ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិចក្នុងខេត្ត Dak Nong តំណាងឱ្យភ្នំ និងព្រៃឈើ។ មកទីនេះ អ្នកទស្សនាប្រាកដជាចូលចិត្តមុខម្ហូបដែលធ្វើពីពន្លកឬស្សី និងស្លឹកប៊ីប (បន្លែព្រៃមួយប្រភេទ) - ផលិតផលពីភ្នំ Dak Nong និងព្រៃឈើ...
អំណោយពីធម្មជាតិ
ការរស់នៅជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ជនជាតិភាគតិចក្នុងស្រុក M'nong, Ma, Ede នៅលើខ្ពង់រាប M'nong - Dak Nong បានប្រមូលបទពិសោធន៍ជាច្រើនក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបនៅលើភ្នំ ឬព្រៃជ្រៅ។
ពីបន្លែព្រៃ មនុស្សផ្សំវាដើម្បីធ្វើម្ហូបប្លែកៗ ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិជាច្រើន។ រួមទាំងពន្លកផ្តៅ (ពន្លកផ្តៅដ៏ឆ្ងាញ់) និងស្លឹកប៉ោយបិប (ស្លឹករដូវផ្ការីក) ។
ពន្លកឫស្សី និងស្លឹកគូឆាយជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ប្រជាជនមិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់ទំពាំង និងស្លឹកតយក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគោរពបូជា ធ្វើជាគ្រឿងបូជា និងរីករាយជាមួយពួកគេក្នុងឱកាសបុណ្យទាន បុណ្យតេត និងពិធីបុណ្យប្រពៃណីផងដែរ។
ជនជាតិ M'nong នៅខេត្ត Dak Nong ចូលព្រៃដើម្បីប្រមូលពន្លកផ្តៅមកកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពិសេស។
ស្លឹកតយ គឺជាបន្លែព្រៃ ដែលអាចចាត់ទុកថាជាអំណោយពីធម្មជាតិ។ ស្លឹកគ្រៃមាននៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនដូចជា ស៊ុបចង្កាក់ ស៊ុបប្រហិត ពងទា...
សម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ អ្នកអាចជ្រើសរើសស្លឹកម្រុំចាស់ ឬខ្ចី ដើម្បីរៀបចំ។ អ្នកស្រុកមានជំនឿថាការរើសស្លឹកគូទក្រោយថ្ងៃភ្លៀងគឺល្អបំផុត។ នៅពេលនេះស្លឹកគឺស្អាតណាស់ ការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ចម្អិនអាហារនឹងរក្សាបាននូវរសជាតិពិសេសនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។
ពន្លកផ្តៅគឺជាផ្នែកខាងលើនៃដើមផ្តៅ។ នេះគឺជាដើមឈើដែលដុះតាមធម្មជាតិនៅក្នុងព្រៃដែលមានបន្លា។ ផ្តៅមានភាពជាប់លាប់ រឹងមាំ និងធន់នឹងសត្វល្អិត ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមក្នុងការតម្បាញ និងផលិតផលសិប្បកម្មរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។
ផ្តៅដុះខ្ពស់នៅលើភ្នំ។ ការប្រមូលផ្តៅត្រូវការការប្រឹងប្រែងច្រើន ដូច្នេះមនុស្សចាត់ទុកថានេះជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនៃភ្នំ និងព្រៃ។ ក្រោយពីកាប់ពីព្រៃ ផ្តៅយកសំបកចេញ សល់តែពន្លកខ្ចីនៅខាងលើជាអាហារ។
យោងតាមបទពិសោធន៍របស់ប្រជាពលរដ្ឋ ទំពាំង និងស្លឹកតយ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងការថែទាំសុខភាព ដូចជា ព្យាបាលជំងឺហើមពោះ និងហើមពោះ។ ហៀរសំបោរ; ជួយម្តាយថ្មីមានទឹកដោះច្រើន; ល្អណាស់សម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារដែលខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ...
ស្លឹកប៊ីបស្រស់ (រើសពីដើមប៊ីប ជាប្រភេទដើមឈើព្រៃ មានស្លឹកខ្ចីល្អសម្រាប់សុខភាព ល្អសម្រាប់អ្នកទើបជាសះស្បើយពីជំងឺ) ត្រូវបានជនជាតិ M'nong នៅខេត្ត Dak Nong រើសចេញពីព្រៃសម្រាប់ធ្វើជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើន - ឯកទេសពិសេស
ពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃស្លឹកម្រុំ និងទំពាំង ជាមួយនឹងវិធីកែច្នៃផ្សេងៗគ្នា មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែកត្រូវបានបង្កើតឡើង ដូចជា ស៊ុបចង្កាក់ ស៊ុបស្លឹកឈើ ឆាមើមប្រៃ ប្រឡាក់ជាមួយម្ទេស ប្រហិតទំពាំងជាមួយសាច់ជ្រូក ប្រហិតប្រហិត ប្រហិតស្លឹកតើយ និងសាច់គោ...
មុខម្ហូបទាំងនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសក្នុងម្ហូបប្រពៃណីនៃខេត្ត Dak Nong។ ជនជាតិ M'nong, Ma និង Ede មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងបង្កើតរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មុខម្ហូបជនជាតិរបស់ពួកគេ។ ចានមានឈ្មោះផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែជាទូទៅមានវិធីសាស្រ្តរៀបចំដូចគ្នា និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
តាំងពីបុរាណកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ជនជាតិ M'nong, Ma និង Ede ស្ទើរតែទាំងអស់ដឹងពីរបៀបធ្វើស៊ុបធូត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវតែមានស្លឹកម្រុំ ពន្លកឬស្សី ពងមាន់ ត្រីស្ទ្រីម (ឬសាច់) និងម្ទេសព្រៃ។
បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឬស្សីប្រវែងជាង 1 ម៉ែត្រ ហើយចម្អិនលើធ្យូងក្តៅប្រហែល 30 នាទី។ ពេលគ្រឿងផ្សំទន់ហើយ ប្រើដំបងឬស្សីតូចវែងរុញទៅក្រោយច្រើនដងរហូតដល់រលោង រួចច្របល់ចូលគ្នា ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបធូត។
ប្រជាជនចម្អិនស្លឹកម្រុំ ពន្លកផ្តៅជាមួយម្សៅអង្ករ ត្រី ឬសាច់ ដើម្បីធ្វើស៊ុបដ៏ពិសេស និងមានជីវជាតិ។
ស៊ុបសំណងត្រូវបានចម្អិនពេញមួយឆ្នាំ។ ម្ហូបនេះគឺត្រជាក់ និងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ជួយអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យជាសះស្បើយឡើងវិញ បន្ទាប់ពីការងារដ៏លំបាកពេញមួយថ្ងៃ ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព និងការចុះសម្រុងគ្នានៃអាហារជាមួយនឹងចានក្តៅជាច្រើន។
ពន្លកឬស្សី និងស្លឹកគូឆាយគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិតធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិ M'nong នៅ Dak Nong ។
ពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា ស្លឹកចេកចាស់ សំបកចេកស្ងួត និងស្លឹក monosodium glutamate (ដង្កូវនាងព្រៃ) បង្កើតបានជាស៊ុបផេះតែមួយគត់។
ស្លឹកគូលចាស់កាត់ជាដុំតូចៗ ម្សៅអង្ករ (អង្ករនិងស្លឹកវៀនបុកជាម្សៅ) លាយទឹកពីសំបកចេក បន្ថែមបង្គាក្រៀម ហើយត្រាំមួយយប់មុននឹងចម្អិន។
នៅពេលចម្អិនស៊ុបស្លឹករដូវ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់ព្រៃ ឬសាច់ cheo ប្រសិនបើមាន។ ម្ហូបនេះចម្អិនក្នុងបំពង់ឬស្សី ពេលចម្អិនវាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ញ៉ាំជាមួយបាយ។
មុខម្ហូបដែលធ្វើពីពន្លកឬស្សីអាចរៀបចំបានច្រើនយ៉ាង ដូចជា ស្ងោរ កូរ ចៀន ដុត ធ្វើស៊ុប... ថ្វីត្បិតតែរបៀបសាមញ្ញៗ តែមើមឬស្សីដុតជាមួយអំបិលម្ទេសបៃតង បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក។
នៅពេលដុតក្រោមធ្យូងក្តៅ អ្នកត្រូវបង្វិលមែកឬស្សីដើម្បីបង្កើតរន្ធខ្យល់ ដើម្បីជៀសវាងការផ្ទុះ និងខូចខាតដល់ផ្នែកខាងក្នុង។ មុខម្ហូបប្លែកៗខាងលើ បង្កប់នូវទស្សនវិជ្ជានៃការរស់នៅជិតភ្នំ និងធម្មជាតិរបស់មនុស្សនៅទីនេះ។
រសជាតិពិសេសដែលធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំ
នៅពេលកែច្នៃ ពន្លកឬស្សីមានរសជាតិល្វីង បន្ទាប់មកផ្អែម សម្បូរ និងខ្លាញ់ បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក។ អ្នកទស្សនាពីចម្ងាយដែលសាកល្ហុងជាលើកដំបូងនឹងឃើញវាល្វីងជាងផ្លែល្វីង។
ផ្នែកខាងក្នុងក្រអូបនៃពន្លកឬស្សីដុតជាមួយអំបិលម្ទេសបង្កើតអារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទទួលទានជាលើកទីពីរ ភាពល្វីងជូរចត់នឹងថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស លាយឡំជាមួយភាពផ្អែម ត្រជាក់ ស្រួយ និងក្លិនឈ្ងុយ។
ពេលចម្អិនហើយ ស្លឹកគូឆាយមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះហើយ ស៊ុបមានរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ ជូរចត់ ប្រៃ ហឹរ...។
ពេលញ៉ាំជាមួយបាយគ្រាន់តែភ្លក្សទឹកស៊ុបបន្តិចក៏ដឹងថាឆ្ងាញ់ដែរមានរសជាតិល្មមក្នុងមួយចាន។ ជាពិសេសភាពហឹររបស់ម្ទេសភ្ញោចឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឈ្ងប់។
ក្មេងៗដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះតែងតែចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបធូតក្នុងថ្ងៃជួបជុំគ្រួសារ។ ព្រោះម្ហូបនេះបានចូលដល់មនសិការរបស់ជនជាតិ M'nong, Ma, និង Ede។
ប្រហិតទំពាំងបាយជូរស្រស់ប្រហើរជាមួយអំបិល និងម្ទេស
ពីភាពប្លែកនេះផងដែរ ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច និង "ការច្នៃប្រឌិត" មុខម្ហូប "ធូត" បានក្លាយជាការពេញនិយមបន្តិចម្តងៗក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់ជនជាតិ ក្លាយជាមុខម្ហូបដែលបង្កឱ្យមាន "ការចងចាំ" ដែលជាការចាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារជិត ឬឆ្ងាយ នៅពេលមកដល់ខេត្ត Dak Nong ។
មុខម្ហូបបែបបុរាណទាំងនេះបានក្លាយទៅជា "អាហារពិសេស" ដែលមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅ Dak Nong ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារឱ្យរីករាយ។
ប្រភព៖ https://danviet.vn/la-bep-la-nhip-loai-rau-rung-dak-nong-an-ngot-nhu-mi-chinh-dinh-ti-nuoc-tot-um-can-cha-kip-20250311162552752.htm
Kommentar (0)