ការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលនឹងគ្រប់គ្រងអាហារថ្ងៃត្រង់កាន់តែប្រសើរ។

ឪពុកម្តាយពិនិត្យអាហារពេលឡើងជិះនៅសាលាបឋមសិក្សា ង្វៀនប៊ិញឃីម។ រូបថត៖ MA

ដើម្បីបង្កើនគុណភាពអាហារនៅសាលា ដំណោះស្រាយមួយក្នុងចំណោមដំណោះស្រាយដែលស្នើឡើងដោយអ្នកជំនាញមកពីនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញគឺការដំឡើងកាមេរ៉ាដើម្បីត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយដល់អង្គភាពដែលផ្តល់អាហារឡើងជិះ។

ដាក់គុណភាពនៃអាហារជាមុន

នាពេលថ្មីៗនេះ នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ បានសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញ រៀបចំកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតាមសាលារៀនក្នុងតំបន់សម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា ២០២៤-២០២៥ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះ មានការចូលរួមពីបុគ្គលិកគ្រប់គ្រងនៃមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលជាង ២៧០០នាក់ សាលាមត្តេយ្យ សាលាបឋមសិក្សា អនុវិទ្យាល័យ និងវិទ្យាល័យ Chi Minh។

យោងតាមលោក Duong Tri Dung អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀនគឺជាបញ្ហាសំខាន់មួយដែលឪពុកម្តាយ សង្គម និងឧស្សាហកម្មចាប់អារម្មណ៍។ ក្រោមការទទួលខុសត្រូវគ្រប់គ្រងរបស់ប្រធានអង្គភាព។ បច្ចុប្បន្ននេះតំបន់នេះមានសាលារៀនជាង 2,400 ដោយមិនរាប់បញ្ចូលក្រុមបណ្តុះកូនឯករាជ្យឯកជន។

តាមពិតទៅ តម្រូវការសម្រាប់មាតាបិតាបញ្ជូនកូនទៅសាលារៀនពេញមួយថ្ងៃ រួមទាំងតម្រូវការរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សានុសិស្សគឺមានទំហំធំណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកគ្រប់គ្រងសាលាមិនមែនជាអ្នកជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើការងារគ្រប់គ្រងរដ្ឋ រួមទាំងខ្លឹមសារនេះផងដែរ។

“ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ សម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាល និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពព័ត៌មានថ្មីៗស្តីពីអនាម័យ និងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារនៅក្នុងសាលារៀន។ លោក Dung បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ឧស្សាហកម្មនេះក៏ចូលរួមនៅក្នុងក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរផ្នែករបស់ទីក្រុង ដើម្បីត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់នូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់សាលា”។

លោកស្រី Pham Khanh Phong Lan ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងផ្ទះបាយ សាលារៀនត្រូវជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារយ៉ាងពេញលេញ។ ជាមួយគ្នានេះ សាលាត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ និងត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯងនូវសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ នៅឯអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

“ភ្នាក់ងារជំនាញ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានត្រូវបន្តបង្កើនការត្រួតពិនិត្យ ពិនិត្យ និងដោះស្រាយការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។ អ្នកស្រី Lan បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "យើងផ្តោតលើការពិនិត្យឡើងវិញនូវសម្ភារៈបញ្ចូល ការកែច្នៃ ដំណើរការផ្ទះបាយតែមួយ កត្តាមនុស្ស និងការយកចិត្តទុកដាក់លើការតាមដាន និងគុណភាពអាហារ"។

អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅវិទ្យាល័យ Nguyen Thi Dieu (សង្កាត់ 3, HCMC)។ រូបថត៖ TM

យោងតាមលោកស្រី Lan ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2023-2024 មិនមានការពុលអាហារនៅក្នុងសាលារៀនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញទេ ប៉ុន្តែហានិភ័យគឺខ្ពស់ណាស់។ ដូច្នេះ វាសមហេតុផលក្នុងការស្រាវជ្រាវឧបករណ៍បន្ថែមសម្រាប់សាលារៀន ដើម្បីត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯង និងវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអនាម័យនៅអង្គភាព។ លោកស្រី Lan ក៏បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អង្គភាពកែលម្អគុណភាពនៃប្រភពអាហារបញ្ចូល មានន័យថា អាហារមិនត្រឹមតែបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមានៃស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបំពេញតាមស្តង់ដារខ្ពស់ដូចជា VietGAP, GlobalGAP ជាដើម។

“អ្នកគ្រប់គ្រងសាលាស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធខ្លាំងនៅពេលជ្រើសរើសអង្គភាពដើម្បីផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ ឬរៀបចំអាហារដ្ឋានសាលា ព្រោះមានការណែនាំជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកដឹកនាំសាលាតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើស្តង់ដារ និងដាក់គុណភាពអាហារជាមុន។ សម្រាប់​អ្នក​ផ្គត់​ផ្គង់​ស្បៀង​អាហារ ត្រូវ​តែ​មាន​ផែន​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​យ៉ាង​តឹង​រឹង»។

នាពេលថ្មីៗនេះ គុណភាពអាហារតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអនុវិទ្យាល័យ Nguyen Du ។ រូបថត៖ MA

តើចាំបាច់ត្រូវដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលដែរឬទេ?

ចែករំលែកក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅសាលារៀនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញសម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា ២០២៤-២០២៥ លោក Le Phuc Dam អ្នកឯកទេសនៃនាយកដ្ឋានសហប្រតិបត្តិការ និងទំនាក់ទំនងអន្តរជាតិ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងបានមានប្រសាសន៍ថា សាលារៀនត្រូវមានការយល់ច្បាស់អំពីបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការវិនិយោគ និងលក្ខខណ្ឌអាជីវកម្មក្រោមវិសាលភាពនៃការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពរបស់រដ្ឋ។

“បច្ចុប្បន្ន សាលារៀនជាច្រើនពិនិត្យអ្នកផ្តល់អាហារ 2-3 ដងក្នុងមួយឆ្នាំសិក្សា។ លោក Dam បានស្នើថា ប្រសិនបើអង្គភាពណាមួយមិនអាចរៀបចំពេលវេលាសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យជាក់ស្តែង ពួកគេអាចស្នើសុំឱ្យផ្ទះបាយដំឡើងកាមេរ៉ាសម្រាប់ត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃអាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ។

នៅទីក្រុងហូជីមិញ សាលាមត្តេយ្យសាធារណៈ 100% មានផ្ទះបាយ និងមិនប្រើប្រាស់អាហារឧស្សាហកម្ម ខណៈអត្រាមត្តេយ្យមិនសាធារណៈក៏មានលើសពី 80% ដែរ។ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងនីតិវិធីផ្ទះបាយសម្រាប់កុមារត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅកម្រិតបឋមសិក្សា អនុវិទ្យាល័យ និងវិទ្យាល័យ គ្រឿងបរិក្ខារជាច្រើនមិនអាចរៀបចំផ្ទះបាយដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវបានបង្ខំឱ្យចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអង្គភាពដែលផ្តល់អាហារឡើងជិះ។

ដូច្នេះការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដំណើរការកែច្នៃមិនទៀងទាត់ទេ។ ដូច្នេះហើយ សំណើដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលនៅអង្គភាពផ្តល់អាហារសម្រាប់សាលាឡើងគោក គឺជាដំណោះស្រាយមួយដែលទទួលបានកិច្ចព្រមព្រៀងជាច្រើនពីថ្នាក់ដឹកនាំស្ថាប័នអប់រំ។

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Vinh Bao Chau អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលស្រុក 12 (HCMC) ការដំឡើងកាមេរ៉ានៅតាមអង្គភាពផ្តល់អាហារដល់សាលារៀនគឺសមហេតុផល និងចាំបាច់។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃស្ថាប័នអប់រំអាចត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ។ ការដំឡើងកាមេរ៉ាជួយបង្កើនអារម្មណ៍នៃការទទួលខុសត្រូវរបស់បុគ្គលិកផ្ទះបាយនីមួយៗ។ ជាពិសេសប្រសិនបើមានបញ្ហាណាមួយវាងាយស្រួលក្នុងការតាមដានដំណាក់កាលនៃដំណើរការនិងស្វែងរកមូលហេតុ។

នាយក​វិទ្យាល័យ​មួយ​ក្នុង​ខណ្ឌ​១១ (HCMC) បញ្ជាក់​ថា​៖ «​តាម​ពិត​នាយក​សាលា​ទទួល​បន្ទុក​តែ​លើ​ការងារ​វិជ្ជាជីវៈ​ប៉ុណ្ណោះ។​ បញ្ហា​ក្រុមប្រឹក្សា​នឹង​ត្រូវ​ចាត់​ឲ្យ​ទៅ​ជា​នាយក​រង ប៉ុន្តែ​នោះ​មិន​មែន​ជា​ជំនាញ​របស់​សាលា​ទេ។ ប្រសិន​បើ​កាមេរ៉ា​អាច​ត្រូវ​បាន​ដំឡើង វា​នឹង​ជួយ​សាលា​យ៉ាង​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​សម្រាប់​សិស្ស»។

ចែករំលែកមតិដូចគ្នា លោកស្រី Hoang Thi Ngoc នាយកសាលាបឋមសិក្សា Nguyen An Ninh (ទីក្រុង Bien Hoa ខេត្ត Dong Nai) បានឲ្យដឹងថា សំណើដំឡើងកាមេរ៉ាគឺជាដំណោះស្រាយសមហេតុផល។ ដោយសារតែអាជីវកម្មដែលផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងយន្តហោះក៏ត្រូវតែមានកាមេរ៉ាដើម្បីតាមដានដំណើរការចម្អិនអាហាររបស់បុគ្គលិករបស់ពួកគេផងដែរ។ ដូច្នេះ អង្គភាពដែលមានបេះដូង និងការទទួលខុសត្រូវពិតប្រាកដនឹងមិនខ្លាចរឿងនេះទេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ នាយកសាលាបឋមសិក្សា Uyen Hung (ស្រុក Tan Uyen ខេត្ត Binh Duong) លោកស្រី Nguyen Thi Ha បាននិយាយថា តាមរយៈការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើល ការសម្របសម្រួលរវាងសាលានិងអ្នកផ្គត់ផ្គង់នឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ជាឧទាហរណ៍ នៅថ្ងៃដែលពួកគេមិនអាចទៅអង្គភាពដោយផ្ទាល់ដើម្បីពិនិត្យ តាមរយៈកាមេរ៉ា សាលារៀន និងសូម្បីតែឪពុកម្តាយក៏អាចត្រួតពិនិត្យគ្រប់ជំហាន ដូច្នេះពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពចំពោះគុណភាពនៃអាហាររបស់សិស្ស។

តាមទស្សនៈរបស់មាតាបិតា លោក Nguyen Van Quyet ដែលមានកូនពីរនាក់កំពុងសិក្សានៅសាលាបឋមសិក្សាក្នុងទីក្រុង Thu Duc (HCMC) បាននិយាយថា សាលារៀនដែលគ្មានផ្ទះបាយស្នាក់នៅត្រូវចុះកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនខាងក្រៅ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាព។ ក្រុមហ៊ុនមានឯកសារទាំងអស់ដែលត្រូវមានអាជ្ញាប័ណ្ណផ្តល់អាហារដល់សាលារៀន ប៉ុន្តែវាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។

“ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​សម​ហេតុ​ផល​ក្នុង​ការ​ដំឡើង​កាមេរ៉ា​ឃ្លាំមើល​ក្នុង​គ្រឿង​ទាំងនេះ។ តាមរយៈនេះ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនឹងអាចត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់។ ម៉្យាងវិញទៀត បើមានកាមេរ៉ាឃ្លាំមើល ចុងភៅនឹងកាន់តែមានការយល់ដឹង ទទួលខុសត្រូវ និងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការងារ។

“សម្រាប់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ ការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ តាមរយៈសមាគមមាតាបិតាដើម្បីពិនិត្យ ឬតាមរយៈកាមេរ៉ាគឺល្អណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលគ្រាន់តែជាដំណោះស្រាយដែលអ្នកយកព័ត៌មានបានស្នើ និងចែករំលែកក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីអនុវត្ត នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ និងនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវពិភាក្សា និងឯកភាពលើបញ្ហាជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចធ្វើជាអ្នកគ្រប់គ្រងបាននោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវតែមានជំនាញក្នុងវិស័យនេះ…” លោក Duong Tri Dung បាននិយាយថា។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm