តើអ្នកគួរញ៉ាំសាច់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

សាច់​ជា​ប្រភព​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ជួយ​បង្កើត និង​ជួសជុល​ជាលិកា​ក្នុង​រាងកាយ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចមានទាំងអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យ អាស្រ័យលើប្រភេទ និងបរិមាណសាច់ដែលអ្នកញ៉ាំ។

រូបថតរូបភាព៖ REUTERS

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

សាច់​ជា​ប្រភព​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន។ សាច់មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ សមាសធាតុដែលរាងកាយអាចទទួលបានពីអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាបណ្តុំនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការស្តារសាច់ដុំ ការលូតលាស់ជាលិកា និងរក្សាសុខភាពរាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនសាច់ក៏មានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ផងដែរ ដែលមានន័យថារាងកាយអាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនក្នុងសាច់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់វា។

លើសពីនេះ សាច់ក៏ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផងដែរ។ វាគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាតិដែក ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម ដែលជួយដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនពីសួតទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយ។

ជាតិដែកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសាច់ដុំ ខួរឆ្អឹង និងមុខងារសរីរាង្គ។ រាងកាយក៏ត្រូវការជាតិដែកផងដែរ ដើម្បីផលិតអរម៉ូនមួយចំនួន។

សាច់ក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃស័ង្កសី ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ជំនួយដល់ការលូតលាស់កោសិកា និងដើរតួក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ស័ង្កសីក៏សំខាន់ផងដែរសម្រាប់រសជាតិ និងក្លិន។

សាច់​មាន​វីតាមីន B ខ្ពស់​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​រាងកាយ​បំប្លែង​អាហារ​ទៅជា​ថាមពល។ ពួកគេក៏ជួយបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមផងដែរ។

ហានិភ័យនៃការបរិភោគសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

ជៀសវាង​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ ឬ​ក្រុម​អាហារ​ច្រើន​ពេក រួម​ទាំង​សាច់។ របបអាហារគួរតែមានតុល្យភាព ផ្លាស់ប្តូរ និងមិនគួរខ្វះក្រុមអាហារសំខាន់ៗដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាត្រី និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម ឬសាច់កែច្នៃច្រើនពេក បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ។ ទទួលទានសាច់ក្រហមតិចជាង 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដូចជា មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត សុដន់ ឬមហារីកពោះវៀនធំ។

សាច់ក្រហមក៏មានសារធាតុបំពុលបរិស្ថានច្រើនជាងសាច់ស (បសុបក្សី)។ ការបំពុលជាច្រើនកកកុញនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ ដូច្នេះការជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងការបង្វែរប្រភពប្រូតេអ៊ីន គឺជាគំនិតល្អដើម្បីជៀសវាងសាច់ក្រហមនៅគ្រប់អាហារ។

ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ក៏​អាច​មាន​ផល​ប៉ះ​ពាល់​ខ្លាំង​ដល់​បរិស្ថាន​ផង​ដែរ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានសាច់ច្រើន ដូចជាអាហារដែលផ្សំពីសត្វ មានកម្រិតកាបូនខ្ពស់បំផុត។

ផ្ទុយទៅវិញ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដូចជារបបអាហារបួស និងបួស មានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានទាបបំផុត។

តើមនុស្សម្នាក់គួរញ៉ាំសាច់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ខណៈពេលដែលមិនមានការណែនាំជាក់លាក់សម្រាប់ចំនួនសាច់ដែលអ្នកគួរតែញ៉ាំនោះ មានការណែនាំសម្រាប់ចំនួនប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកគួរទទួលទាន។ ការណែនាំប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ ដោយផ្អែកលើកត្តាដូចជាអាយុ កម្ពស់ ទម្ងន់ កម្រិតសកម្មភាព និងស្ថានភាពសុខភាព។

ប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ក្នុងការការពារការបាត់បង់សាច់ដុំនៅពេលអ្នកចាស់។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 0.8 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ ដែលជាអប្បបរមាដើម្បីជៀសវាងការខ្វះប្រូតេអ៊ីន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទទួលទាន 1.2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់សាច់ដុំដោយសារភាពចាស់។ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែបង្កើតបាន 10-35% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃ អាស្រ័យលើរបៀបរស់នៅ និងតម្រូវការរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ខណៈពេលដែលការធានានូវប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់មានសារៈសំខាន់ ការគ្រប់គ្រងផ្នែកក៏មានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា។ នេះទុកកន្លែងសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត ធានានូវប្រភេទអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាពទូទៅ។

គោលការណ៍ណែនាំស្តីពីរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកក៏បានណែនាំផងដែរឱ្យបញ្ចូលនូវអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែក និងផលិតផលសណ្តែក។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិទាំងនេះផ្តល់នូវសារធាតុ phytochemicals (សមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍) និងជាតិសរសៃ សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm