ស្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំម្សៅបន្ថែមជំនួសសាច់?

មនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់ តែងតែកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយជំនួសវាដោយសាច់ ប៉ុន្តែការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើន ជំនួសវិញអាចនាំឱ្យស្រកទម្ងន់ ឬរក្សាទម្ងន់បានយូរ។

Chế độ ăn ít tinh bột, dùng nhiều protein thực vật có lợi cho việc giảm cân - Ảnh 1. — របបអាហារសម្បូរដោយបន្លែ និងផ្លែឈើ មានតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម គឺជាវិធីដែលល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន។

មនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលពឹងផ្អែកជាចម្បងលើប្រូតេអ៊ីនសត្វឡើងទម្ងន់លើសពីអ្នកដែលញ៉ាំអាហារដូចជាបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ នេះបើយោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង JAMA Network Open ។

Qi Sun, PhD, សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard បានប្រាប់កាសែតថា "មិនមែនរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រសិទ្ធភាពស្មើគ្នាសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់រយៈពេលវែងនោះទេ។

មនុស្សដែលមានរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ជារឿយៗកំណត់អាហារម្សៅដូចជា នំប៉័ង ប៉ាស្តា ឬបន្លែដែលមានម្សៅដូចជាដំឡូង និងសណ្តែក ហើយបន្ទាប់មកទទួលបានកាឡូរីដែលរាងកាយត្រូវការពីអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

ការសិក្សាជាច្រើនបានភ្ជាប់របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបទៅនឹងការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានមើលពីរបៀបដែលផែនការទទួលទានប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលវែង។

Binkai Liu ជំនួយការស្រាវជ្រាវនៃនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard មានប្រសាសន៍ថា "ការសិក្សារបស់យើងហួសពីសំណួរសាមញ្ញនៃ 'កាបូអ៊ីដ្រាត ឬគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត?' វាសិក្សាអំពីរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប" របបអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ មិនត្រឹមតែប៉ុន្មានសប្តាហ៍ ឬច្រើនខែប៉ុណ្ណោះ»។

ទំនាក់ទំនងរវាងទម្ងន់ និងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប

ការសិក្សាដែលបានប្រមូលទិន្នន័យពីអ្នកជំនាញសុខភាពដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 123,000 បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 និង 1980 ។

អ្នកចូលរួមសិក្សាមានអាយុចន្លោះពី 25 ទៅ 65 ឆ្នាំ ហើយបានញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ជាង 80% នៃអ្នកចូលរួមសិក្សាគឺជាស្ត្រី ហើយភាគច្រើនជាជនជាតិស្បែកស។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានវិភាគរបាយការណ៍ដែលអ្នកចូលរួមបានបំពេញរៀងរាល់ 4 ឆ្នាំម្តងអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងទម្ងន់របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មក ពួកគេបានបែងចែកអ្នកចូលរួមជាក្រុមតាមលំនាំការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញទំនាក់ទំនងយ៉ាងសំខាន់រវាងការឡើងទម្ងន់យឺតក្នុងរយៈពេលយូរ និងរបបអាហារដែលសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ពួកគេបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វ ឬម្សៅចម្រាញ់ និងការឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។ សមាគមនេះត្រូវបានប្រកាសជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកចូលរួមដែលមានអាយុក្រោម 55 ឆ្នាំ លើសទម្ងន់ ធាត់ ឬមិនសូវអង្គុយ។

Sun បាននិយាយថា "ការរកឃើញរបស់យើងអាចផ្លាស់ប្តូរវិធីដែលមនុស្សគិតអំពីរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលពេញនិយម ដោយស្នើឱ្យគំនិតផ្តួចផ្តើមសុខភាពសាធារណៈគួរតែបន្តលើកកម្ពស់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ បន្លែ និងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប"។

Toby Amidor អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី សុខភាព ថា "ការសិក្សានេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការស្រាវជ្រាវពីមុនដែលលើកកម្ពស់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប"។

Chế độ ăn giảm cân có phải là thay tinh bột bằng thịt? - Ảnh 2. — ផ្លែបឺរ ត្រី បឺរី... មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ម្សៅទាបមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ - រូបថតគំនូរ

អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ

ប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ការបន្ថែមអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារការឡើងទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលវែង។

Sharon Palmer អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "The Plant-Based Plan to Beat Diabetes" បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី សុខភាព ថា "របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ មីក្រូសារជាតិ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytochemicals ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក"។

ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានភ្ជាប់របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលជាគំរូនៃការញ៉ាំដែលសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មិនត្រឹមតែជួយសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពជាច្រើនទៀតផងដែរ ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាដើម។ និងមហារីកមួយចំនួន។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានផ្តល់យោបល់ថា វាអាចជួយបង្កើនសុខភាពខួរក្បាលចំពោះមនុស្សចាស់។

ជាការពិត ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសត្វតិចតួចដែលកែច្នៃតិចតួចអាចជួយទ្រទ្រង់សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយដែលគ្មានខ្លាញ់។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2015 នៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី Food and Nutrition Research បានធ្វើការសន្និដ្ឋានថា អ្នកដែលបន្ថែមបសុបក្សីទៅក្នុងរបបអាហារសម្បូរបន្លែ មានហានិភ័យទាបនៃការលើសទម្ងន់ ឬធាត់។ លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវពីឆ្នាំ 2019 ក៏បានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ត្រី និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាធាត់។

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការបញ្ចូលផលិតផលសត្វមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកមិនបដិសេធអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនោះទេ ហើយមិនមានន័យថាអ្នកនឹងមិនអាចសម្រកទម្ងន់បានទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អបន្ថែមទៀត?

អ្នកប្រហែលជាគិតពីបន្លែដូចជា ផ្កាខាត់ណាខៀវ សាឡាត់ និង zucchini នៅពេលនិយាយអំពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបគឺច្រើនជាងការញ៉ាំបន្លែស្លឹកបៃតង និងបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅផ្សេងទៀត - ទោះបីជាវាមានក៏ដោយ។ ពិតណាស់ជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ។ មានអាហារច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស។

ផ្លែបឺរ ៖ ផ្លែឈើនេះមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងមានខ្លាញ់ល្អ និងជាតិសរសៃខ្ពស់។ គ្រាប់៖ មានជាតិសរសៃខ្ពស់ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

តៅហ៊ូ ៖ ជាអាហាររុក្ខជាតិដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលអាចបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងៗ។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖ ផ្លែបឺរី ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ែស និងផ្លែអាព្រិច គឺជាផ្លែឈើដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលអ្នកអាចរីករាយក្នុងកម្រិតមធ្យម។

មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាត្រូវជៀសវាងពពួក goitrogens នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ប្រហែលជាត្រូវកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមាន goitrogens ដូចជាបន្លែ cruciferous ឆៅ។

អ្នកក៏អាចស្វែងរកវិធីរៀបចំផែនការអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យខកខានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសត្វ៖ វីតាមីន B12 ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm