甲状腺がんの初期段階の人は、焼き肉を食べるのを控える必要がありますか？

（マン・カイさん、ニョンチャック区在住）

医師はこう答えた。

こんにちは！

焼いた肉に含まれる発がん性化合物 高温で焼くと、特に直火で焼くと、肉から PAH (多環芳香族炭化水素) や HCA (複素環アミン) などの化合物が生成されることがあります。これらの物質はがんリスクと関連していると言われていますが、甲状腺がんに対する具体的な影響は十分に研究されていません。

しかし、がん治療を受けている人は、炎症や細胞の損傷を増加させる要因を制限することが推奨されます。

焼き物（特に赤身の肉）は肝臓に負担をかけるので、治療をサポートするために負担を軽減する必要があります。それでも食べたい場合に悪影響を最小限に抑える方法 焼き肉が大好物である場合、必ずしも完全に控える必要はありません。

次のことができます: 焼き肉を食べる頻度を減らす (たとえば、毎週ではなく月に 1 回または 2 回)。間接焼き（ホイルの使用、炭火直火ではなくオーブンでの焼き方）など、より安全な焼き方を選びましょう。

また、赤身の肉の代わりに白身の肉（牛肉や豚肉の代わりに鶏肉や魚）を選ぶべきです。緑の野菜と一緒に食べると、体内の有害物質の排出を助けます。

がん患者が肉を食べる正しい方法：有害な化学物質を減らすために、焼いたり揚げたりするのではなく、煮る、蒸す、煮込むことを優先してください。消化器系への負担を軽減するために、1 回の食事で食べ過ぎないようにし、豆腐、キノコ、栄養価の高い種子などの植物性タンパク質源と組み合わせて栄養を多様化します...

専門医1 ド・ホアン・アン・ロック、

総合内科専門医 - ブンタウ クロスロードの Ai Nghia 総合診療所の院長

出典: https://baodongnai.com.vn/alo--bac-si-oi/202503/ung-thu-tuyen-giap-giai-doan-som-co-can-kieng-an-thit-nuong-khong-1b96a98/