រឿងដ៏រំភើបនៃអាហារពិសេសរបស់ Hong Gia Trang

មានម្ហូបមួយមុខដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ថ្វីត្បិតតែវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងបែបច្រែះ ប៉ុន្តែវាមានសារធាតុវេទមន្តជាច្រើនដែលយើងនឹកស្មានមិនដល់។ ម្ហូបតែមួយមុខ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងផ្សំច្រើនជាង 25 មុខ ដែលមានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម ល្វីង ជូរចត់ សម្បូរខ្លាញ់ ក្លិនក្រអូបខ្លាំង... បង្រួបបង្រួមឋានសួគ៌ និងផែនដីយ៉ាងពេញលេញបំផុត។

តាមពង្សាវតារ Hong Gia នៅសម័យបុរាណនៅភូមិ Kim Bong ឃុំ Cam Kim ក្រុង Hoi An ខេត្ត Quang Nam មានជនជាតិចិនកុកងឺស្មោះត្រង់ម្នាក់ឈ្មោះ Nguyen Kim ហៅ Chanh Don ដែលជាមេឃុំ My Khe ។ គាត់មានកូនប្រុសម្នាក់ឈ្មោះ ង្វៀន ហុង ដែលមានការអប់រំខ្ពស់ និងមានទេពកោសល្យ ប៉ុន្តែមិនបានបន្តអាជីពក្នុងការប្រឡងចក្រពត្តិ។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ គាត់​បាន​ប្ដេជ្ញា​ថា​នឹង​ចំណាយ​ជីវិត​ជា​គ្រូពេទ្យ​ដ៏​ស្មោះ​ត្រង់​ម្នាក់​ដើរ​លេង​ដើម្បី​ព្យាបាល និង​សង្គ្រោះ​មនុស្ស។

ដើម្បីស្វែងរកឱសថដ៏មានតម្លៃ ទូទាំងព្រៃចាស់នៃខេត្ត Quang Nam មានស្នាមជើងរបស់គាត់។ ពេលដើរលេងលើជួរភ្នំ Ngoc Linh ដ៏អាថ៌កំបាំង ដែលជាជួរភ្នំខ្ពស់បំផុតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាម ក្នុងស្រុក Tra My ខេត្ត Quang Nam ដែលមានរុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ជាពិសេសគឺយិនស៊ិន Ngoc Linh ដ៏ល្បីល្បាញ។ គាត់បានវង្វេងនៅក្នុងភូមិរបស់ប្រជាជន Xe Dang ហើយស្នាក់នៅអស់រយៈពេលជាង 3 ខែដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបស់ពួកគេ។ នៅទីនេះគាត់ត្រូវបានគេព្យាបាលសាច់ព្រៃ marinated ជាមួយគ្រឿងទេសពិសេសរបស់មនុស្សបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងស្លឹកនិងដុត។ ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក ដែល​គាត់​មិន​ធ្លាប់​បាន​ភ្លក់​តាំង​ពី​គាត់​នៅ​ក្មេង។ គាត់​បាន​សុំ​រូបមន្ត ហើយ​ដោយ​សារ​ការ​ដឹងគុណ​ដែល​បាន​ជួយ​ជីវិត​មនុស្ស​ជាច្រើន​ក្នុង​ភូមិ ព្រឹទ្ធាចារ្យ​ភូមិ Xe Dang បាន​លាតត្រដាង​អាថ៌កំបាំង​ដល់​គាត់។

ពេលត្រឡប់មកវិញ ដោយប្រើប្រាស់ចំណេះដឹងផ្នែកឱសថបុរាណ គាត់បានផ្សំឱសថពីភ្នំ និងវាលទំនាប ដើម្បីបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក ភាពត្រជាក់នៃវាលទំនាប គួបផ្សំនឹងភាពហឹរនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ អាហារត្រជាក់ គួបផ្សំជាមួយអាហារក្តៅៗ។ មានគ្រឿងទេសសរុបចំនួន 9 មុខសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ និងបន្លែបៃតង 9 ប្រភេទសម្រាប់បរិភោគជាមួយ បង្កើតបានជាម្ហូបពិសេសដែលមានឥទ្ធិពលក្នុងការស្តារសុខភាព ជំរុញការរំលាយអាហារ ជម្រះកំដៅ និងបន្សាបជាតិពុល បង្កើនថាមពល និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

មុនពេលគាត់ស្លាប់ គាត់បានបន្សល់ទុកនូវឆន្ទៈ និងសក្ខីភាពចុងក្រោយរបស់គាត់ទៅកាន់កូនចៅរបស់គាត់ថា "នេះគឺជាម្ហូបដែលប្រមូលផ្តុំនូវវត្ថុសក្តិសិទ្ធិនៃស្ថានសួគ៌ និងផែនដី។ វាមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏មានតម្លៃទៀតផង។

ម្ហូបនេះបានក្លាយជាអាថ៌កំបាំងរបស់គ្រួសារ ព្រោះវាមានភាពល្អិតល្អន់ និងស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ វាត្រូវបានប្រើតែក្នុងពិធីជប់លៀង ថ្ងៃឈប់សម្រាក ខួបមរណភាព និងពិធីបុណ្យសេះប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមកសមាជិកម្នាក់ក្នុងគ្រួសារបានផ្សំវាជាមួយក្រដាសអង្ករ Dai Loc និងទឹកត្រីអញ្ចាញពីសមុទ្រ Hoi An ដែលវាបានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្តង អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចវាបានទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃមុខម្ហូប Hong Gia Trang "សាច់គោអាំងក្នុងស្លឹកចេក រមៀលក្រដាស បន្លែព្រៃ និងទឹកត្រី"៖

- សាច់គោត្រូវបានជ្រើសរើសពីផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃពោះជ្រូក ខ្លាញ់ និងទន់ជាមួយនឹងសរសៃពួរតូច ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសសម្ងាត់ 9 មុខរបស់ Hong Gia Trang រុំដោយស្លឹកចេក និងដុតក្នុង foil ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។

- បន្លែព្រៃ + ឱសថមាន ៩ ប្រភេទ ផ្សំតាមឱសថបុរាណ ទាំងជាអាហារ និងជាថ្នាំ។

- ទឹកត្រី Anchovy ដែលជាទឹកត្រីពិសេសរបស់សមុទ្រ Hoi An ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាតាម "រូបមន្តសម្ងាត់ អ្នកនឹងញៀននៅពេលទទួលទាន"។

កូនចៅ Hong Gia សូមណែនាំមុខម្ហូបនេះជូនលោកអ្នកដោយគោរពអញ្ជើញលោកអ្នកមកទទួលទាន។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/chuyen-ly-ky-ve-mon-an-dac-san-hong-gia-trang-185230515182807595.htm