រដូវរងាមកដល់ ចងចាំពោតជាមួយកំបោរ

សព្វថ្ងៃនេះខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់ មនុស្សជាច្រើនក៏ហៅវាថា ទីក្រុងខ្ពង់រាប ទីក្រុងអ័ព្ទ ទីក្រុងទេសចរណ៍ ... អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកហៅវាសមហេតុផល។ រដូវរងាចូលមកដល់ អាកាសធាតុត្រជាក់នៅក្រុងដាឡាត់នាំមកនូវអារម្មណ៍ជាច្រើន អារម្មណ៍ជាច្រើន។

ដាឡាត់ក្នុងរដូវរងាប្រហែលជារដូវដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត នៅពេលនេះអាកាសធាតុក៏ស្រស់ស្អាត ហើយទេសភាពធម្មជាតិក៏មានពណ៌ចម្រុះបំផុតផងដែរ។ នេះគឺជាពេលវេលានៃឆ្នាំដែលមានពិធីបុណ្យជាច្រើន ដូច្នេះទីក្រុងបែបអឺរ៉ុបដូចជា Dalat ក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់បទពិសោធន៍បុណ្យណូអែល និងឆ្នាំថ្មីដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាមន្ត្រីរាជការ រស់នៅក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែកើតនិងធំធាត់នៅជនបទ "កសិករពិតប្រាកដ"; "និស្សិតអក្សរសាស្រ្តដែលទើបតែចេញពីភ្ជួររាស់ហើយ" សាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំតែងតែហៅខ្ញុំថា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅថ្ងៃស្ងួតត្រជាក់បែបនេះខ្ញុំចងចាំឫសរបស់ខ្ញុំនិងស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ នៅទីនោះជារៀងរាល់ពេលរសៀល ដែលអង្គុយដោយភ្លើងដ៏កក់ក្តៅ និងការចងចាំពីកុមារភាព នៅតែបន្តលិចលង់។ មានអនុស្សាវរីយ៍ដែលមកហើយទៅ ប៉ុន្តែក៏មានអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ក្នុងចំណោមនោះ ការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានបំផុតគឺឆ្នាំង "ពោតជាមួយកំបោរ" ដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅពេលរដូវរងាមកដល់។

ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធននៅសតវត្សចុងក្រោយនេះ គ្មានចង្ក្រានហ្គាស គ្មានចង្រ្កានបាយ គ្មានចង្រ្កានសំពាធ... ដូច្នេះដើម្បីចម្អិនឆ្នាំងពោតជាមួយកំបោរ ត្រូវចំណាយច្រើន អុស និងពេលវេលា។ ដំបូងត្រូវជ្រើសរើសពោតសស្ងួត រើសគ្រាប់ចេញ ហើយត្រាំក្នុងទឹកជាមួយនឹងកំបោរកំបោរក្នុងបរិមាណសមស្របរយៈពេល ៥ ទៅ ៦ ម៉ោង។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រានហើយស្ងោររហូតដល់ខឺណែលពោតទន់; យកវាចេញ ហើយជូតខឺណែលពោត និងសូត្រជុំវិញខឺណែលរហូតដល់ស្អាត និងស រួចដាក់ទឹកដាំពោត។ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកខ្មៅមួយចំនួនដើម្បីចម្អិនជាមួយគ្នា។ តាមរូបមន្តរបស់យាយខ្ញុំ ពេលញ៉ាំត្រូវបន្ថែមអំបិលសណ្តែកដីបន្តិច អង្ករដំណើបពោតនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសណ្តែកខ្មៅ ក្លិនឈ្ងុយនៃពោតលីង និងខ្លាញ់សណ្តែកដីលាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឲ្យខ្ញុំលាន់មាត់រហូតមកដល់ពេលនេះ។ ក្នុងកំឡុងឆ្នាំក្រីក្រ នៅពេលដែលមិនមានបាយហូបគ្រប់គ្រាន់ ហូបបាយស្អិតជាមួយពោត និងកំបោរ ប្រៀបបាននឹងអាហារចំហៀង អាហារបន្ថែម។ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារចម្បងសម្រាប់គ្រួសារធំដែលមានការលំបាកជាច្រើន ជាពិសេសគ្រួសារដែលមានដីតិចតួចមិនមានអង្ករហូបគ្រប់គ្រាន់ ត្រូវទៅតំបន់ជនជាតិភាគតិចដើម្បីទិញ ឬប្រើប្រាស់របស់របរដូចជាថ្នាំជក់ អំបិល ... ដើម្បីដូរយកពោតស្ងួតដើម្បីយកមករក្សាទុកជាអាហារចម្បង។ ដោយសារគ្រួសារមានបងប្អូនច្រើននាក់ រាល់ពេលដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើពោតស្ងោរ គាត់តែងតែចម្អិនច្រើន គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពីរពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយក្នុងកំឡុងខែគ្មានខ្លាញ់ គាត់អាចធ្វើម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដំបូងញ៉ាំអំបិលសណ្តែកដីមានរសជាតិប្រៃ ប្រៃ ផ្អែម ផ្អែម… វាមានអារម្មណ៍ថាឆ្ងាញ់ បន្ទាប់មកក៏ធុញ។ បងប្អូនខ្ញុំនិងខ្ញុំ ប្តូរវេនគ្នារោយក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីយកត្រីមកចាក់ចូលក្នុងចានពោត ដែលល្មមដល់ពេលបាយហើយ នាំពួកយើងឆ្លងកាត់ពេលមានទុរ្ភិក្ស។ មនុស្សភាគច្រើនកើតក្នុងទសវត្សរ៍ទី 60 ឬដើមទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សចុងក្រោយដែលឥឡូវនេះធំធាត់នៅទីក្រុងបានកើតនិងធំធាត់នៅជនបទយ៉ាងហោចណាស់ពួកគេដឹងថាជនបទមានលក្ខណៈដូចម្តេច។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកឮអំពីអង្ករដំណើបជាមួយពោត ឬពោតជាមួយកំបោរ វានឹងមិនចម្លែកនោះទេ។ ដីដាំពោតជាដីភ្នំ ឬដីមិនលិចទឹក ដាំនៅដើមរដូវវស្សា។ ពេលពោតដល់ហើយ អ្នកអាចកាប់ដើមពោត បំបែកដើមពោតស្ងោរលក់ ឬប្រើជាអាហារគ្រួសារ។ ពោតដែលនៅសេសសល់ក្នុងសួនច្បារត្រូវកាត់ចេញពីកំពូលផ្លែ (ដើមនីមួយៗគួរទុក១ផ្លែ) ដើម្បីឱ្យពោតដែលដុះអាចបន្តស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមរហូតដល់ចាស់ និងស្ងួត បន្ទាប់មកប្រមូលផល ហើយព្យួរលើចង្រ្កានផ្សែង ឬទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងឆ្នាំ។ ពោតមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន ការពេញនិយមបំផុតគឺពោតក្រមួន និងពោតកូនកាត់។ ពោតក្រៀម មានត្រចៀកតូច ប៉ុន្តែទន់ ទំពារ គ្រាប់ឆ្ងាញ់ រយៈពេលលូតលាស់ខ្លី ថែទាំងាយស្រួល ដូច្នេះកសិករផ្តល់អាទិភាពក្នុងការដាំបន្ថែមទៀត ដើម្បីជួយសម្រាលការឃ្លាន។ ពោតកូនកាត់មានផ្លែធំ ប្រើបានយូរ និងអាចដាំបាននៅតាមភ្នំ។ ប្រជាជនតែងតែដាំវានៅលើវាលស្រែរបស់ពួកគេ ហើយច្រូតកាត់ក្នុងបរិមាណច្រើន បម្រើការចិញ្ចឹមសត្វបានយ៉ាងល្អ។ នៅថ្ងៃដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើអង្ករដំណើបជាមួយពោត និងកំបោរ គ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញភ្លើង រៀបចំកន្ត្រក និងអាងសម្រាប់កិនពោត។ ជាពិសេសនៅដើមរដូវរងាគឺជាបរិយាកាសគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។ បរិយាកាសនោះកាលពីជាង ៤០ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំគិតត្រឡប់ទៅវិញ ចិត្តខ្ញុំតែងតែលោតញាប់ញ័រ នឹកដល់គ្រាក្រីក្រ។

សព្វថ្ងៃនេះ បាយដំណើបពោតបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស។ ជាអាហារពេលព្រឹកដែលគេរកឃើញគ្រប់ទីកន្លែងពីទីក្រុងដល់ជនបទ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ក្រុម និងគ្រប់វ័យនៅក្នុងសង្គម។ វាមានភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែក៏ផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ និងមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។ យោងតាមការវិភាគមុខងារ ផ្នែកនីមួយៗនៃអង្ករស្អិតពោតមានជាមធ្យម 8.3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 51.3 ក្រាមនៃម្សៅ និង 8.2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចម្រុះក្នុងអាហារនេះ អាចនិយាយបានថា វីតាមីន C, B1, B5, A, D... រួមជាមួយនឹងស័ង្កសី ទង់ដែង សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម... សម្រាប់ពោតតាំងពីបុរាណកាលមក កសិករបានសង្ខេបវាទៅជាចម្រៀងប្រជាប្រិយអំពីស្នេហាគ្រួសារ និងទំនាក់ទំនងសង្គម ជាពិសេសគឺការទទួលទានពោតប្រឡាក់កំបោរ/ ប្រសើរជាងធ្វើជាអ្នកមាន និងកំព្រា។ ពេលរដូវរងាមកដល់ អង្គុយនឹកឃើញឆ្នាំងពោតជាមួយកំបោរ ខ្ញុំនឹកឃើញគ្រានៃភាពក្រីក្រ ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន ដោយសារក្តីស្រលាញ់ និងទំនាក់ទំនងក្នុងសហគមន៍គ្រួសារនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។

ប្រភព