ទប់ស្កាត់ការពុលស្រានៅចុងឆ្នាំ

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាល់កុលក្លែងក្លាយ ឬអាល់កុលផលិតក្នុងស្រុកដែលមិនត្រូវបានធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពបានក្លាយជាបញ្ហាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាល់កុលក្លែងក្លាយ ឬអាល់កុលផលិតក្នុងស្រុកដែលមិនត្រូវបានធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពបានក្លាយជាបញ្ហាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។

ផល​វិបាក​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង​ប្រភេទ​នេះ មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉ះ​ពាល់​ដល់​សុខភាព​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បង្ក​ផល​វិបាក​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​សង្គម​ទៀត​ផង។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការពុលស្រានៅចុងឆ្នាំ

ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរក្រុងហាណូយ បានរកឃើញស្រាចម្រុះពណ៌ធ្វើដោយដៃជាង 500 លីត្រ ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ពេលចុះត្រួតពិនិត្យភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅស្រុក Chuong My។ ម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ស្រា​មួយ​ចំនួន​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រជាពលរដ្ឋ​កុម្ម៉ង់​ធ្វើ​ហើយ​ត្រាំ​ខ្លួន​ឯង។ ដឹង​ថា​លក់​គ្រឿង​ស្រវឹង​មិន​ស្គាល់​មុខ​នឹង​ត្រូវ​ផាក​ពិន័យ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ចំណេញ​ម្ចាស់​នៅ​តែ​ធ្វើ​អាជីវកម្ម។

បញ្ហាគ្រឿងស្រវឹងក្លែងក្លាយ និងរត់ពន្ធមិនដែលបានធូរស្រាលនោះទេ ហើយមានឧបទ្ទវហេតុដ៏គួរឲ្យសោកស្ដាយជាច្រើននៅពេលដែលជនរងគ្រោះប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងប្រភេទនេះ។

មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុលរបស់មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai បានទទួលករណីពុលស្រារាប់រយករណី ដោយមានអ្នកស្លាប់រាប់សិបនាក់។ ភាគច្រើននៃពួកគេគឺដោយសារតែការរំលោភបំពាននៃគ្រឿងស្រវឹងដែលធ្វើឡើងដោយវិធីសាស្រ្តដោយដៃ និងមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកជំងឺនេះត្រូវបានសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យក្នុងស្ថានភាពសន្លប់ បើកបំពង់ខ្យល់ ជាមួយនឹងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសធ្ងន់ធ្ងរ។ កម្រិតមេតាណុលក្នុងឈាមរហូតដល់ 25 mg/dL ។

ព្រមាន​ពី​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ពុល​អាហារ​នៅ​ចុង​ឆ្នាំ Dr. លោក Nguyen Trung Nguyen នាយកមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុល (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) បានជូនដំណឹងថា ថ្មីៗនេះ កន្លែងទទួលអ្នកជំងឺពុលដោយផឹកស្រាដោយគ្មានស្លាកសញ្ញា គ្មានប្រភពដើម គ្រឿងផ្សំមិនស្គាល់ និងអណ្តែតលើទីផ្សារ។ ស្រាទាំងនេះត្រូវបានលាយជាមួយនឹងស្រាឧស្សាហកម្មដោយអ្នកផលិតដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាល់កុលក្លែងក្លាយ ឬអាល់កុលផលិតក្នុងស្រុកដែលមិនត្រូវបានធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពបានក្លាយជាបញ្ហាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។

យោងតាមនាយកមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុល សមាសធាតុអេតាណុលក្នុងជាតិអាល់កុលបង្កឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះដោយផ្ទាល់។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប បណ្តាលឱ្យខូចខួរក្បាលទាំងសងខាង។

ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះត្រូវបានព្យាបាលយឺតៗ ការខូចខាតខួរក្បាលអាចរីករាលដាលបន្ថែមទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យប្រកាច់ សន្លឹម សន្លប់ និងសូម្បីតែស្លាប់។ ជាពិសេស មនុស្សស្គម ហត់នឿយ និងមនុស្សវ័យក្មេង (អាយុក្រោម 30 ឆ្នាំ) ងាយនឹងមានជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះដោយសារគ្រឿងស្រវឹង។

វាត្រូវបានគេដឹងថាថ្មីៗនេះ មជ្ឈមណ្ឌលកំចាត់ជាតិពុល បានរកឃើញផលិតផលសម្លាប់មេរោគដែលមានជាតិអាល់កុលជាច្រើន ដែលមានកំហាប់មេតាណុលខ្ពស់ ស្មើនឹង 70-90% ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​ទិញ​ស្រា​នេះ​ទៅ​លាយ​ជា​ស្រា​ដើម្បី​លក់។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនៅនាយកដ្ឋានវះកាត់សរសៃប្រសាទមន្ទីរពេទ្យ Bach Mai បន្ថែមពីលើហានិភ័យនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមានជាតិអាល់កុលឧស្សាហកម្ម ការផឹកស្រាច្រើនពេកក៏បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។

ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការផឹកស្រាច្រើនហួសហេតុពេកធ្វើឱ្យខួរក្បាលចុះខ្សោយ និងខូចសរសៃប្រសាទ។ បរិមាណសារធាតុពណ៌ស Thalamic និងបរិមាណសារធាតុប្រផេះ cerebellar ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអ្នកញៀនស្រា។

អ្នកជំនាញបានព្រមានថា អាល់កុលដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុពុលដូចជា មេតាណុល ដែលជាជាតិអាល់កុលឧស្សាហកម្មដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់មនុស្ស។

នៅពេលទទួលទានមេតាណុល អ្នកប្រើប្រាស់អាចមានរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺក្បាល វិលមុខ ក្អួត ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចនាំឱ្យងងឹតភ្នែក ឬរហូតដល់ស្លាប់។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមិនបានត្រួតពិនិត្យក៏មានហានិភ័យនៃការបំពុលដោយសារធាតុពុលផ្សេងទៀតដូចជា អាសេតាល់ដេអ៊ីដ ហ្វ័រហ្វូរ៉ាល់ និងសារធាតុគីមីដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ។ សារធាតុទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើម តម្រងនោម និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ដែលធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ងាយនឹងកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) មូលហេតុនៃការពុលស្រាគឺ ការសេពគ្រឿងស្រវឹង ការផឹកស្រាលើសពីកម្រិតដែលអាចទទួលយកបានរបស់រាងកាយ ឬការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជាការផឹកស្រាលាយជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលឧស្សាហកម្ម មេតាណុល ឬអេទីឡែន glycol ។ ដោយ​សារ​ការ​ផឹក​ស្រា​ដែល​ត្រាំ​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ (ដូចជា ស្លឹក ឫស គ្រាប់) ឬ​ត្រាំ​ជាមួយ​សត្វ...

គ្រប់គ្រង​ចរាចរ​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដែល​មិន​ស្គាល់​ប្រភព​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង

ដើម្បីធានាសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ និងកម្រិតការប្រើប្រាស់ស្រាធ្វើដោយដៃដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមនោះ ប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាលក្រុងហាណូយបានមានប្រសាសន៍ថា ចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ដំណាច់ឆ្នាំ ស្រុកនឹងពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសកម្មភាពផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មនៃផលិតផលដែលដាក់តាំងលក់ និងផ្សព្វផ្សាយក្នុងតំបន់។

ដោយហេតុនេះ ការរកឃើញដំបូង និងការតាមដានហ្មត់ចត់នៃប្រភពនៃការរំលោភបំពាន។ ដោះស្រាយដោយម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះការរំលោភបំពាន ជាពិសេសការក្លែងបន្លំ ការក្លែងបន្លំ និងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈហាមឃាត់នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង និងបង្ហាញជាសាធារណៈនូវការរំលោភបំពានស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះជំរុញការទំនាក់ទំនង; ស្នើ​ដល់​អង្គភាព និង​ប្រជាពលរដ្ឋ​កុំ​ប្រើប្រាស់​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដោយ​គ្មាន​ត្រា ឬ​គ្មាន​ប្រភព​ធានា​តាម​បទប្បញ្ញត្តិ។

ក្រៅពីនោះ ទីក្រុងហាណូយបន្តផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់គ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងស្រវឹង; ទំនួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការផលិត និងការជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង ហាមដាច់ខាតការផលិតគ្រឿងស្រវឹងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំហាមឃាត់ ការជួញដូរគ្រឿងស្រវឹងដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ និងគ្រឿងស្រវឹងដែលមិនធានាសុវត្ថិភាព។

លើសពីនេះ មន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុងហាណូយ សហការជាមួយមន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទីក្រុងហាណូយ បន្តស៊ើបអង្កេត និងទប់ស្កាត់ការប្រើប្រាស់ និងចរាចរផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងខាងលើក្នុងតំបន់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ វិស័យសុខាភិបាល សម្របសម្រួលជាមួយវិស័យឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ សម្រាប់គ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង ដោយផ្តោតលើគ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរគ្រឿងស្រវឹងខ្នាតតូច ពិសេសគ្រឹះស្ថានផលិតស្រា។

ទប់ស្កាត់ឲ្យបានទាន់ពេលវេលា នូវគ្រឿងស្រវឹងដែលផលិត និងលាយចំរុះគ្មានសុវត្ថិភាព អាល់កុលដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម និងស្រាដែលគ្មានស្លាកសញ្ញាដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ពីការចែកចាយនៅលើទីផ្សារ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ពង្រឹងព័ត៌មាន ទំនាក់ទំនង និងការណែនាំដល់ប្រជាពលរដ្ឋ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការផលិត និងជួញដូរគ្រឿងស្រវឹង មិនបំពានគ្រឿងស្រវឹង និងធានាសុវត្ថិភាពនៅពេលជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង។

ប្រជាពលរដ្ឋដាច់ខាតមិនត្រូវប្រើប្រាស់សត្វចម្លែក ឬរុក្ខជាតិមិនស្គាល់ប្រភេទ ឬដើមកំណើតទៅត្រាំក្នុងសុរា មិនត្រូវពិសាគ្រឿងស្រវឹងដែលមានប្រភពមិនស្គាល់ ឬគ្មានស្លាកសញ្ញាលក់នៅលើទីផ្សារឡើយ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការកំណត់អត្តសញ្ញាណ វាពិបាកណាស់ក្នុងការបែងចែករវាងអេតាណុល (ជាតិអាល់កុលធម្មតា) និងមេតាណុល។ មេតាណុលគឺស្រដៀងទៅនឹងអេតាណុលធម្មតា សូម្បីតែផ្អែមជាង និងងាយស្រួលផឹក។

ពេលផឹកលើកដំបូង អ្នកជំងឺក៏មានអារម្មណ៍ស្រដៀងនឹងស្រវឹងដែរ ដូច្នេះហើយងាយយល់ច្រលំ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល 1-2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីផឹក អ្នកជំងឺនឹងមានភាពមិនច្បាស់ ងងុយដេក ដកដង្ហើមលឿន និងដកដង្ហើមជ្រៅ ស្រដៀងនឹងការពិបាកដកដង្ហើមដោយសារអាស៊ីតមេតាបូលីក (ដោយសារអាស៊ីត formic ច្រើនពេកត្រូវបានបំប្លែងពីមេតាណុល) ប្រកាច់ និងសន្លប់។ ពេលមកដល់មន្ទីរពេទ្យ ភាគច្រើននៃករណីទាំងនេះមានការខូចខាតខួរក្បាល ពិការភ្នែក និងសម្ពាធឈាមទាប ហើយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

អនុសាសន៍ស្តីពីផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង, Ths. លោក Le Thi Phuong Thao នាយកដ្ឋានព្យាបាលការញៀន វិទ្យាស្ថានសុខភាពផ្លូវចិត្ត (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) ណែនាំមនុស្សមិនត្រូវផឹកស្រាលើសពី 5 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ បុរសមិនគួរផឹកស្រាបៀរលើសពី 1 - 1,5 កំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃ; មិនលើសពី 2 កែវស្រាក្នុងមួយថ្ងៃ 2 កែវស្រា (40 ដឺក្រេ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។

យោងតាមលោកបណ្ឌិត Nguyen Trung Nguyen ប្រជាជនគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ចុះបញ្ជីដោយក្រុមហ៊ុន និងមានការធានាពីដំណាក់កាលផលិត និងចែកចាយ។ ការទិញ និងលក់មានលេខកូដផលិតផល វិក្កយបត្រ និងការតាមដាននៅកន្លែងផលិត និងអ្នកចែកចាយ។

ក្នុងអំឡុងពេលចុងឆ្នាំ ផឹកស្រាក្នុងកម្រិតហានិភ័យទាបបំផុត ក្នុងភេសជ្ជៈតែមួយ ផឹកយឺតៗ ផ្សំជាមួយអាហារ ជំនួសដោយទឹក។

ជាពិសេស​បើតាម​អ្នកជំនាញ​សាច់ញាតិ​ត្រូវ​យកចិត្តទុកដាក់​ត្រួតពិនិត្យ​អ្នក​ស្រវឹង​។ បើស្រវឹងនៅតែដឹងខ្លួន គួរញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករ និងម្សៅ ដូចជា អង្ករ ពោត ដំឡូង ដំឡូងមី ទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើផ្អែម ស៊ុប បបរស្តើង… ដើម្បីផ្តល់ថាមពល បើមិនដូច្នេះទេ ងាយនឹងកើតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាមួយគ្នានេះ ក្រុមគ្រួសារត្រូវយកចិត្តទុកដាក់សង្កេតមើលសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេ ដើម្បីនាំពួកគេទៅបន្ទប់សង្គ្រោះបន្ទាន់ភ្លាមៗ។

ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើមេតាណុលស្រវឹង អ្នកជំងឺនឹងឈឺក្បាល ងងុយដេក បាត់បង់ស្មារតី បាត់បង់ការមើលឃើញ និងសន្លប់។ រោគសញ្ញាខាងលើជាធម្មតាមិនកើតឡើងភ្លាមៗក្នុងអំឡុងពេលផឹកស្រានោះទេ អ្នកជំងឺភាគច្រើនធ្លាក់ក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរបន្ទាប់ពី 1 ថ្ងៃ។ ប្រសិន​បើ​មិន​បាន​សម្រាក​ព្យាបាល​នៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ទាន់​ពេល​ទេ ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ស្លាប់​គឺ​ខ្ពស់​ណាស់ អ្នក​ដែល​នៅ​រស់​អាច​ប្រឈម​មុខ​នឹង​ជំងឺ​សរសៃ​ប្រសាទ និង​ការ​មើល​ឃើញ។

មាន​ករណី​ធ្ងន់ធ្ងរ ទោះ​បី​បាន​សង្គ្រោះ​ក៏​ដោយ ការ​ព្យាបាល​គឺ​ពិបាក​ខ្លាំង​ណាស់។ បន្ថែមពីលើប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូល អ្នកជំងឺត្រូវឆ្លងកាត់ការបន្សុទ្ធឈាមជាបន្តបន្ទាប់ រួមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយបន្សុទ្ធជាតិពុល ហើយតម្លៃព្យាបាលអាចចំណាយអស់រាប់រយលានដុង។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/ngan-chan-ngo-doc-ruou-dip-cuoi-nam-d229658.html