ការញ៉ាំរបស់ផ្អែមច្រើនពេកធ្វើឱ្យខ្លាញ់រុំថ្លើម

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ធ្វើឱ្យកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមខ្ពស់ ប្រាក់បញ្ញើអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។

ខ្លាញ់រុំថ្លើមកើតឡើងនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់លើសបង្កើតនៅក្នុងកោសិកាថ្លើម ដែលភាគច្រើនកើតឡើងដោយសារគ្រឿងស្រវឹង។ របបអាហារដែលមិនមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រដូចជាអាហារចៀន អាហារសម្បូរជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិស្រវឹង។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu Truong Khanh ប្រធាននាយកដ្ឋានក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា ការទទួលទានផ្អែមច្រើនអាចនាំឱ្យថ្លើមមានជាតិខ្លាញ់តាមរយៈយន្តការជាច្រើន។ ជាតិស្ករដូចជា sucrose គ្លុយកូស fructose ត្រូវបានបំលែងទៅជា glycogen ហើយរក្សាទុកក្នុងថ្លើម។ នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការថាមពល ថ្លើមនឹង hydrolyze glycogen ទៅជាគ្លុយកូស ហើយបញ្ចេញវាទៅក្នុងឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានជាតិស្ករក្នុងកម្រិតមធ្យម ដូចជាការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ នោះថ្លើមនឹងធ្វើការបានល្អក្នុងការរំលាយអាហារ។

ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ sucrose គ្លុយកូស fructose ធ្វើឱ្យថ្លើមធ្វើការជាបន្តបន្ទាប់ដែលនាំឱ្យលើសទម្ងន់។ នៅពេលដែលរាងកាយមានថាមពលលើស ថ្លើមនឹងបំប្លែងជាតិស្ករនេះទៅជាខ្លាញ់។ ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នាំឱ្យថ្លើមមានជាតិខ្លាញ់។

ស្ករពីបង្អែមបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតខ្លាញ់ថ្លើម។ រូបថត៖ Freepik — ស្ករពីបង្អែមបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតខ្លាញ់ថ្លើម។ រូបថត៖ *Freepik*

ទម្លាប់ញ៉ាំបង្អែមច្រើនអាចងាយនាំឲ្យលើសទម្ងន់ ធាត់ និងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ២។ កាឡូរីដែលមិនត្រូវបានបំប្លែងទាំងស្រុងទៅជាថាមពលត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់ triglyceride នៅក្នុងថ្លើមដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ថ្លើម។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Diabetes Investigation of the Asian Association for the Study of Diabetes (AASD) អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជាច្រើនមានខ្លាញ់រុំថ្លើម។

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ក៏ជួយលើកកម្ពស់ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ការពារជាតិស្ករមិនឱ្យចូលទៅក្នុងកោសិកា និងកកកុញក្នុងឈាម។ លំពែងបង្កើនការសំងាត់អាំងស៊ុយលីន ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ កម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់បង្កើនកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដ ផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម។

ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ ខ្លាញ់មានត្រឹមតែ 3-5% នៃទម្ងន់ថ្លើមប៉ុណ្ណោះ។ មាតិកាខ្លាញ់លើសពី 5% គឺជាថ្លើមខ្លាញ់ស្រាល 10-25% គឺជាថ្លើមខ្លាញ់មធ្យម។ ថ្លើមខ្លាញ់ធ្ងន់ធ្ងរនៅពេលដែលសន្ទស្សន៍នេះលើសពី 30% ។

ថ្លើមខ្លាញ់ច្រើនតែវិវឌ្ឍដោយស្ងៀមស្ងាត់ ដោយគ្មានរោគសញ្ញាច្បាស់លាស់ និងងាយយល់ច្រឡំជាមួយនឹងជំងឺជាច្រើនទៀត។ បើមិនបានរកឃើញ និងព្យាបាលទាន់ពេលទេ ជំងឺនេះអាចនាំឱ្យខូចមុខងារថ្លើម ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម ក្រិនថ្លើម និងមហារីកថ្លើម។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh បាននិយាយថា ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនមានជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។ ប្រហែល 20-35% នៃថ្លើមខ្លាញ់វិវត្តទៅជាជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ និងក្រិនថ្លើម។ បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការព្យាបាលជាក់លាក់ណាមួយសម្រាប់ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមនោះទេ។ ការព្យាបាលគ្រាន់តែបន្ថយរោគសញ្ញា និងការពារកុំឱ្យជំងឺរីកចម្រើន។

មនុស្សត្រូវគណនាបរិមាណស្ករដែលគេយកក្នុងមួយថ្ងៃ។ គួរតែមានរបបអាហារសមហេតុផលដូចជាការបង្កើនជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនល្អ; កម្រិតជាតិខ្លាញ់ ហាត់ប្រាណទៀងទាត់ រក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ជំនួសនំខេក ការ៉េម និងស៊ុបផ្អែម។ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ។

កាត់បន្ថយអាហារដែលមានជាតិស្ករចម្រាញ់ ដូចជា នំបុ័ង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកជ្រលក់... កំណត់ជាតិអាល់កុល កុំជក់បារី។ ជៀសវាងការស្នាក់នៅយឺត; វ៉ាក់សាំងជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ A, B; ការព្យាបាលជំងឺថ្លើមក៏ការពារហានិភ័យនៃជំងឺខ្លាញ់ក្នុងថ្លើមផងដែរ ។

ទ្រីញម៉ៃ

អ្នកអានអាចសួរសំណួរអំពីជំងឺរំលាយអាហារនៅទីនេះដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ។

ប្រភពតំណ