ទទួលបានសំណាងដើមឆ្នាំជាមួយរសជាតិបបរអន្ទង់ Quang Nam

និទាឃរដូវនៅលើដងទន្លេ Thu Bon មិនត្រឹមតែជាសម្រស់ធម្មជាតិបែបកំណាព្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំដ៏កក់ក្តៅនៃបបរអន្ទង់ ដែលជាអំណោយពិសេសពីជនបទរាល់ពេលដែលតេតមកដល់។

Lấy hên đầu năm với hương vị cháo cá dềnh xứ Quảng - Ảnh 1. — បបរអន្ទង់មួយចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក និងសំណាងល្អសម្រាប់អ្នកប្រើនៅដើមឆ្នាំថ្មី។

បបរអន្ទង់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ចិត្តប្រជាជនខេត្ត Quang ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវរឿងរ៉ាវជីវិត និងជំនឿអំពីឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយសន្តិភាព និងអំណោយផលផងដែរ។

នៅចំកណ្តាលមាត់ទន្លេដ៏ធំ ភ្លើងគ្រួសារដែលឆាបឆេះ និងសារក្តីស្រលាញ់ពីជីដូនរបស់ខ្ញុំ សុទ្ធតែបង្កើតរូបភាពនិទាឃរដូវដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃជនបទ។

រដូវត្រីនៅទន្លេ Thu Bon

និទាឃរដូវត្រលប់មកទន្លេ Thu Bon វិញដោយនាំមកនូវខ្យល់ត្រជាក់ និងពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាសដែលសាយភាយយ៉ាងទន់ភ្លន់លើផ្ទៃទន្លេដែលកំពុងរសាត់។ ទឹកនៅតែហូរដោយមិនចេះនឿយហត់ នាំមកជាមួយនូវអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនអំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ដែលរស់នៅលើទូកជាមួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។

កាលនោះ រៀងរាល់រដូវផ្ការីក នៅតាមដងទន្លេនេះ សាលារៀនត្រីសាឌីន និងអន្ទង់នឹងត្រឡប់ទៅកន្លែងចាស់វិញ ដោយនាំមកជាមួយនូវរឿងរ៉ាវរឿងព្រេងនិទាន និងរសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ។

ហើយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ម្ហូបបបរត្រីប្រហិត ដែលជាអំណោយពីទន្លេ ក្លាយជារសជាតិដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំអំពីថ្ងៃបុណ្យតេតចាស់។

ទន្លេ Thu Bon មិនត្រឹមតែជាទឹកហូរតាមភូមិសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាលំហូរវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលជាកន្លែងសម្គាល់របស់ខេត្ត Quang Nam ផងដែរ។ ទន្លេដាក់វាលស្រែពោតបៃតង និងវាលស្មៅវែង ដែលប្រជាជនឧស្សាហ៍ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង និងបង្វិលសូត្រ ដើម្បីត្បាញសូត្រម៉ាចូវដ៏ល្បីល្បាញ។

Lấy hên đầu năm với hương vị cháo cá dềnh xứ Quảng - Ảnh 2. — អន្ទង់និទាឃរដូវខ្លាញ់

នៅលើច្រាំងទន្លេ គុម្ពឬស្សីតម្រង់ជួរដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្រមោលរបស់ពួកគេ ភូមិនេសាទលេចឡើង និងបាត់ខ្លួនក្នុងអ័ព្ទពេលរសៀលពណ៌ខៀវ គូររូបភាពដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងទាក់ទាញនៃជនបទ។

ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ពីថ្ងៃនិទាឃរដូវក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលឪពុកខ្ញុំ និងអ្នកនេសាទនៅតំបន់ខាងលើរវល់ជាមួយរដូវអន្ទង់។ ត្រីប្រភេទនេះមកពីណាមកណា សាលារៀនពណ៌សភ្លឺចែងចាំងក្នុងរលក លោតចេញពីទន្លេបង្កើតជាពពុះស។

រដូវអន្ទង់ ជាធម្មតាមានរយៈពេលពីខែធ្នូ ដល់ចុងខែមករា ក្លាយជារដូវនៃលាភសក្ការៈពីឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកនេសាទ។ ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំនៅពេលដែលផ្សារត្រឹងភឿកបើកមានអន្ទង់ជាច្រើនតម្លៃថោក គ្រប់គ្នាប្រញាប់ប្រញាល់ទិញវាដើម្បីរៀបចំម្ហូបនិទាឃរដូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមជូនពរឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយភាពរលូន។

Lấy hên đầu năm với hương vị cháo cá dềnh xứ Quảng - Ảnh 3. — ទន្លេ Thu Bon ហូរកាត់តំបន់ Hon Kem Da Dung ជាកន្លែងដែលសត្វអន្ទង់រស់នៅច្រើន។

ឲ្យសំណាងបានញ៉ាំបបរត្រីស្ងោរ ភូមិស្ទូចចាំស្នេហ៍យើង

ក្នុងចំណោមចានដែលធ្វើពីអន្ទង់ គ្មានអ្វីអាចប្រៀបធៀបនឹងបបរក្តៅមួយចានក្នុងអាកាសធាតុរដូវផ្ការីកដ៏ត្រជាក់។ យាយខ្ញុំតែងនិយាយថា៖ «ហូបបបរត្រីគល់ឆ្នាំថ្មីនឹងនាំលាភសំណាងពេញមួយឆ្នាំ!

ក្រោយចាប់បានរួច អន្ទង់ត្រូវលាងសម្អាត ហាន់ជាចំណិតៗ និងប្រឡាក់ជាមួយម្រេចដី ម្ទេសបៃតង និងខ្ទឹមក្រហមបុកដើម្បីស្រូបរសជាតិ ។ ទំពាំងបាយជូរត្រីត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីចម្អិនបបរជាមួយអង្ករនិងគ្រាប់ផ្កាឈូកបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ ពេលបបរឆ្អិនដាក់ត្រីបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះញ៉ាំក្តៅៗជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម...។

រសជាតិខ្លាញ់ និងរលោងរបស់ត្រី លាយឡំជាមួយនឹងក្លិនបបរ បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏សំបូរបែប ទាំងសាមញ្ញ និងសម្បូរទៅដោយរសជាតិរបស់ Quang Nam ។

Lấy hên đầu năm với hương vị cháo cá dềnh xứ Quảng - Ảnh 4. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីប្រហិត

ប្រជាជននៅស្រុកកំណើតខ្ញុំជឿថា ការទទួលទានបបរត្រីគល់រាំងនៅដើមឆ្នាំ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យក្រពះក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំសំណាង និងជោគជ័យក្នុងការងារ និងជីវិតទៀតផង។ ខ្ញុំចាំបានថា លោកយាយរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំពីរឿងរបស់ក្មេងស្រីអ្នកភូមិនេសាទម្នាក់ ដែលចម្អិនបបរត្រីងៀត ដើម្បីព្យាបាលក្មេងប្រុសម្នាក់មកពីវាលទំនាបណយថាញ់។

ខ្ញុំមិនដឹងថាបុរសនោះស្រលាញ់បបរ ឬស្រីស្អាតដែលគាត់បានរៀបការនៅពេលក្រោយនោះទេ។ រឿងស្នេហានោះនៅតែបន្សល់ទុកតាមរយៈបទប្រជាប្រិយថា «សុំសំណាងញ៉ាំបបរអន្ទង់ / ខ្ញុំចាំស្នេហ៍យើងនៅភូមិនេសាទ / បន់ស្រន់ឲ្យអាកាសធាតុអំណោយផល / ប្រមូលផលល្អ ខ្ញុំនឹងរៀបការជាមួយអ្នក...»។

ឥឡូវនេះ លោកយាយរបស់ខ្ញុំបានទទួលមរណៈភាពហើយ នៅសល់តែរូបរបស់គាត់នៅលើអាសនៈ ជាមួយនឹងកែវភ្នែកដ៏ទន់ភ្លន់របស់គាត់ដដែល។ រដូវផ្ការីកនេះ ខ្ញុំបានត្រឡប់ទៅមាត់ទន្លេចាស់ ដែលទឹកនៅតែហូរ នៅតែយករឿងរ៉ាវពីអតីតកាល។

Lấy hên đầu năm với hương vị cháo cá dềnh xứ Quảng - Ảnh 6. — បបរត្រីឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិប្លែក និងសំណាងល្អសម្រាប់អ្នកប្រើក្នុងដើមឆ្នាំថ្មី។

ក្រឡេកទៅមើលផ្សែងធូបដែលអណ្តែត បេះដូងខ្ញុំរំពេចដោយក្តីនឹករលឹកចំពោះរដូវផ្ការីកក្នុងវ័យកុមារភាព សម្រាប់ទូកនេសាទ បបរអន្ទង់ដោយភ្លើង និងសារក្តីស្រលាញ់របស់យាយខ្ញុំថា "ញ៉ាំនេះចុះ កូនសុំសំណាងល្អ គេចផុតពីជីវិតវង្វេងរបស់អ្នកនេសាទទៅថ្ងៃអនាគត..."។

រដូវផ្ការីកលើដងទន្លេ Thu Bon នៅតែស្រស់ស្អាតដូចមុន នៅតែមានអន្ទង់វិលមកវិញ នៅតែមានរឿងប្រចាំថ្ងៃសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់របស់មនុស្ស។ ហើយខ្ញុំដឹងថា មិនថាខ្ញុំទៅទីណា ឬធ្វើអ្វីក៏ដោយ រសជាតិនៃបបរអន្ទង់នឹងតែងតែធ្វើតាមខ្ញុំ ជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ និងជនបទជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។