អាមេរិកដោះស្រាយជ្រូកព្រៃដែលឈ្លានពានដោយស៊ីវា

មេចុងភៅ កសិករ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនកំពុងងាកទៅរកជ្រូកព្រៃ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបំផ្លាញដំណាំ ដោយប្រែក្លាយវាទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

បច្ចុប្បន្នមានជ្រូកព្រៃប្រហែល 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 ក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ អាឡាមី — បច្ចុប្បន្នមានជ្រូកព្រៃប្រហែល 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 ក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ *អាឡាមី*

នៅភោជនីយដ្ឋាន Dai Due ក្នុងទីក្រុង Austin រដ្ឋតិចសាស់ ជ្រូកព្រៃគឺជាចំណុចសំខាន់នៅលើម៉ឺនុយ។ ជ្រូកព្រៃមកពីរដ្ឋតិចសាស់ និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ លោក Christopher Columbus បាននាំជ្រូកចំនួនប្រាំបីក្បាលទៅកាន់អឌ្ឍគោលខាងលិចដើម្បីជាអាហារក្នុងការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសគុយបាក្នុងឆ្នាំ 1493។ កូនចៅរបស់ជ្រូកទាំងនោះដែលត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានចំនួនដល់ទៅប្រាំមួយលានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 បានបង្កបញ្ហាតាំងពីពេលនោះមក។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ពួកគេបានធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ដំណាំ ព្រៃឈើ និងសត្វចិញ្ចឹមចំនួន 2.5 ពាន់លានដុល្លារ។ ពួកគេអាចឆ្លងជំងឺទាំងមនុស្ស និងសត្វចិញ្ចឹម។ នៅរដ្ឋតិចសាស់តែម្នាក់ឯង ចំនួនសត្វជ្រូកព្រៃមានចំនួន 2 លាននាក់ ដែលធ្វើឲ្យរដ្ឋក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃបញ្ហាទូទាំងប្រទេស។

ដូច្នេះ មេចុងភៅ កសិករ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់មួយចំនួននៅរដ្ឋតិចសាស់ និងតំបន់ភាគខាងត្បូងផ្សេងទៀត កំពុងនាំយកជ្រូកព្រៃចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារ។ ពួកគេកំពុងប្រែក្លាយសត្វដែលគួរឱ្យខ្លាចនេះទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់មនុស្ស។ ចុងភៅ Jesse Griffiths សហស្ថាបនិកនៃភោជនីយដ្ឋាន Dai Due គឺជាអ្នកតស៊ូមតិដ៏ធំបំផុតរបស់ឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ចសម្រាប់ការទទួលទានជ្រូកព្រៃ។

Casey Frank អ្នកសម្របសម្រួលផ្នែកអប់រំ និងប្រតិបត្តិការសម្រាប់ Farmshare មិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ បានឃើញជ្រូកដែលបំផ្លិចបំផ្លាញអាចបំផ្លាញបាន។ នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022 ដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបានលេបត្របាក់កណ្តាលរដ្ឋតិចសាស់ លោក Frank បានចាប់ផ្តើមកត់សម្គាល់ឃើញរន្ធភក់ និងដំណាំដែលរុះរើនៅជុំវិញកសិដ្ឋានសរីរាង្គទំហំ 10 ហិចតារបស់ Farmshare ក្នុងទីក្រុង Austin ។ ជ្រូកព្រៃមួយហ្វូងបានស្វែងរកដីដែលមានសំណើមដើម្បីចិញ្ចឹម និងបន្ធូរអារម្មណ៍ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅបំផុតក្នុងរដ្ឋ។ សត្វជ្រូកព្រៃពេញវ័យទាំងប្រាំមួយក្បាល ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់ជាង 200 ផោន បានបង្កការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ Farmshare ដែលជាអង្គការមួយដែលឧទ្ទិសដល់ការគាំទ្រកសិករថ្មី និងបង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានអាហារនៅក្នុងតំបន់ដូចជា East Austin និង Travis County ។ យោងតាមលោក Frank ជ្រូកបំផ្លាញ 0,08 ហិកតាក្នុងមួយយប់និងបាត់បង់ផលិតកម្មជាង 900 គីឡូក្រាម។

អាជ្ញាធរដូចជាក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) និងភ្នាក់ងារសត្វព្រៃរបស់រដ្ឋបានព្យាយាមគ្រប់គ្រងចំនួនជ្រូកអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែបានជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើន។ ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1890 អ្នកប្រមាញ់បាននាំយកជ្រូកព្រៃអឺរ៉ាស៊ីចំនួន 13 ក្បាល ដែលទំនងជាត្រូវបានទិញពីព្រៃខ្មៅនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ទៅកាន់កន្លែងបម្រុងហ្គេមក្នុងរដ្ឋ New Hampshire ។ ដោយគេស្គាល់ថាមានភាពឆ្លាតវៃនិងភាពងាយយល់ ពួកគេជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកប្រមាញ់កីឡាដែលចូលចិត្តការដេញតាម។

Frank យល់ពីការលំបាកក្នុងការតាមដានហ្វូងជ្រូកតូចៗចំនួនប្រាំមួយក្បាល ដែលបង្កការខូចខាតដល់កសិដ្ឋានរបស់ Farmshare។ គាត់បានសាងសង់ខ្ទមមួយដែលអ្នកប្រមាញ់ធ្លាប់លាក់ខ្លួននៅកណ្តាលវាលស្រែរបស់ Farmshare ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រឈមមុខគ្នារយៈពេលប្រាំមួយម៉ោងជាច្រើន Frank បានរង់ចាំជាមួយនឹងកាំភ្លើងរបស់គាត់រាល់យប់។ ប៉ុន្តែរយៈពេលបីខែ គាត់មិនអាចបាញ់បានមួយគ្រាប់ទេ។ ទីបំផុត Farmshare នៅ Austin បានវិនិយោគលើការបង្កើតអន្ទាក់ដែលមានល្បាយនៃពោត ស្រាបៀរ fermented ស្ករ និងចាហួយ។ វាមិនដំណើរការទេ។ លោក Frank បានចែករំលែកថា៖ «ជ្រូកព្រៃឆ្លាតណាស់ដែលពួកវាអាចស្គាល់អន្ទាក់ ហើយដើរលើពួកវា។ ទីបំផុត អន្ទាក់បានក្លាយជាវិធីដ៏ថ្លៃមួយសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វស្លាប»។

កត្តាជាច្រើនផ្សេងទៀតបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតប្រភេទសត្វដែលឈ្លានពានដំបូងគេនៅអាមេរិកខាងជើង។ នៅតំបន់ខ្លះ ការបង្កាត់ពូជនាំទៅរកស្ថានភាពដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ លោក Mikayla Killam អ្នកឯកទេសគ្រប់គ្រងការខូចខាតសត្វព្រៃនៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas A&M University AgriLife Extension Service បាននិយាយថា "សត្វពាហនៈត្រូវបានបង្កាត់ដោយចេតនាដើម្បីបន្តពូជយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំនួនដ៏ច្រើននៅដំណាក់កាលដំបូង។ ជ្រូកព្រៃអឺរ៉ាស៊ីពិបាកបរបាញ់ណាស់។

ទោះបីជាពិបាកចាប់ក៏ដោយ រដ្ឋជាច្រើនដែលមានប្រជាជនច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបរបាញ់បាញ់សត្វជ្រូកព្រៃ។ អ្នកជាប់អន្ទាក់ជាច្រើននាក់ក៏ជួយនាំសាច់ជ្រូកព្រៃទៅលក់នៅទីផ្សារ។ Broken Arrow Ranch នៅរដ្ឋតិចសាស់ ចាប់ដៃគូជាមួយអ្នកចាប់ និងដឹកជញ្ជូនសត្វជ្រូកព្រៃទៅកាន់កន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់កែច្នៃ និងវេចខ្ចប់សាច់។ ស្ថាបនិកកសិដ្ឋានលោក Mike Hughes បានដឹងអំពីបញ្ហាជ្រូកដ៏សាហាវកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ មិនយូរប៉ុន្មាន Broken Arrow បានក្លាយជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់ ដោយលក់ជ្រូកព្រៃពី 1,500 ទៅ 1,700 ក្បាលក្នុងមួយឆ្នាំ។

ខណៈពេលដែល Broken Arrow ទទួលយកជ្រូកក្នុងចន្លោះពី 40 ទៅ 200 ផោន ពួកគេចូលចិត្តទិញជ្រូកខ្នាតមធ្យមដែលមានទម្ងន់ពី 80 ទៅ 180 ផោន។ យោងតាមលោក Chris Hughes សហម្ចាស់នៃ Broken Arrow Farm ជ្រូកឈ្មោលពេញវ័យអាចមានទម្ងន់ពី 300 ទៅ 400 ផោន ហើយបញ្ហាគឺនៅពេលដែលវាកាន់តែចាស់ ពួកវាបន្តផលិតអរម៉ូនដែលធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនមិនល្អ។

កសិដ្ឋាន Shogun នៅខាងក្រៅ Tampa រដ្ឋ Florida លុបបំបាត់ក្លិនដោយការចិញ្ចឹម និងផ្តល់ចំណីដល់ជ្រូកពី 650 ទៅ 700 ក្បាល ដែលពួកវាជាប់នៅពេលណាមួយក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6 ខែ។ នៅពេលជ្រូកថ្មីមកដល់ ពួកវាត្រូវដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ និងកម្ចាត់ដង្កូវនាង ដើម្បីចៀសវាងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ជ្រូកត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ និងផ្តល់ចំណីជាច្រើនប្រភេទ។ លទ្ធផលនៃប្រតិបត្តិការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនេះគឺជាសាច់ក្រហមដែលអតិថិជនជាច្រើនប្រដូចទៅនឹងសាច់ជ្រូក Wagyu ។

ខណៈពេលដែលគ្រឿងបរិក្ខារជាច្រើនដូចជា Broken Arrow និង Shogun Farms ស្វែងរកការលុបបំបាត់ជ្រូកឈ្លានពានពីបរិស្ថាន ការយកសាច់ជ្រូកព្រៃទៅទីផ្សារមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ។ មិនដូចសាច់ហ្គេមដែល Broken Arrow លក់ ដែលអាចដំណើរការបាននៅលើគេហទំព័រ សាច់ជ្រូកត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិត្រួតពិនិត្យសហព័ន្ធ។ វាត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនសម្រាប់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ដើម្បីស្វែងរកកន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណពីរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក ដើម្បីកែច្នៃជ្រូកព្រៃ។

គ្រឿងបរិក្ខារកែច្នៃចំនួនតិចតួចមានន័យថាជ្រូកព្រៃទំនងជានៅតែជាជំនាញមួយសម្រាប់ពេលខ្លះនៅឡើយ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅនៅទូទាំងប្រទេសកំពុងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការកើនឡើងនៃការមានសាច់ជ្រូកព្រៃ។ ផលិតផល Broken Arrow ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន រួមទាំង Eataly នៅញូវយ៉ក Redbird នៅ Los Angeles ផ្ទះ Rainbow Lodge នៅ Houston និង Quince នៅ San Francisco ។

An Khang (យោងតាម Yahoo )

ប្រភពតំណ