អាហារពិសេសនៅភាគពាយ័ព្យផលិតពីសត្វល្អិតដែលធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាស្លេកស្លាំងដោយភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែអ្នកបរិភោគសរសើរថាឆ្ងាញ់

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយជាសត្វល្អិត "សុបិន្តអាក្រក់" ប៉ុន្តែសម្រាប់ជនជាតិថៃនៅភាគពាយ័ព្យ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសដែលមានតំលៃថោក ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញបន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច។

ប្រហិតចៀនជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលល្បីល្បាញដូចគ្នានៃជនជាតិថៃនៅក្នុងខេត្តភាគពាយ័ព្យមួយចំនួនដូចជា Son La និង Yen Bai។

នៅចុងរដូវផ្ការីក និងដើមរដូវក្តៅ នៅពេលដែលដើមដង្កូវ និងលីចីចេញផ្កា បង្កើតផ្លែ និងមានពន្លកថ្មី និងស្លឹកខៀវស្រងាត់ វាជាពេលវេលាសម្រាប់សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយមកបឺតយកបឹងទន្លេសាប បង្កើតសំបុក និងបន្តពូជ។

នៅ​ពេល​នោះ​គេ​តែង​តែ​ឡើង​ដើមឈើ​រលាស់​ស្លឹក​ឈើ​ដើម្បី​ចាប់​ក្លិន​ស្អុយ។

ប្រហិត​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​ប្រជាជន​ថៃ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ។ រូបថត៖ Trang Gai Ban

លោក Ha Chung ជនជាតិថៃនៅ Thuan Chau (Son La) បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបពិតប្រាកដបំផុត ប្រជាជនក្នុងតំបន់តែងតែចាប់សត្វល្អិតចង្រៃដែលមិនទាន់ដុះស្លាបរឹងពីដើមលីចែ និងដើមវែង។

បន្ទាប់ពីចាប់បានហើយ ប្រជាពលរដ្ឋយកក្លិនស្អុយក្នុងទឹកពន្លកឬស្សីប្រហែល ១៥-២០ នាទី ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ លោក Chung បានមានប្រសាសន៍ថា “តាមបទពិសោធន៍របស់មនុស្ស សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយគឺខ្លាចក្លិនពន្លកឬស្សី ហើយទឹកប្រភេទនេះមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការបំបាត់ក្លិនសត្វល្អិត”។

បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច យក​ក្បាល ស្លាប ជើង និង​ពោះវៀន​របស់​មេរោគ​ដែល​មាន​ក្លិនស្អុយ​ចេញ រួច​លាង​ទឹក​ម្តងទៀត​ឱ្យ​ស្អាត បង្ហូរ​វា​ហើយ​ចៀន​។

នៅ​កន្លែង​ខ្លះ ក្លិន​ស្អុយ​ត្រូវ​បាន​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់​ណាស់។ រូបថត៖ ឡឺ ង៉ា

អ្នកស្រុកតែងតែចៀនសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយនៅក្នុងខ្លាញ់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប និងក្រអូបជាងការប្រើប្រេង។

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ត្រូវ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ប្រេង​ឱ្យ​ពុះ​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់ ។ នៅពេលដែលសត្វល្អិតមានក្លិនស្អុយ ហើយប្រែពណ៌ស្លាបកន្លាតយ៉ាងស្អាត យកវាចេញ រៀបចំដាក់លើចានមួយ រួចប្រោះស្លឹកគ្រៃហាន់ពីលើ។

“អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា ម្ហូបនេះមិនទាមទាររសជាតិអ្វីទេ ព្រោះក្លិនស្អុយមានរសជាតិហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។ មនុស្សជាច្រើននឹងភ័យខ្លាចនៅពេលពួកគេឃើញប្រហិតចៀនដំបូង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេស៊ាំនឹងវា ពួកគេនឹងឃើញថាវាឆ្ងាញ់ ក្រៀម និងមានខ្លាញ់”។

ប្រហិត​ចៀន​បំពង​គឺជា​មុខម្ហូប​ដែល​ជនជាតិ​ថៃ​ចូលចិត្ត​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​។ រូបថត៖ ជនបទ

បើតាមបុរសរូបនេះ បន្ថែមពីលើការចៀន ប្រហិតក្លិនស្អុយ ចម្អិនជាមួយទឹកខ្ទិះដូង ក៏ជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់ប្រជាជនថៃផងដែរ។

បន្ទាប់​ពី​សម្អាត​ក្លិន​ស្អុយ​រួច ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង កូរ​ជាមួយ​ទឹក​ពន្លក​ឬ​ស្សី​បន្តិច រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ទឹក​ស្ងួត ។ រួច​ដាក់​គ្រឿង​បំពង​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូច​សើច​ដើម្បី​ឲ្យ​ម្ហូប​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់។

អ្នក​ស្រុក​តែង​ហូប​ក្លិន​ស្អុយ​ជាមួយ​បាយ​ក្តៅ ឬ​ពិសា​ស្រា​ពោត​ក្នុង​ពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។

បច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូបពិសេសឥតគិតថ្លៃនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ហើយមនុស្សតែងតែបម្រើវាដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវកិត្តិយស។

លើសពីនេះ វាក៏បង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក ហើយត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់តំបន់ទំនាប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការភាពរីករាយចម្រុះរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។

បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច ក្លិនស្អុយលែងមានក្លិនស្អុយទៀតហើយ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប ឆ្ងាញ់ និងរសជាតិប្លែក។ រូបថត៖ Ha Dinh

អ្នកស្រី វូ ធុយ (ហាណូយ) បាននិយាយថា គាត់ធ្លាប់មានឱកាសរីករាយជាមួយក្លិនស្អុយចៀននៅ Son La។ នាងបានសារភាពថាមុខម្ហូបនេះ "មើលទៅគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមតាំងពីដំបូង" ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនាងបិទភ្នែក ហើយសាកល្បងមួយចាន នាងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។

អ្នកស្រី ធុយ បាន​បញ្ជាក់​ថា​៖ «​ក្លិន​ស្អុយ​ចៀន​មាន​រសជាតិ​ស្រដៀង​នឹង​ចាន​សត្វល្អិត​ផ្សេង​ទៀត​ដូចជា​កណ្តូប និង​កណ្តូប។​ អ្នក​ណា​អាច​ស៊ី​សត្វល្អិត​នឹង​យល់​ថា​ឆ្ងាញ់​។​ ម្ហូប​នេះ​ពិត​ជា​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​អារម្មណ៍​ភ័យ​ខ្លាច​ចំពោះ​រូបរាង មិនមែន​រសជាតិ​»។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកស្រី ធុយ ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា ចានដែលផលិតពីក្លិនស្អុយអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី និងរមាស់។ ដូច្នេះ​អ្នក​ដែល​មាន​អាលែកហ្ស៊ី ឬ​មាន​ក្រពះ​ខ្សោយ​គួរ​ពិចារណា និង​ប្រយ័ត្ន​មុន​នឹង​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូប​នេះ​។

ពេល​ទៅ​លេង​ផ្សារ​ដែល​មាន​ទីតាំង​ស្អាត​បំផុត​ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ នារី​ឌូបៃ​ម្នាក់​បាន​ទិញ​ទំនិញ​ចំនួន ៧ មុខ​ជា​អំណោយ ។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា នាង​រីករាយ​នឹង​វប្បធម៌​លក់​ដោយ​មិន​មាន​ការ​រុញ​ច្រាន ឬ​រុញ​ច្រាន​ឡើយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-tay-bac-che-bien-tu-bo-xit-khach-so-xanh-mat-nhung-an-lai-khen-ngon-2382220.html