ការមិនទទួលបានវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់អាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ដែលធ្វើឲ្យយើងមានកម្រិតថាមពលទាប និងមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ។
 |
| វីតាមីន B អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ ទាំងរុក្ខជាតិ និងសត្វ។ (ប្រភព៖ Illuminatingyou) |
អ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង ឬមានថាមពលតិចជាងធម្មតា។ ឬតើអ្នកកំពុងឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលស្ត្រេសពិសេស? ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនេះ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិនិត្យមើលថាតើរាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហាររបស់អ្នកដែរឬទេ?
វីតាមីន B រួមមាន វីតាមីន B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (អាស៊ីត pantothenic), B6 (pyridoxine), B7 (biotin), B9 (folate) និង B12 (cobalamin) ។
Cyrus Luk អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងជាសមាជិកក្រុមប្រឹក្សាប្រតិបត្តិនៃសមាគមអ្នកតមអាហារហុងកុងនិយាយថា វីតាមីន B ទាំងប្រាំបីនេះធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយដំណើរការបានល្អ។ ដូច្នេះ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ។
Cyrus Luk និយាយថា "វីតាមីន B អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ដោយសារពួកវាជាច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារថាមពល" ។
គាត់ពន្យល់ថា ការមិនទទួលបានវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់អាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ដែលធ្វើឲ្យយើងមានកម្រិតថាមពលទាប និងមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងខាងផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីន B
វីតាមីន B បី - B1, B6 និង B12 - ជួយរក្សាខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទរបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ ដោយជំនួយក្នុងការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ដែលជាសារជាតិគីមីរបស់រាងកាយ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែល Cyrus Luk និយាយថា "ការទទួលទានវីតាមីន B មិនគ្រប់គ្រាន់អាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារនៃការយល់ដឹង សុខភាពផ្លូវចិត្ត អារម្មណ៍ និងរបៀបដែលយើងគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង"។
B6, B9 និង B12 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូងរបស់យើង ព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការបំបែក homocysteine ។ ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ អាស៊ីតអាមីណូនេះអាចបំផ្លាញស្រទាប់សរសៃឈាម និង "លើកទឹកចិត្ត" ដល់ការកកឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គាំងបេះដូង កំណកឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ការមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន B ទាំងបីនេះក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំងផងដែរ - កម្រិតទាបនៃកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អ - ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះលំហូរអុកស៊ីសែនទៅកាន់សរីរាង្គរបស់អ្នក។
សម្រាប់ស្ត្រី ការបន្ថែមវីតាមីន B9 មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសមុន និងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតនៅក្នុងខួរក្បាល និងឆ្អឹងខ្នងរបស់ទារក។
ភាគច្រើននៃពួកយើងទទួលបានវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់តាមរយៈរបបអាហាររបស់យើង ព្រោះវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ៖ បន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រី សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ អាហារជាច្រើនក៏ត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងវីតាមីន B ផងដែរ - រួមទាំង B12 - ដូចជាធញ្ញជាតិ នំបុ័ង និងប៉ាស្តា។
ក្រុមកង្វះវីតាមីន B
យោងតាមការស្រាវជ្រាវនៅសហរដ្ឋអាមេរិក កង្វះវីតាមីន B ប៉ះពាល់ដល់យ៉ាងហោចណាស់ 3% នៃមនុស្សដែលមានអាយុពី 20-39 ឆ្នាំ 4% នៃមនុស្សដែលមានអាយុពី 40-59 ឆ្នាំ និង 6% នៃមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 60 ឆ្នាំ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Vanita Rahman អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងជានាយកគ្លីនិកនៅមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រ Barnard ក្នុងទីក្រុង Washington មានប្រសាសន៍ថា ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនងាយនឹងទទួលរងនូវកង្វះវីតាមីន B ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Rahman មានប្រសាសន៍ថា អ្នកដែលផឹកស្រាច្រើនពេកអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាកង្វះ B1 ។ មនុស្សចាស់ អ្នកបួស និងអ្នកដែលប្រើថ្នាំ metformin - ប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 - អាចខ្វះ B12 ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Rahman ពន្យល់ថា មនុស្សមួយចំនួនផលិតអាស៊ីតក្រពះតិចនៅពេលដែលពួកគេចាស់ ហើយស្រូបយកវីតាមីន B12 កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ដោយសារអាស៊ីតក្រពះត្រូវការដើម្បីបញ្ចេញ B12 ពីអាហារ។
ដោយសារ B12 ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលសត្វ មនុស្សដែលទទួលទានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចខ្វះវីតាមីននេះ។
អ្នកអាចនឹងខ្វះវីតាមីន B ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពនេះ។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Cyrus Luk មានប្រសាសន៍ថា "អ្នកដែលមានកង្វះវីតាមីន B អាចជួបប្រទះភាពអស់កម្លាំង ភាពទន់ខ្សោយ ឬអារម្មណ៍ទូទៅនៃការខ្វះថាមពល" ។
“ពួកគេក៏អាចជួបប្រទះការស្ពឹក ឬរមួលក្រពើនៅក្នុងដៃ និងជើងរបស់ពួកគេ រួមជាមួយនឹងសាច់ដុំចុះខ្សោយ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ កង្វះវីតាមីន B អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្នុងការយល់ដឹងដូចជាការយល់ច្រឡំ ការបាត់បង់ការចងចាំ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងសូម្បីតែជំងឺវង្វេង»។
តើអាហារណាខ្លះមានវីតាមីន B?
វីតាមីន B អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ សណ្តែកសៀងមានវីតាមីន B1, B3 និង B7។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ B1, B6 និង B7 ។ ផ្សិតមាន B5; សារាយសមុទ្រ និងណាតូ (ជាអាហារប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented) មាន B2; Oats មាន B1 និង B5; អង្ករសំរូបមាន B3 និង B6; ហើយបន្លែស្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅដូចជា spinach មាន B6 ។
ផលិតផលសត្វដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B រួមមានសាច់សរីរាង្គ (B1, B3 និង B12); អាហារសមុទ្រ (B3, B7 និង B12); សាច់គ្មានខ្លាញ់ (B1, B3, B6, B7 និង B12); និងស៊ុត (B3 និង B12) ។
តើវីតាមីន B ស្រូបយកពីអាហារសត្វល្អជាងពីផលិតផលរុក្ខជាតិដែរឬទេ?
វេជ្ជបណ្ឌិត Rahman មានប្រសាសន៍ថា មិនមានការស្រាវជ្រាវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់រឿងនេះទេ ទោះបីជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសុខភាពដែលប្រសើរឡើងក៏ដោយ៖ ជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
នៅពេលដែលបានផ្តល់ជម្រើសរវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជាអង្ករសំរូប និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ដូចជាអង្ករស នោះ Luk និយាយថា ជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ពីព្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានវីតាមីន B ច្រើន និងជាតិសរសៃច្រើន។
ប្រភព
Kommentar (0)