ញ៉ាំត្រីធំ ឬតូចល្អជាង?

ពេលទិញត្រី ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសក្បាលពោះធំ ព្រោះខ្ញុំគិតថា វានឹងមានសាច់ច្រើន ហើយមានជីវជាតិច្រើនជាងក្បាលពោះតូច តើនេះជាការពិតទេ? (ភឿង អាយុ៣២ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ)

ឆ្លើយតប៖

ត្រីប្រភេទនីមួយៗមានសារធាតុចិញ្ចឹមខុសៗគ្នា ត្រីក្បាលធំ ឬត្រីក្បាលតូចក៏ដូចគ្នា។ ជាធម្មតា អ្នកជំនាញនឹងប្រៀបធៀបបរិមាណសាច់ត្រី ដើម្បីវាយតម្លៃខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ។ សាច់កាន់តែច្រើន មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភកាន់តែខ្ពស់។

តាមទស្សនៈនៃការធ្វើម្ហូប ត្រីក្បាលពោះស្គមនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីពោះធំពេលចម្អិន ព្រោះជាធម្មតាត្រីពោះធំជាញី ហើយប្រសិនបើមានពង វានឹងមានសាច់តិចជាង ហើយនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារត្រីស្តើង។ ប្រសិនបើត្រីគ្មានពង ប៉ុន្តែក្បាលពោះធំ វាអាចមានខ្លាញ់ និងសរីរាង្គច្រើន។

លើសពីនេះ របៀបចិញ្ចឹមក៏ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិត្រីផងដែរ។ ប្រភេទសត្វដែលចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិ និងរស់រានមានជីវិតខុសពីប្រភេទសត្វដែលចិញ្ចឹមដោយឧស្សាហកម្ម។ ជាមួយនឹងត្រីដែលចិញ្ចឹមដោយឧស្សាហកម្ម អ្នកមិនគួរបរិភោគពោះវៀនទេព្រោះវាជាសរីរាង្គរំលាយអាហារ ហើយអាចផ្ទុកនូវសំណល់លោហៈធ្ងន់ ឬប៉ារ៉ាស៊ីតបានយ៉ាងងាយ។ ប្រភេទនៃសរីរាង្គត្រីដែលអាចប្រើបានគឺថ្លើមខ្លាញ់និងស៊ុតត្រី។

ជាពិសេសត្រូវចំណាំប្រើតែត្រីដែលទើបតែស៊ីហើយនៅតែស្រស់។ ពេលរៀបចំត្រូវកាត់ពោះត្រីដោយមិនខ្វល់ថាពោះត្រីធំឬតូចនោះទេ ត្រូវសម្អាតខាងក្នុង ជាពិសេសភ្នាសខ្មៅដែលបង្កជាក្លិនត្រីដែលអាចផ្ទុកនូវសារធាតុមិនស្អាតជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភពតំណ