មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅ Hue

TPO - រាល់ពេលដែលពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីខិតជិតមកដល់ ផ្ទះបាយតូចមួយរបស់លោកស្រី Le Thi Tu (អាយុ 86 ឆ្នាំ វួដ Thuy Xuan ទីក្រុង Hue) ពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយនៃយៈសាពូនមី - ជាម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរៀងរាល់រដូវផ្ការីក។

TPO - រាល់ពេលដែលពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីខិតជិតមកដល់ ផ្ទះបាយតូចមួយរបស់លោកស្រី Le Thi Tu (អាយុ 86 ឆ្នាំ វួដ Thuy Xuan ទីក្រុង Hue) ពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយនៃយៈសាពូនមី - ជាម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរៀងរាល់រដូវផ្ការីក។

មកលេងផ្ទះលោកតាកាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុនតេត ងាយស្រួលឃើញនាង និងកូនស្រីរវល់បេះដំឡូងមីនីមួយៗដើម្បីធ្វើជាយន្ដប្រពៃណី។ យៈសាពូនមីដែលធ្លាប់ស្គាល់ដោយឈ្មោះដ៏ពេញនិយម "យៈសាពូនមីគ្រួសារក្រីក្រ" ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពនៃប្រជាជន Hue ជាច្រើនជំនាន់។

មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅក្នុង Hue រូបថត 1

អ្នកស្រី ទូ និងកូនស្រីរបស់គាត់រវល់ធ្វើអំបុកដំឡូងមីនៅមុនថ្ងៃតេត។

តាមការស្រាវជ្រាវ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Tu ជាកន្លែងចុងក្រោយមួយដែលនៅតែរក្សាមុខរបរធ្វើជីដំឡូងមីបែបបុរាណ ។ ក្នុងផ្ទះបាយក្រហម លោកយាយ Tu បានចែករំលែកថា៖ «អស់រយៈពេលជិត ៦០ ឆ្នាំហើយ ដែលគ្រួសារខ្ញុំបានបន្តធ្វើនំបញ្ចុកនេះ។ ខ្ញុំចង់រក្សាម្ហូបប្រពៃណីដូនតាខ្ញុំទុកជាការរំលឹកដល់ឆ្នាំលំបាកដែលដំឡូងមី និងដំឡូងជ្វាបានសង្គ្រោះមនុស្សជាច្រើនជំនាន់រួចផុតពីការអត់ឃ្លាន»។

Hue ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាទឹកដីនៃ Tet jams ជាមួយនឹងយៈសាពូនមីល្បីៗរាប់សិបប្រភេទដូចជាយៈសាពូនមីខ្ញី យៈសាពូនមីគ្រាប់ឈូក យៈសាពូនមី kumquat... ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដើមដំឡូងមីស្រស់នីមួយៗត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បកសំបក ត្រាំក្នុងទឹក ដើម្បីយកជ័រចេញ រួចស្ងោរ។ ដំឡូងមីត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចយកទៅស្រុះជាមួយស្ករ រហូតទាល់តែបំណែកដំឡូងមីថ្លា និងទំពារដោយស្រទាប់ស្ករសភ្លឺចាំង។

មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅក្នុងរូបថត Hue 2

មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅក្នុង Hue រូបថត 3

ដំឡូងមីត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន បកសំបកត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីយកជ័រចេញ ហើយស្ងោរ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយស្ងួត។

អ្នកស្រី Tu ចែករំលែកថា អាថ៍កំបាំងនៃការធ្វើនំបញ្ចុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺត្រូវរក្សាកំដៅឱ្យនៅថេរ ហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងមីឆេះ ហើយស្ករមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ ពេលទទួលទាន យៈសាពូនមី Hue មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើអោយអារម្មណ៍ធ្លាប់ស្គាល់ពីស្រុកកំណើត។

មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅក្នុង Hue រូបថត 4

មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅក្នុងរូបថត Hue 5

ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវរក្សាកំដៅឱ្យស្មើ ហើយកូរបន្តបន្ទាប់គ្នាដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងមីឆេះ ហើយស្ករមានពណ៌ថ្លា។

នៅពេលសួរអំពីឈ្មោះ «យៈសាពូនមីគ្រួសារក្រីក្រ» អ្នកស្រី ទូ ញញឹម និងពន្យល់ថា៖ «កាលពីមុន ជីវិតនៅមានការលំបាក ដូច្នេះអាហារលាយជាមួយដំឡូងមី និងដំឡូងជ្វាជារឿងធម្មតា។ យៈសាពូនមី មិនមែនជាម្ហូបប្រណិតទេនៅពេលនោះ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានវត្តមាននៅលើថាសរបស់គ្រួសារក្រីក្រ។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាមនុស្សនិយាយលេងសើចថាជា«ការស្ទះរបស់បុរសក្រីក្រ»។

មនុស្សចុងក្រោយដែលរក្សាអាជីពធ្វើ 'គ្រួសារក្រីក្រ' នៅក្នុង Hue រូបថត 6

យៈសាពូនមីត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 140,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប នៅពេលដែលមុខរបរប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវរលត់ទៅបន្តិចម្តងៗ នៅតែមានមនុស្សរក្សាភ្លើងដែលកំពុងឆេះយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ បន្តនូវគុណូបការៈរបស់ដូនតា។ ម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេគឺអ្នកស្រី Do Thi Tuong (អាយុ 64 ឆ្នាំ) ជាកូនស្រីតែម្នាក់របស់អ្នកស្រី Tu ដែលបានប្រឡូកក្នុងការធ្វើជីកំប៉ុសជាមួយម្តាយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ អ្នកស្រី ទួន បានចែករំលែកថា ទោះបីការងារលំបាក ហើយប្រាក់ចំណូលមិនខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រីសប្បាយចិត្តជានិច្ច ព្រោះគាត់អាចរក្សាបាននូវរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់ និងបញ្ជូនបន្តទៅកាន់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

“ការដាំដំឡូងមីមិនត្រឹមតែជាអាជីពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការស្រលាញ់ និងស្រលាញ់ទឹកដី Hue ទៀតផង។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំភ្លក់រសជាតិខ្ញី ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំត្រលប់មកវិញ” អ្នកស្រី Tuong បាននិយាយប្រាប់។ សូមអរគុណដល់កម្មករដូចជាលោកស្រី Tu និងលោកស្រី Tuong យៈសាពូនមី Hue នៅតែមាននៅក្នុងគ្រួសាររៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យ Tet បានក្លាយជាអំណោយដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យពីជនបទសម្រាប់មិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិ។