ញ៉ាំអណ្តាតជ្រូកច្រើន មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំអណ្តាតសាច់ជ្រូកព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មិនខាញ់ពេក ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែបន្ថែមមុខម្ហូបនេះទៅក្នុងមុខម្ហូប។ វេជ្ជបណ្ឌិត តើការបរិភោគអណ្តាតជ្រូកច្រើនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ឬបង្កើនហានិភ័យជំងឺ? (Ha Quy អាយុ 35 ឆ្នាំ នៅ Binh Duong)

វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thao Nguyen (អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិ Nam Saigon) បានឆ្លើយថា៖

អណ្តាតសាច់ជ្រូកគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលគេឃើញមាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬក្នុងពិធីបុណ្យទានរបស់វៀតណាម។ យោងតាមស្ថិតិ អណ្តាតជ្រូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬអ្នកដែលជាសះស្បើយពីជំងឺ។

សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗនៃអណ្តាតជ្រូករួមមាន៖

ប្រូតេអ៊ីន : អណ្តាតសាច់ជ្រូកមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប្រហែល 14.2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន / 100 ក្រាមនៃអាហារនេះ។ ប្រូតេអ៊ីនក្នុងអណ្តាតជ្រូកជួយបង្កើត និងរក្សាជាលិកាសាច់ដុំ និងលូតលាស់ និងជួសជុលកោសិកា។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ៖ អណ្តាតសាច់ជ្រូកមានវីតាមីន B12 វីតាមីន B3 សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ អរគុណចំពោះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងនេះ អណ្តាតជ្រូកគឺជាប្រភពអាហារដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ល្អសម្រាប់ស្បែក និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងការពារភាពស្លេកស្លាំង។

ខ្លាញ់ ៖ រាល់ 100g នៃអណ្តាតសាច់ជ្រូកមានប្រហែល 12.8g នៃជាតិខ្លាញ់ ដែលភាគច្រើនជាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

កាឡូរី ៖ ជាមធ្យម អណ្តាតសាច់ជ្រូក 100 ក្រាមមានប្រហែល 178 កាឡូរី។ កាឡូរីនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

កូលេស្តេរ៉ុល៖ អណ្តាតសាច់ជ្រូកមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរសម។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូកមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 101 មីលីក្រាម។

Ăn nhiều lưỡi heo có hại không?- Ảnh 1. — អណ្តាតសាច់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនផងដែរ ដូច្នេះចូរញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

អណ្តាតសាច់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែក៏មានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនផងដែរ។

អណ្តាតជ្រូកជាអាហារសម្បូរជីវជាតិដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអណ្តាតសាច់ជ្រូកក៏មានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវគ្រប់គ្រងភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់អាហារនេះក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង លើសឈាម មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានបញ្ហាខ្លាញ់រុំបេះដូង មនុស្សទាំងនេះត្រូវគ្រប់គ្រងបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលដែលយកទៅក្នុងខ្លួន (ក្រោម 200 mg cholesterol/day)។

លើសពីនេះ អណ្តាតសាច់ជ្រូកក៏មានបរិមាណ purine ខ្ពស់ (ប្រហែល 136 mg purine / 100 ក្រាមនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូក) ដែលជាសមាសធាតុដែល decompose និង metabolizes ទៅជាអាស៊ីត uric ពេលចូលទៅក្នុងរាងកាយ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យ hyperuricemia ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានបញ្ហាសន្លាក់ និងរលាកសន្លាក់ក៏គួរប្រយ័ត្ន និងមិនគួរញ៉ាំអណ្តាតជ្រូកជាប្រចាំដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm