ミシュランがホーチミン市の美味しくて手頃なレストラン5軒を紹介

ミシュランガイドは、ホーチミン市でフォー、ブンボー、コムタムなどをおいしい味と手頃な価格で提供している店を数多く紹介しています。

Bo Kho Ganh 10 区 Su Van Hanh 通りに位置するこのレストランは、伝統的なビーフシチューを愛する食事客にとって理想的な場所です。歩道にテーブルと椅子が数脚置かれただけのささやかな空間ですが、こだわりの味を求めて朝から夜遅くまでお客さんで賑わっています。ミシュランガイドによると、このレストランのビーフシチューは塩味と甘味のバランスが取れており、牛肉は柔らかく、味付けも濃いそうです。特にビーフシチューは、お客様に提供する際に熱と独特の香りを保つために土鍋で保存されます。レストランのビーフシチューは、パン、フォー、フーティウなどのサイドディッシュ付きで1人前55,000〜120,000 VNDです。

ガンビーフシチューは、その豊かな風味、柔らかい牛肉、そして豊富なスパイスで食事をする人々を魅了します。写真: ラ・ヒュー

Ky Dong チキンヌードルスープこのチキンヌードルスープレストランは、ミシュランガイドの投票により、2024 年にホーチミン市で美味しくて手頃なレストランとして「ビブグルマン」リストに掲載されています。このレストランの料理を特別なものにしているのは、固くなく、柔らかくておいしい鶏肉です。また、鶏ガラを3～4時間かけて煮込んだ濃厚なスープも、食べる人を魅了する逸品です。お客様は、フォー、春雨、胡椒、饅頭、インスタントラーメン、卵麺など、鶏肉のトッピングが付いたさまざまな料理からお選びいただけます。さらに、ミックスチキンサラダも試してみる価値があると考えられています。レストランは3区のKy Dong通りに位置しており、価格は1食あたり60,000〜70,000 VNDです。

Ky Dong チキンヌードルスープは、上質な鶏肉で有名です。写真: ミシュランガイド

Pho Phuongホーチミン市1区でナムディンフォーを販売している数少ない店の一つです。 40年以上の歴史を持つこのレストランは、料理の魂ともいえる特製スープのおかげで常連客を維持し、継続的に新規顧客を獲得してきました。このレストランのフォーのスープは、骨、肉、牛テールを20時間煮込んで作られています。そのため、お召し上がりいただくと、牛テールの甘みと独特の香りを存分に感じていただけます。また、牛肉はふっくらとしていて香りがよく、硬くないとの評価も得ています。このレストランでは、牛肉団子、レアビーフ、フランク、牛テールなどが入った牛肉麺など、多彩なメニューを取り揃えており、価格は1杯70,000～110,000 VNDです。

フォー・フォン — Pho Phuong は、その特別なスープのレシピのおかげで顧客を「維持」しています。写真: ミシュランガイド

Bun Bo Hue 14Bテイクアウトのみの販売ですが、味の質は座って食べる牛肉麺の店に劣らないため、このフエの牛肉麺店は今でも多くの客に愛されています。ここの牛肉麺は伝統的なフエの味がすると言われています。牛骨と腱、ブリスケット、春巻きなどのおかずから煮込んだおいしいスープに、チリサテやエビペーストのスパイシーな味が加わり、非常に魅力的で濃厚、ほんのりスパイシーな風味が生まれます。レストランのフエ牛肉麺の価格は45,000〜65,000 VNDです。

画像： — テイクアウトのみの販売ですが、Bun Bo Hue 14Bの味はホーチミン市内の他のBun Boレストランに劣りません。写真: ミシュラン

バギエン砕いた米砕いた米はサイゴンの人々にとても人気のある典型的な料理です。 1990年代から販売されているバギエン砕米は、手頃な価格と時代を経ても変わらないおいしい味で常に人気があります。このレストランのブロークンライスには、ご飯、スペアリブ、豚の皮、豚の皮、キュウリ、漬物が入っており、非常にボリュームがあります。さらに、このレストランは「サイゴン最大のリブ」を提供する店としても知られており、食事をする人の「食べる力」に挑戦しています。ブロークンライスレストランは、フーニャン地区のダンヴァング通りにあります。ここでの各食事の価格は、食事者が選ぶサイドディッシュに応じて 30,000 〜 120,000 VND と非常に多様です。