ប៉េងប៉ោះ និងអំពិល៖ តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់ស៊ុប?

ពេលចម្អិនស៊ុប ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិល គឺជាគ្រឿងផ្សំជីវជាតិ។ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិជូរប្លែក រីឯផ្លែអម្ពិលផ្តល់រសជាតិសម្បូរបែប។ ការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេនឹងជួយធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានជីវជាតិ។

Báo Thanh niên•07/04/2025

ប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិល គឺជារុក្ខជាតិពីរដែលមានជីវជាតិច្រើន។ ប៉េងប៉ោះមានកាឡូរីទាបដោយមានតែ១៨កាឡូរីក្នុង១០០ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អម្ពិលមានចំនួនកាឡូរីខ្ពស់គួរឲ្យកត់សម្គាល់គឺ ២៤០ កាឡូរី/១០០ ក្រាម។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Verywell Health (USA) បានឱ្យដឹងថា កាឡូរីរបស់ដើមអម្ពិលគឺខ្ពស់ជាងជាចម្បងដោយសារតែមាតិកាស្ករធម្មជាតិនៃរុក្ខជាតិនេះ ។

Cà chua và me: loại nào dùng nấu canh sẽ bổ dưỡng hơn ? - Ảnh 1. — ប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិល គឺជារុក្ខជាតិទាំងពីរដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

បើនិយាយពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ប៉េងប៉ោះផ្តល់បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C, K, ប៉ូតាស្យូម និង folate ។ ប៉េងប៉ោះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ Lycopene ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង និងលើកកម្ពស់ស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ដើមអម្ពិលមានគុណសម្បត្តិ សម្បូរទៅដោយ ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន B។ ដើមអម្ពិលក៏មានអាស៊ីត tartaric ដែលជួយប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតាមធម្មជាតិ និងការពារជំងឺមហារីក។ ប្រការមួយដែលគួរកត់សម្គាល់នោះគឺដើមអម្ពិលមានជាតិដែកខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យវាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានកង្វះជាតិដែក។

ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិលគឺល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ប៉េងប៉ោះជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលដោយសារសារធាតុ lycopene ។ ដើមអម្ពិលក៏ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL ល្អផងដែរ។

អ្នកដែលមានបញ្ហាទល់លាមកគួរតែផ្តល់អាទិភាពលើការទទួលទានអំពិលជាងប៉េងប៉ោះ។ អំពិលមានប្រសិទ្ធភាពជាថ្នាំបន្សាបធម្មជាតិ ព្រោះអំពិលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងស្អិតបន្តិច ជួយឱ្យវត្ថុឆ្លងកាត់ពោះវៀនបានស្រួល។ ប៉េងប៉ោះក៏មានជាតិសរសៃដែរ ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែអម្ពិល អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉េងប៉ោះគឺថាវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងពោះវៀន។

ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិលគឺល្អសម្រាប់សុខភាពពេលប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងស៊ុប។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងតម្រូវការសុខភាពរបស់អ្នក អ្នកគួរតែកំណត់អាទិភាពប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើស។ ជាឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ ដែលសមស្របនឹងស៊ុបដែលមានរសជាតិស្រាល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អំពិលនាំមកនូវរសជាតិជូរខ្លាំង សាកសមសម្រាប់ស៊ុបដែលមានរសជាតិខ្លាំង។

ម្យ៉ាងទៀត អំពិលទុំ មិនត្រឹមតែមានជាតិជូរទេ ថែមទាំងផ្អែមទៀតផង។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលប្រើអំពិលធ្វើស៊ុប អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណស្ករបន្ថែម ដើម្បីចៀសវាងស៊ុបមានរសជាតិផ្អែមពេក នេះបើយោងតាម គេហទំព័រ Verywell Health។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ca-chua-va-me-loai-nao-dung-nau-canh-thich-hop-hon-185250405134657046.htm