Canh bon - ម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រជាជនថៃ

Canh bon គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថៃនៅខេត្ត Nghe An ភាគខាងលិច។ ស៊ុប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​គឺ​រុក្ខជាតិ​ "co bon" ដែល​ជា​ភាសា Kinh មាន​ន័យ​ថា សាច់​ក្របី និង​ស្បែក​ក្របី​ស្ងួត។ រូបថត៖ TP

ស្បែកក្របីដែលព្យួរលើភ្លើងរយៈពេលយូរត្រូវបានដុតលើធ្យូងក្តៅ ដុតស្រទាប់ស្បែកខាងក្រៅ និងជួយឱ្យស្បែកមានក្លិនក្រអូប និងទន់ជាងមុននៅពេលកែច្នៃ។ រូបថត៖ HT

ក្រោយ​ពី​ដុត​រួច​យក​សំបក​ខាង​ក្រៅ​ខ្មៅ​ចេញ​លាង​សម្អាត​នឹង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ រូបថត៖ TP

គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានទីពីរនៃស៊ុប bon គឺ wormwood ផ្អែម។ មុង​ប្រើ​ទាំង​មែក និង​ស្លឹក ទុក​ឲ្យ​នៅ​ដដែល និង​មិន​កាត់​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។ រូបថត៖ HT

គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​ក្របី និង​ត្រចៀក​ដំរី លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​រួម​មាន ម៉ាក់ខេន អំបិល គ្រាប់​ដូយ និង​ហ្វៀ (ពោះវៀន​តូច​របស់​ក្របី និង​គោ) ហើយ​ព្យួរ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ល្វីង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្បូនផ្ទះបាយទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយក្បូនផ្ទះបាយ ឬរុក្ខជាតិស្លឹកជូរចត់ (ជាភាសាថៃគេហៅថា រុក្ខជាតិឆាឡាង)។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឬស្សីស្រស់ បិទជិតជាមួយស្លឹកចេក ហើយដាំឱ្យពុះលើធ្យូងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង រហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទន់ ហើយលាយចូលគ្នា។ បន្ថែមពីលើការស្ងោរក្នុងបំពង់មួយម៉ែត្រ អ្នកក៏អាចដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនជាច្រើនម៉ោង ដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីឱ្យស៊ុបមានសភាពទន់រលោង។ រូបថត៖ HT

មិត្តភ័ក្តិជនជាតិថៃម្នាក់និយាយថា “ពេលត្រជាក់ ស៊ុបសាច់ទន់ៗ ពេលត្រជាក់ ទាំងផ្អែម ល្វីង ហើយញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗ តែងតែធ្វើឲ្យយើងឃ្លានខ្លាំងណាស់ ប្រជាជនថៃទាំងអស់ចេះពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនមិនសូវចេះចម្អិនស៊ុបក្នុងបំពង់ទេ ប៉ុន្តែច្រើនតែចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូមទំនើបៗ”។ រូបថត៖ TP

ដំណើរការនៃការធ្វើស៊ុប bon ។ Clip: Thu - Phuc

ប្រភព: https://baonghean.vn/canh-bon-mon-ngon-dan-da-cua-dong-bao-thai-post284711.html