ホーチミン市の路上では、美味しくて魅力的な屋台料理が数多く売られています - 写真: Shutterstock
作家のジョシュア・ズーカス氏は、ミシュランガイドのウェブサイトに最近掲載された記事の中で、このやや誇張した質問をした。
彼によると、「高級レストランが盛んであるにもかかわらず、ベトナム最大の都市では依然として屋台料理が主流です。24の区と1000万人の人口を抱えるこの混沌とした大都市に、どれだけの屋台やレストランがあるのか、知る由もありません。」
彼はホーチミン市での2日間の屋台料理ツアーの体験を語ります。
フォー・ミン - 写真：FBNH
初日
ジョシュア・ズカスは、1区から始まる2日間のグルメツアーを勧めている。1区では、午前中に、今年のビブグルマンリストに掲載された「フォー・ミン」で熱々のフォーを味わえる。
フォーを食べにここに来たら、フォーと一緒に食べるあまり知られていない名物料理、グリルしたパテショーケーキを忘れずに注文してください。午前中のみの販売のため、早めに売り切れてしまうことが多いので、筆者としてはなるべく早めに行くことをおすすめします。
ナンバーワン・スティッキー・ライス・ウィズ・チキンのお店で販売されている、鶏の砂肝と細切り卵入りのスティッキー・ライス - 写真：ダン・クオン
正午に、ホーチミン市博物館、グエンフエ通り、統一会堂、ノートルダム大聖堂、ホーチミン市郵便局を訪れてお腹が空いたら、ベンタイン市場の近くにあるナンバーワンチキンスティッキーライスに立ち寄ってみましょう。
ミシュランガイドの記事によると、もち米はとても美味しいベトナム料理だそうです。このもち米のお店では、チキンもち米とスイートコーンもち米の2種類のもち米を取り扱っています。
もち米を食べた後は、近くのカフェに立ち寄ってベトナムのアイスミルクコーヒーを一杯楽しむこともできます。
芸術がお好きなら、夕食前にホーチミン市美術館を訪れることもできます。
マザー・インズ・キッチン - 写真: FBNH
夜は、レタントン通りにある「Me In Kitchen」へ行ってみましょう。この小さな飲食店は、ミシュランガイド 2024 のビブグルマンに掲載されていますが、手頃な価格で屋台の食べ物を提供しています。ここの名物はバインセオです。朝顔炒め、鶏肉の煮込み、白米を追加注文することもできます。
キドンチキンヌードルスープ
2日目
午前中は、3区を散策して、Ky Dongチキンヌードルスープレストランに行き、チキンフォー、春雨、フーティウ…またはチキンサラダを楽しみましょう。この店は早朝から夜遅くまで営業しています。
その後は、ニエウロック - ティゲ運河沿いを散歩したり、可愛らしいピンク色のタンディン教会や近くのレヴァンタム公園を訪れたりできます。
タンディン教会 - 写真: ミシュラン
お腹が空いたら、2024 年に唯一のブロークン ライス レストランでありビブ グルマンに選ばれた店である Ba Ghien ブロークン ライスに行くことができます。
正午には、1995年に設立された Co Lieng レストランが興味深い場所です。ビンロウの葉で包んだ美味しい牛肉です。焼き豚、春巻き、豚の耳煮などもあります…
バギアンブロークライス - 写真: ミシュランガイドベトナム
夜になると、3区はホーチミン市で本当に流行の地区になります。コ・リエン周辺の小さな路地に入ると、コーヒーショップやフルーツジュースショップが数え切れないほどあります。
夕食の準備ができたら、ホン・パット・ヌードル・ショップへ向かいます。チャーハン、パテショー、ペストリーなどの他の選択肢もあります…
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出典: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm
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