នៅឆ្នាំ ២០២១ លោក Nguyen Ba Phuoc (Fuku Nguyen) គឺជាជនជាតិវៀតណាមដំបូងគេ និងជាជនបរទេសទី ៩ ដែលបានទទួលផ្លាកសញ្ញា Taste of Japan ដែលផ្តល់ដោយរដ្ឋាភិបាលជប៉ុន។

ធ្វើជាចុងភៅគ្រួសារតាំងពីក្មេង។

ង្វៀន បាភឿក កើត​នៅ​ឆ្នាំ ១៩៩២ ក្នុង​គ្រួសារ​កសិករ​មួយ​នៅ សឺន តៃ (ហាណូយ)។ គ្រួសាររបស់ Phuoc មានទំនៀមទម្លាប់បុរសធ្វើម្ហូប។ ពីជីតា ពូ និងឪពុក ភឿក គឺជាមេចុងភៅក្នុងផ្ទះ។

នៅអាយុ 6 ឆ្នាំ ហ្វឿក ចាប់ផ្តើមត្រូវបានឪពុករបស់គាត់បង្រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបសាមញ្ញ។ នៅពេលណាដែលឪពុកម្តាយ និងបងប្អូនរបស់គាត់រវល់ជាមួយការងារធ្វើស្រែចំការ កុមារតូច ភឿក តែងតែត្រូវបាន "ចាត់តាំង" ឱ្យមកផ្ទះមុនដើម្បីធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ដំបូង​ឡើយ ភឿក​តូច​ចិត្ត​នឹង​ការ​ដាំ​បាយ។ ប៉ុន្តែដោយសារគាត់ដឹងថា ប្រសិនបើគាត់ដាំបាយ គាត់មិនចាំបាច់ធ្វើការងារផ្សេងទៀតទេ ហើយមនុស្សនឹងសរសើរការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ គាត់ក៏ "រមៀល" ចូលផ្ទះបាយដើម្បីបង្ហាញជំនាញរបស់គាត់។ នៅ​សាលា​មធ្យម ភឿក បាន​ក្លាយ​ជា​ចុងភៅ​សំខាន់​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​គ្រួសារ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Phuoc សម្រាប់ការធ្វើម្ហូបបានកើនឡើងជាច្រើនឆ្នាំ។ Phuoc រំលឹកថា "ខ្ញុំចង់ក្លាយជាតារាសម្តែង ប៉ុន្តែឪពុករបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា "អ្នកនឹងមិនអត់ឃ្លានទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូប" ដូច្នេះខ្ញុំបានទៅសាលាធ្វើម្ហូបបន្ទាប់ពីបញ្ចប់វិទ្យាល័យ។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលាធ្វើម្ហូប ភឿកបានទៅធ្វើការ ហើយបានប៉ះពាល់នឹងអាហារជប៉ុន។ Phuoc បាននិយាយថា "ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងភាពសម្បូរបែបនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបជប៉ុន។ ខ្ញុំពិតជាចង់រៀន ប៉ុន្តែមុខជំនាញនោះថ្មីពេក ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នៅទីក្រុងហាណូយបង្រៀនវាទេ។ ដូច្នេះហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តទៅប្រទេសជប៉ុនដើម្បីស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ ដើម្បីបំពេញនូវចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំក្នុងការរកឃើញ"។

នៅឆ្នាំ 2015 បន្ទាប់ពីបញ្ចុះបញ្ចូលគ្រួសាររបស់គាត់ឱ្យគាត់ទៅសាលារៀន និងរៀបចំលុយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ Phuoc បានខ្ចប់កាបូបរបស់គាត់ ហើយចេញទៅសិក្សានៅបរទេសនៅទឹកដីនៃផ្ការីក។

“ខ្ញុំជាជនជាតិវៀតណាមជំនាន់ទី១ ដែលទៅប្រទេសជប៉ុនដើម្បីរៀនធ្វើម្ហូប ខ្ញុំត្រូវស្វែងយល់ពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង មានពេលខ្លះខ្ញុំបានដើរខុស ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតខ្ញុំបានបង្កើតផ្លូវដើម្បីដឹកនាំមនុស្សជំនាន់ក្រោយឲ្យដើរតាមគន្លងរបស់ខ្ញុំ” លោក Phuoc បានរៀបរាប់ដោយមោទនភាពអំពីការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់រយៈពេល ១០ ឆ្នាំរបស់គាត់ដើម្បីក្លាយជាចុងភៅជាន់ខ្ពស់ផ្នែកធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។

លោក Tomisawa - ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជប៉ុន គឺជាគ្រូបង្រៀនដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតលើរចនាប័ទ្ម និងគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់ Phuoc ។

ពីរដងចង់បោះបង់

ដើម្បីសន្សំពេលវេលា និងថវិកា ភឿកបានព្យាយាមរៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងយ៉ាងមុតមាំនូវចំណេះដឹងជាមូលដ្ឋាននៃភាសា និងវប្បធម៌ជប៉ុន។ 9X តែងតែចង់រៀនធ្វើម្ហូបឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជាធម្មតា ជនបរទេសដែលមកទីនេះត្រូវចំណាយពេល 2 ឆ្នាំដើម្បីរៀនភាសា និងវប្បធម៌ មុនពេលពួកគេអាចរៀនធ្វើម្ហូបបាន។ ប៉ុន្តែ​ក្រោយ​មក​បាន​ត្រឹម​តែ​១​ឆ្នាំ​ប៉ុណ្ណោះ ភឿក​បាន​ក្លាយ​ជា​សិស្ស​ល្អ​បំផុត​នៅ​នាយកដ្ឋាន​ជប៉ុន​ដែល​មាន​សមត្ថភាព​អាច​ចូល​រៀន​នៅ​សាលា​វិជ្ជាជីវៈ។

The 9X រំលឹកថា ថ្លៃសិក្សាតែម្នាក់ឯងធ្វើឱ្យគាត់ចំណាយអស់ 300 លានដុង/ឆ្នាំ ដែលជាប្រាក់ដ៏ច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមកពី គ្រួសារ កសិករដូចជា Phuoc ។ ភឿក រំឭកថា “ពេលដែលខ្ញុំហៀបនឹងបោះបង់ ដោយសារខ្ញុំមិនមានលុយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសិក្សាសិល្បៈធ្វើម្ហូប ហើយហៀបនឹងដាក់ពាក្យចូលសាកលវិទ្យាល័យមួយទៀត ខ្ញុំបានទទួលអាហារូបករណ៍ 100% ពី Hokuta Bunka Culinary Academy”។

នេះ​ជា​អាហារូបករណ៍​ដំបូង​គេ​ដែល​សាលា​បាន​ផ្តល់​ជូន​ដល់​និស្សិត​បរទេស​ដែល​មាន​ចំនេះដឹង​ និង​ស្រលាញ់​វប្បធម៌​ជប៉ុន ហើយ​ចង់​បន្ត​អាជីព​ជា​ចុងភៅ។

ក្នុង​នាម​ជា​ជន​បរទេស​តែ​ម្នាក់​គត់​ដែល​សិក្សា​មុខ​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​របស់​ជប៉ុន ភឿក តែង​តែ​ទទួល​បាន​ការ​ព្យាបាល "ពិសេស"។ លោក Phuoc បាននិយាយថា “គ្រូបានប្រាប់ខ្ញុំថា សិស្សជប៉ុនជោគជ័យក្នុងការសិក្សា ឬអត់គឺជាអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ។ ចំពោះខ្ញុំ បន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរចម្ងាយ 10,000 គីឡូម៉ែត្រមកទីនេះ ខ្ញុំមិនត្រូវភ្លេចគោលដៅដើមរបស់ខ្ញុំក្នុងការក្លាយជាចុងភៅទេ”។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្វីត្បិតតែជាសិស្សពូកែផ្នែកភាសា និងវប្បធម៌ជប៉ុនក៏ដោយ ក៏គាត់នៅតែតក់ស្លុតនៅពេលដែលគាត់បានចូលរៀនឆមាសទី១ របស់គាត់ថា៖ "ក្នុងឆមាសទី១ ខ្ញុំបានសិក្សា ១៦មុខវិជ្ជា ប៉ុន្តែខ្ញុំបរាជ័យ ៥មុខ។ សាលាបានគំរាមកាត់អាហារូបករណ៍របស់ខ្ញុំ ប្រសិនបើលទ្ធផលសិក្សារបស់ខ្ញុំមិនអាចប្រសើរឡើង"។

“ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាម ប៉ុន្តែនៅតែមិនជោគជ័យ មានតែហេតុផលពីរប៉ុណ្ណោះ មួយគឺការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកមិនគ្រប់គ្រាន់ ពីរគឺការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកបានធ្វើខុស អ្នកគួរតែពិចារណា ហើយចាប់ផ្តើមឡើងវិញ”។ សម្ដី​របស់​នាយក​សាលា នៅ​ពេល​ដែល ភឿក បាក់​ទឹក​ចិត្ត​ខ្លាំង​ពេក ហើយ​ចង់​ចុះ​ចាញ់​ធ្វើ​ឲ្យ​គាត់​ដឹង​ខ្លួន។

ដោយយកឈ្នះលើឧបសគ្គភាសាទាំងអស់ ភឿកបានសម្របខ្លួនបន្តិចម្តងៗទៅនឹងដំណើរការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងម៉ត់ចត់។ 9X បានបញ្ចប់ការសិក្សាដោយកិត្តិយសពីបណ្ឌិតសភា។ 9X គឺជាជនជាតិវៀតណាមដំបូងគេដែលបានក្លាយជាមេចុងភៅម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន ជាមួយនឹងសញ្ញាប័ត្រមេចុងភៅថ្នាក់ជាតិនៅឆ្នាំ 2018។

លោក Phuoc មានប្រសាសន៍ថា “ធាតុបីយ៉ាងបង្កើតមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់៖ ដោយគោរពនូវរសជាតិសុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំ អាហារចម្រុះ ស្រស់ និងតាមរដូវ ការកែច្នៃជាតិខ្លាញ់ទាប អាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព និងល្អសម្រាប់សុខភាព ការតុបតែងបង្កើតឡើងវិញនូវភាពស្រស់ស្អាតធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ ការបង្វិលរដូវទាំងបួននៅក្នុងបទបង្ហាញអាហារ”។

ដោយសារដំណើរការបណ្តុះបណ្តាលដ៏តឹងរ៉ឹងរបស់គ្រូ ឥឡូវនេះលោក Phuoc បញ្ជាក់ដោយទំនុកចិត្តថាចុងភៅជនជាតិជប៉ុនធម្មតាម្នាក់មិនអាចយល់អំពីម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនបានស៊ីជម្រៅដូចគាត់នោះទេ។

10 ឆ្នាំនៃការខិតខំ

កាលណាគាត់ជួបមេចុងភៅល្អ និងឥស្សរជនផ្នែកធ្វើម្ហូបកាន់តែច្រើន គោលដៅរបស់គាត់កាន់តែធំ។ ជនជាតិវៀតណាម 9X បានប្តេជ្ញាក្លាយជាមេចុងភៅនៅក្នុងផ្ទះបាយធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។

Phuoc បាននិយាយថា “ប៉ុន្តែមុនពេលក្លាយជាមេចុងភៅ ដើម្បីត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយជប៉ុន ខ្ញុំពិតជាត្រូវ “ប្រឹងប្រែង” ដើម្បីសម្រេចបានវា។

ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ភឿក ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​ឧស្សាហ៍​ព្យាយាម​ចាប់​ពី​ម៉ោង ៦​ព្រឹក ដល់​ម៉ោង ១១​យប់។ មានថ្ងៃដែលគាត់ធ្វើការ 18-20 ម៉ោង ហើយត្រូវដេកនៅភោជនីយដ្ឋាន។ 9X មិនខ្លាចធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងផ្ទះបាយ តាំងពីការសម្អាត លាងចាន រៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់មនុស្សចាស់ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារថ្ងៃថ្មី។

Phuoc តែងតែចងចាំជានិច្ចថាគាត់ត្រូវតែព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីជម្នះការរើសអើងដែលជនបរទេសពិបាកនឹងបន្តអាជីពធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនដោយជោគជ័យ។

ការ​អាច​កាត់​ត្រីធូណា​បាន​ជា​សក្ខីភាព​មួយ​ចំពោះ​ការ​ខិត​ខំ​មិន​ចេះ​នឿយ​ហត់​របស់​បុរស​វៀតណាម ដែល​ជា​មេចុងភៅ​បរទេស​តិច​តួច​ណាស់​ដែល​អាច​ធ្វើ​បាន។

នៅឆ្នាំ 2019 Phuoc អាចសំលាប់ត្រីធូណាជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ មុននោះ ក្នុងអំឡុងពេលដែលគាត់ត្រូវកាប់ត្រីធូណា ទោះបីគាត់មានពេលសម្រាកក៏ដោយ ភឿក នៅតែសុំទៅធ្វើការដោយបោះចោលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ដើម្បីមានឱកាសរៀនសូត្រ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីអ្នកដែលទៅមុនគាត់។

ដោយ​ដៃ​ឆ្វេង ភឿក ត្រូវ​ហាត់​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ដើម្បី​អាច​កាន់​កាំបិត​ត្រី​ដោយ​ដៃ​ស្តាំ​បាន។ “អស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ ខ្ញុំត្រូវហាត់ប្រើដៃស្តាំរបស់ខ្ញុំ តាំងពីសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃតូចបំផុត ដូចជាដុសធ្មេញ កាន់ចង្កឹះ… រហូតដល់កាន់ប្រដាប់ផ្ទះបាយ។

ការបណ្តុះបណ្តាល និងការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រចាំថ្ងៃរបស់ Phuoc ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនដ៏តឹងរឹង និងទាមទារ។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាងមួយឆ្នាំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ភឿកអាចកាន់កាំបិតដើម្បីកាត់ត្រីធូណា ដែលជាអ្វីដែលត្រូវចំណាយពេលមេចុងភៅធម្មតា 5 ឆ្នាំដើម្បីធ្វើ។ នោះ​បញ្ជាក់​ថា ភឿក​បាន​ព្យាយាម​ច្រើន​ដង​ច្រើន​ជាង​មនុស្ស​ធម្មតា។

ក្នុងឆ្នាំ 2018 Phuoc បានទទួលងារជាពលរដ្ឋឆ្នើមនៃទីក្រុង Muoran, Hokkaido។ គាត់​បាន​បង្ហាញ​ខ្លួន​តាម​កាសែត ទូរទស្សន៍... ជា​ឧទាហរណ៍​ធម្មតា​របស់​ចុងភៅ​វៀតណាម​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន។

ដោយនឹកចាំពីពេលវេលានៃការបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលាធ្វើម្ហូប រហូតដល់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមេចុងភៅធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន លោក Phuoc នៅតែ "ញាប់ញ័រ" ។

លោក Phuoc បានរំលឹកថា "ទាំងនេះគឺជាការចងចាំដ៏គួរឱ្យរន្ធត់" គ្រប់គ្នាឆ្ងល់ថាតើខ្ញុំទទួលបានថាមពលនៅឯណាដើម្បីធ្វើការយ៉ាងលំបាក ហើយនៅតែមានភាពរីករាយ។ បំណងប្រាថ្នាចង់ក្លាយជា ចុងភៅ ជនជាតិជប៉ុនគឺអស្ចារ្យណាស់ ដែលវាជាកម្លាំងចិត្តដែលជួយខ្ញុំធ្វើអ្វីដែលខ្ញុំមិនអាចធ្វើនៅពេលនេះ" ។

ទៅត្រឡប់មកវិញ

Phuoc បានចំណាយពេល 3-5 ឆ្នាំដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ជំនាញក្នុងការធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលជិត 10 ឆ្នាំដើម្បីស្វែងយល់ និងស្វែងរកព្រលឹងនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងត្រូវបានទទួលស្គាល់។ តាម​រយៈ​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​ហ្វឹក​ហាត់​ដ៏​លំបាក​ជា​យូរ​មក​ហើយ ការ​ខិត​ខំ​របស់ Phuoc បាន​ជួយ​គាត់​ជា​បណ្តើរៗ។

នៅឆ្នាំ 2021 ភឿកត្រូវបានតែងតាំងឱ្យចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែង និងឈ្នះផ្លាកសញ្ញាមាសនៃកម្មវិធី Taste of Japan ដែលជាពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតសម្រាប់មេចុងភៅបរទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។

"ការទទួលបានផ្លាកសញ្ញាមាសមានន័យថាខ្ញុំត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋាភិបាល និងប្រជាជនជប៉ុន។ អ្នកដែលបន្តធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនយកខ្ញុំជាកម្លាំងចិត្ត និងការគាំទ្រខាងវិញ្ញាណ ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំមានមោទនភាពបំផុត"។

ផ្កាឈូកវៀតណាម និងអាហារប្រពៃណីជប៉ុន ដែលជាការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃវប្បធម៌ពីរ។

ដោយមិនឈប់នៅទីនោះ លោក Phuoc បានបន្តធ្វើការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅលើមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ លោក​សង្ឃឹម​ថា​នឹង​មាន​ឱកាស​ជួយ​យុវជន​វៀតណាម​ដែល​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប និង​ចង់​ក្លាយ​ជា​ចុងភៅ​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន។ Phuoc តែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីណែនាំ និងគាំទ្រពួកគេក្នុងការដាក់ពាក្យសុំអាហារូបករណ៍ ដើម្បីកុំឱ្យនរណាម្នាក់ស្វែងរកផ្លូវចេញដោយខ្លួនឯងដូចពីមុនមក។

បន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងលំបាកអស់រយៈពេល ១០ ឆ្នាំនៅក្រៅប្រទេស ដោយរកបានរាប់រយលានដុងក្នុងមួយខែ លោក Phuoc នៅតែសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ។

9X បានបើកភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់មួយដែលណែនាំពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ហើយក៏ជាវិធីមួយដើម្បីបង្ហាញការដឹងគុណចំពោះចៅហ្វាយនាយផ្នែកធ្វើម្ហូបជប៉ុនដែលបានបង្រៀនគាត់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ។

លោក Phuoc បាននិយាយថា “កាលពី១០ឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានដើរលើផ្លូវដែលគ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ដើរ ប៉ុន្តែមានគោលដៅច្បាស់លាស់ ខ្ញុំបានទៅវិញ ខ្ញុំតែងតែប្រាថ្នាចង់ត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីដើរតាមមាគ៌ាដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើសតាំងពីដើមមក គឺដើម្បីក្លាយជាចុងភៅនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន”។

រូបថត៖ តួអក្សរដែលបានផ្តល់ឱ្យ

Vietnamnet.vn