積極的な出力
10年以上前、私はゲイ・カオ・ソン茶の「首都」を訪れました。当時、収穫後のゲイ茶製品のほとんどは、人々によってコミューンの中心にあるカイ・ニャン市場に持ち込まれ、商人に売られていました。今でも覚えていますが、市場が最も賑わうのは午前4時から5時で、商人たちは何十台ものトラックを運転して人々のためにお茶を買っていました。空が明るいときは、ゲイティーを満載したトラックが消費のために下流へ向かいます。
2018年にゲイ・カオソン茶業協同組合が設立されて以来、このように早朝にお茶を買うというイメージは徐々になくなってきています。そのため、毎日、業者が協同組合に連絡して注文し、注文された特定の量に応じて茶葉を収穫することで、業者が日中に購入できる量を確保し、以前のような売買競争の状況は避けられています。
貿易業者にとって商品の輸入形態が変わって以来、買い手のニーズを正確に把握し、誰もが自分のために売るという市場を不安定にする状況を回避できるため、人々は非常に興奮しています。カオソン村第4集落のグエン・ティ・ハさんはゲイ茶園で収穫作業を進めており、「彼女の家族は長年にわたり1ヘクタール以上の茶を栽培しています」と語った。輪切りで収穫するため、組合の計画通りの量をほぼ毎日販売しています。今日も、協同組合は午後5時までに30束のお茶を配達するよう注文していたので、家族は需要に応えるために午後早くから収穫に忙しかった。
「以前は、人々は指示なしに市場に物を持ち込んで売っていたため、価格は不安定でした。現在、生産量とより安定した価格を確保するために、貿易業者との連絡窓口として機能する協同組合が存在します。 2022年以前は、お茶の価格は1束あたり10,000 VNDでしたが、現在は1束あたり13,000 VNDに値上がりしています。このような販売価格では、各家庭は1日あたり30万～40万ドンの収入を得ます。茶の栽培には主に種子、土地の準備、肥料への初期投資が必要です。その後、作物を収穫した後は、お茶がよく育つように少量のNPK肥料を施すだけでよいのです」とハさんは語った。
市内のお茶商人、グエン・トー・フエ氏。ヴィン氏は、ほぼ毎日2トントラックでカオソンまで行き、ゲイ茶を購入し、市内の市場で卸売業者に販売していると語った。彼はこう語った。「ゲイ・カオソン茶は甘くて渋い味で、他の産地のお茶とは違っていて、お客様にとても好評です。」私は毎日、ゲイティーのティーバッグを何千個も消費します。お茶を購入する前に協同組合に連絡して注文したので、双方にとって便利で、商品を探す時間を無駄にする必要がなくなりました。
ゲイ・カオ・ソン茶製品は、省内の市場だけでなく、ハティン、クアンビンなど多くの場所で顧客に知られ、信頼されており、消費のためにハノイに輸送する業者もいます。
カオソン村人民委員会のグエン・ホン・ソン委員長は次のように語った。「市場が拡大し、需要も高まっているため、カオソン村の人々は茶の栽培地域の拡大に投資してきました。」これまで、このコミューンの茶園面積は450～500ヘクタールの間で変動することが多かったが、今年は560ヘクタールに増加した。新しいお茶を植えるには、溝を掘り、NPKで肥料を与え、種を蒔き、乾燥したカユプテの葉で覆うか、ビニールで覆って土壌の湿り気を保ち、雑草が生えないようにするだけです。 1年後には、お茶の木は60～70cmほどの高さに成長し、収穫できる状態になります。
お茶の収穫はとても簡単で、鎌を使って地面から約 10 cm のところで植物を切り、その後、お茶が発芽して成長し続けるように肥料を与えるだけです。カットされたお茶は束で売られており、1束あたりの重さは約1.5kgです。
品質向上、ゲイティーブランドの普及
「カオソンには収入源となる3つの主要な作物があります。木材用のアカシア、米、そしてゲイ茶です。ゲイティー製品だけに関しても、2023年の最初の10か月間で、コミューン全体の収入は約140億ドンと推定されており、今年は人々が200億ドン近く稼ぐことが期待されています。 2018年、コミューンは科学技術局から支援を受け、VietGAPプロセスに従ってゲイ茶を生産するモデルを構築しました。 2019年、ゲイ・カオ・ソン茶製品は省レベルで3つ星OCOP基準を満たしていると認定されました。現在、100ヘクタール以上のゲイ茶がVietGAPプロセスに従って生産されています。
地元の政策は、非効率的な丘陵地帯でのゲイティーの栽培面積を拡大することです。 「VietGAP基準に従って茶の栽培工程の開発を継続し、ブランドを維持し、広めていきます」とカオソン村人民委員会のグエン・ホン・ソン委員長は述べた。
緑豊かな茶園の前に立ったグエン・ホン・ソンさんは、やや小さめの葉と厚くて縁がパリッとしているのが特徴のゲイ・カオ・ソン茶の見分け方を教えてくれました。手のひらで茶葉を軽くつぶすと、パキパキという音がします。
気候や土壌の要因に加え、ゲイティーの独特の味は、収穫の秘密によるところが大きいです。若すぎたり古すぎたりせず、適度なレベルで収穫され、葉は淡い黄緑色をしています。
ある日、カオソン村に戻り、多くの茶園を訪れた際、ゲイ茶の木に関する興味深い話をたくさん聞きました。茶農家によると、おいしいお茶を淹れるには、新鮮な茶葉だけでなく、甘みと渋みのある味と特別な香りが出るように井戸水で淹れることも必要だそうです。
庭からお茶を摘み、井戸水で洗い、枝を折り、葉はそのままにして、土鍋に入れます。井戸から水を汲み、薪で沸かし、急須に注いで蓋をします。お茶が熟すと、水は黄金色になり、甘く涼しい香りがします。
アンソン郡農業農村開発局長代理のホアン・ヴァン・タイ氏は、ゲイ・カオ・ソン茶製品がVietGAPとして認定され、省レベルで3つのOCOPスターを獲得したという事実に基づき、同郡は引き続き地元を指導し、ブランドを維持・普及させ、安定した消費市場を見つけ、製品価値を高めるよう努めると述べた。
「ゲイティーは省内で有名な商品で、長い間消費者に愛されてきました。しかし、茶の栽培地域を拡大し、製品価値を高め続けるためには、加工への投資に注意を払い、より安定した消費志向を持つ必要がある」とタイ氏は付け加えた。
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