រូបមន្តសមតុល្យអាហារូបត្ថម្ភ 4-5-1 ជួយឱ្យមនុស្សងាយយល់អំពីធាតុដែលបង្កើតជាអាហារមានជីវជាតិ និងយល់ពីរបៀបបញ្ចូលគ្នានូវក្រុមអាហារផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ខណៈដែលនៅតែធានាបាននូវគុណភាពនៃការទទួលទាននីមួយៗ។

ជាពិសេសលេខ 4 គឺជារបបអាហារមានតុល្យភាពនៃ 4 ធាតុ: តុល្យភាពរវាង 3 ក្រុមនៃសារធាតុដែលផលិតថាមពល (កាបូអ៊ីដ្រាត - ខ្លាញ់ - ប្រូតេអ៊ីន); តុល្យភាពប្រូតេអ៊ីន (រវាងប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងបន្លែ); តុល្យភាព lipid (រវាង lipids សត្វនិង lipids រុក្ខជាតិ); មានតុល្យភាពនៅក្នុងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

ដូច្នេះដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពរវាង 3 ក្រុមនៃសារធាតុដែលផលិតថាមពល បរិមាណប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែឈានដល់ 13-20%; ខ្លាញ់ (lipid) ពី 20-25% និងម្សៅ (កាបូអ៊ីដ្រាត) ពី 55-65% ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

រូបភាព 001.jpg

បន្ថែមពីលើតម្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃក្រុមនៃសារធាតុទាំង 4 វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីធានាភាពចម្រុះនៃអាហារនោះត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ក្នុងចំណោម 8 ក្រុមអាហារដែលក្នុងនោះក្រុមអាហារដែលផ្តល់ជាតិខ្លាញ់គឺជាកាតព្វកិច្ច។ ពិសេស៖

ក្រុមទី១៖ អាហារ៖ អង្ករ មី ពោត ដំឡូង ដំឡូងមី... ជាអាហារមូលដ្ឋាន ដែលជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 2 - គ្រាប់៖ សណ្តែក សណ្តែក ល្ង សណ្តែកដី គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែសម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 3 - ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងកាល់ស្យូមដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 4 - សាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ ជាពិសេសអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន។

ក្រុមទី 5 - ស៊ុត និងផលិតផលស៊ុត គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 6 - បន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌លឿង ទឹកក្រូច ក្រហម ដូចជាការ៉ុត ល្ពៅ ផ្លែ Gac ប៉េងប៉ោះ ឬបន្លែពណ៌បៃតងខ្មៅស្រស់ គឺជាប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសម្រាប់រាងកាយ។ បន្លែកាន់តែងងឹត វាមានជីវជាតិកាន់តែច្រើន។

ក្រុមទី 7 - បន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា kohlrabi និង radish ផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។

ក្រុមទី 8 - ប្រេងឆា និងខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទ គឺជាប្រភពថាមពល និងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។

ជាចុងក្រោយ លេខ 1 គឺជាអាហារ ឬអាហារូបត្ថម្ភក្នុងមួយថ្ងៃ ត្រូវការភាពសុខដុមរមនារវាងក្រុមនៃសារធាតុ និងអាហារ។ ដូច្នោះហើយ រូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភ 4-5-1 បង្ហាញថា អាហារនីមួយៗត្រូវតែធានាបាននូវភាពចម្រុះ និងតុល្យភាព ដោយមិនចាំបាច់តម ឬបំពានអាហារណាមួយឡើយ។ រួមបញ្ចូលគ្នានូវជម្រើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព រួមទាំងអាហារស្រស់ និងអាហារឧស្សាហកម្ម។

រូបភាព 002.jpg

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើប្រាស់មីកញ្ចប់ក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុយទាវមួយកញ្ចប់ប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សជាច្រើននោះទេ ដូច្នេះហើយដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ អ្នកប្រើប្រាស់អាចបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀតតាមរូបមន្ត 4-5-1។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត សាច់ អាហារសមុទ្រជាដើម ហើយផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយបត់បែន ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនសត្វផ្សិតនិងសណ្តែកអាចត្រូវបានផ្សំដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ និងឫស ដើម្បីបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ម្ទេសប្លោកលឿង ការ៉ុត ល្ពៅ បន្លែបៃតង បុកចយ ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ សណ្តែកបៃតង... ទៅក្នុងចានគុយទាវ ដើម្បីជួយរក្សាតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ង៉ុកមិញ