តើពានរង្វាន់ Michelin ពេញចិត្តភោជនីយដ្ឋាន pho នៅទីក្រុងហូជីមិញទេ?

ភោជនីយដ្ឋាន pho ជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ

តាមនោះ នាពេលថ្មីៗនេះ ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយពានរង្វាន់ Michelin បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបវៀតណាម។ ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 29 (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ) ដែលប្រកាសដោយ Michelin បញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន pho ទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើននៅ Saigon ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋាន pho ត្រូវបាន "ពេញចិត្ត" ខណៈដែល banh mi, Bun mam, bun rieu, bun bo... ត្រូវបាន "បាត់ខ្លួន" នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

មានភោជនីយដ្ឋាន pho ចំនួន 7 នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho 4 នៅទីក្រុងហាណូយក៏ស្ថិតក្នុងបញ្ជីនេះដែរ។

ក្នុងនោះ ភោជនីយដ្ឋាន pho ចំនួន 7 នៅទីក្រុងហូជីមិញ ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះ រួមមានៈ Pho Chao, Pho Hoa Pasteur, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong។ ទន្ទឹមនឹងនោះ មានភោជនីយដ្ឋាន Pho 4 នៅទីក្រុងហាណូយ រួមមាន Pho Au Trieu, Pho Ga Nguyet, Pho Gia Truyen និង Pho 10 Ly Quoc Su ដែលបានទទួលពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ។

រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកស្រី ង្វៀន ង៉ុកភឿង (ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Phuong ខណ្ឌ 1) នៅតែត្រេកអរចំពោះដំណឹងដ៏ល្អដែលភោជនីយដ្ឋានអាយុជិត 40 ឆ្នាំរបស់នាងគឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន pho 7 នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋាន Pho Hoang ក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីនេះផងដែរ គឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្អូនប្រុសរបស់លោកស្រី Phuong ។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho Phuong បើកពីម៉ោង 5:30 ព្រឹក ដល់ 8:30 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំបានលឺថា Michelin Vietnam ផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅ Saigon និង Hanoi ដូច្នេះខ្ញុំទៅពិនិត្យតាមអ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំនៅលើនោះ។ ពិតណាស់ ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ដែលបានទទួលរង្វាន់។ នេះជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការព្យាយាម និងបម្រើអតិថិជនឱ្យកាន់តែល្អ និងកាន់តែប្រសើរឡើង"។

ខ្ញុំគិតថាភោជនីយដ្ឋាន Saigon pho ជាច្រើននៅក្នុងបញ្ជីនេះប្រហែលជាដោយសារតែពួកគេពេញចិត្តនឹងរសជាតិរបស់អ្នកត្រួតពិនិត្យ។ ពួកគេមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរៀងៗខ្លួន ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានទេ។ រសជាតិ​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា​គឺ​ខុស​គ្នា ដូច្នេះ​មិន​អាច​និយាយ​បាន​ថា​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ណា​ល្អ​ជាង​ហាង​ដទៃ!

អ្នកស្រី ង្វៀង ង៉ុកភឿង ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho

ដោយពិនិត្យមើល Pho Phuong នៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួន មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin និយាយថា ដូចភោជនីយដ្ឋាន pho ភាគច្រើនដែរ អ្នកអាចបញ្ជាទិញផ្ទះពិសេស ដើម្បីយកគំរូសាច់គោផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលពេញនិយមបំផុតនៅទីនេះគឺកន្ទុយគោ - ស្ងោររយៈពេល 40 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ទន់ហើយស្បែកមានជាតិជែល។

ផូមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋាន Phuong មានតម្លៃចាប់ពី 60,000 VND - 110,000 VND។

ទំពាំងបាយជូរ Pho Phuong ។

អ្នកស្រី ភឿង (អាយុ ៥៧ ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គាត់បើកហាងនេះតាំងពីអាយុ ១៨ ឆ្នាំ។ នាងរស់នៅក្នុងជីវិត "នៅលីវ និងរីករាយ" ហើយបានភ្ជាប់ជាមួយភោជនីយដ្ឋាននេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានគឺជាការងារនៃជីវិតរបស់នាង។

អ្នកស្រី Thanh Huyen (អាយុ 35 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Binh Thanh) ក៏បានមកលេងភោជនីយដ្ឋានថ្ងៃនេះដែរ។ នាង​បាន​និយាយ​ថា នាង​ជា​អតិថិជន​ប្រចាំ​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន Pho Phuong ។ មួយថ្ងៃមុន នាង​បាន​ដឹង​ដោយ​ចៃដន្យ​ថា ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បាន​ឈ្នះ​រង្វាន់ Michelin ដូច្នេះ​ហើយ​ថ្ងៃ​នេះ នាង​រៀបចំ​កាលវិភាគ​ដើម្បី​ឈប់​នៅ​ជាមួយ​គ្រួសារ​ដើម្បី​ញ៉ាំ។

"ខ្ញុំចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះបំផុត វាមានរសជាតិជូរអែមពីឆ្អឹងដែលសាកសមនឹងរសជាតិប្រជាជនភាគខាងត្បូង។ ខ្ញុំក៏បានសាកល្បងភោជនីយដ្ឋាន Northern Pho ជាច្រើនដងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនសមនឹងខ្ញុំទេ។ ពិតណាស់ ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានថាភោជនីយដ្ឋានមួយណាល្អជាងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ ព្រោះវាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ និងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ និងមានសេវាកម្មល្អ ខ្ញុំនឹងរង់ចាំយូរ។"

ភោជនីដ្ឋាន Pho Phuong មានប្រជាប្រិយភាពជាមួយអ្នកទទួលទានអាហារច្រើន។

ជាមួយគ្នានេះដែរ អ្នកស្រី Hong Nhung (អាយុ 27 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ 1) ដែលជាអតិថិជនធម្មតារបស់ Pho Hoa Pasteur (សង្កាត់លេខ 3) បាននិយាយថា គាត់មិនភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលភោជនីយដ្ឋាននេះស្ថិតក្នុង "បញ្ជីមាស" របស់ Michelin ។ នាងជឿជាក់ថា រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ផូដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ជនជាតិវៀតណាម ជាពិសេសជនបរទេស រួមជាមួយនឹងសេវាកម្មប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និងអនាម័យ ធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមានភាពសក្តិសមក្នុងការមកទស្សនាជាច្រើនដង។

"Pho នៅហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ មានភាពខុសគ្នាច្រើន"

វិចិត្រករធ្វើម្ហូប Anh ​​Tuyet ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 50 ឆ្នាំក្នុងផ្ទះបាយ មានការយល់ដឹងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីផូវៀតណាម ហើយត្រូវបានប្រគល់ភារកិច្ចធ្វើម្ហូបសម្រាប់ប្រមុខរដ្ឋចំនួន 21 នៅ APEC 2017 ក៏មានការពិនិត្យបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand របស់ Michelin Guide ផងដែរ។ លោកស្រី Anh Tuyet ក៏បានចូលរួម “ពិធីប្រកាសបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដំបូងដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide នៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ” នាថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា។

វិចិត្រករស្រីរូបនេះបាននិយាយថា Michelin Guide នឹងមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងការជ្រើសរើសបញ្ជីនេះដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការវិនិច្ឆ័យថាតើវាត្រឹមត្រូវឬអត់។

Pho Hoa ក៏ជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន pho ទាំង 7 ដែលត្រូវបានតែងតាំងសម្រាប់ពានរង្វាន់ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ។

"មុខម្ហូបពិបាកណាស់! មនុស្សប្រាំនាក់មានដប់មតិ ភោជនីយដ្ធានផូនេះអាចសាកសមនឹងមនុស្សម្នាក់ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្នកផ្សេងទេ ហើយផ្ទុយមកវិញវាមិនងាយកំណត់ថា "អ្វីឆ្ងាញ់?" ព្រោះវាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ពេលផូររសជាតិអ្នកហូបគឺឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំមិនដឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអ្នកផ្សេងវាយតម្លៃទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចវាយតម្លៃបានទេ»។

យោងតាមសិប្បករ Anh Tuyet ថា ហាណូយផូ និងផូនៅទីក្រុងហូជីមិញនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងរសជាតិ សមស្របនឹងអាកាសធាតុ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ ការ​បន្លិច​គឺ​ផូ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​លេចធ្លោ​ជាង​ផូ​ខាងជើង។

សិប្បករ Anh Tuyet ជឿជាក់ថា រូបរាងរបស់ Michelin នៅវៀតណាម គឺជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យនៃមុខម្ហូបវៀតណាម។

"អ្នកណាចម្អិនហើយចាប់ចិត្តភ្ញៀវ នោះសម្រុះសម្រួលរសជាតិឱ្យសាកសមនឹងមនុស្សភាគច្រើន នោះគឺជាជោគជ័យ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអាហារ 100 នាក់មកភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកហើយញ៉ាំ 90 នាក់សរសើរអាហារនោះគឺជាជ័យជំនះ។ ខ្ញុំសំដៅទៅលើរសជាតិរួមជាមួយកត្តាផ្សេងៗទៀតដូចជា អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាត អាកប្បកិរិយាសេវាកម្ម អតិថិជន ។"

សម្រាប់​សិល្បករ​ស្រី ការ​បង្ហាញ​ខ្លួន​របស់ Michelin នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម គឺ​ជា​ស្នាដៃ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នៃ​មុខ​ម្ហូប​វៀតណាម។ មុននោះ លោកស្រីបានសង្ឃឹម និងរំពឹងថាថ្ងៃណាមួយ ពានរង្វាន់នេះនឹងត្រឡប់មកប្រទេសវៀតណាមវិញ ដើម្បីបញ្ជាក់ជំហររបស់ខ្លួន និងផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយទៅកាន់ពិភពលោក។ យោងតាមលោកស្រី ការបង្ហាញខ្លួនរបស់ Michelin នឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលក្នុងការជំរុញទេសចរណ៍ និងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌វៀតណាម ព្រោះមិនមានផ្លូវទេសចរណ៍ទាក់ទាញជាងការធ្វើម្ហូបនោះទេ។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/giai-thuong-michelin-co-uu-ai-cac-quan-pho-o-tphcm-185230608153650869.htm