ជីម ឡុង ខ្ញី

គីមឡុង - ភូមិមួយនៅមាត់ទន្លេទឹកអប់ (វួដគីមឡុង ទីក្រុងហឿ ថាវធៀន - ខេត្តហឺ) ចាប់ពីថ្ងៃពេញបូណ៌មី ខែធ្នូ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះមានភ្លើងឆាបឆេះ ដើម្បីធ្វើយុំខ្ញី។ រសជាតិនៃយៈសាពូនមី គីមឡុង ល្បីយូរមកហើយ។ ខ្ញីអាចរកបានគ្រប់ទីកន្លែង ហើយយៈសាពូនមីខ្ញីអាចផលិតបាន។ គីមឡុង ល្បីល្បាញខាងយៈសាពូនមី ដោយសារតែវាជាភូមិមាត់ទន្លេ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានទិញពីភូមិ Bang Lang (ប្រសព្វ Tuan) ដែលជាប្រភពខាងលើនៃទន្លេ Huong ។

ក្រោយពីហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយលាងសម្អាតឫសខ្ញីទៅត្រាំក្នុងទឹកអង្ករប្រហែល១ម៉ោងទើបបកចេញ។ បន្ទាប់មកដាំទឹកដាំខ្ញី បន្ថែមក្រូចឆ្មាបន្តិចកុំឱ្យពុះយូរពេកបង្ហូរ ។ លាយស្ករជាមួយខ្ញីក្នុងសមាមាត្រ ១:១ មានន័យថា ស្ករ ១គីឡូក្រាម បន្ថែមខ្ញី ១គីឡូក្រាម កូរឱ្យសព្វ ទុកចោលប្រហែល ១ម៉ោង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិច។

ពេលចំហុយ កូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែយៈសាពូនមីឡើងក្រាស់ បន្ទាប់មកកូរឱ្យលឿនរហូតដល់ស្ករស្ងួតទាំងស្រុង ខ្ញីមួយចំណិតត្រូវដាក់ឱ្យត្រង់ ហើយដាក់ពីលើគ្នាជាស្រទាប់ៗ។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីខ្ញីស្ងួតហើយ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយដាក់វាក្នុងពាងកែវ ឬថង់ផ្លាស្ទិក ដើម្បីទុកដាក់បានយូរ។