「山の上のハロン湾」ホアビン水力発電湖（ホアビン省）を散策しながら、私たちは雄大な景色に「満足」しただけでなく、家庭の生活を探検し体験しました。ケージ養殖（黒鯉ここでは養殖、チョウザメ養殖が行われます。
作家グエン・トゥアンの作品「大河の渡し守」に出てくるような、急流や滝の多い荒々しい大河ではなく、今や大河は穏やかで、水の青い色は心を癒し、山々は溶け合っている。
特に、養殖網の発達により、雄大な川から獲れた魚やエビの名産品が食卓に届くようになりました。
「山の上のハロン湾」を散策しながら、私たちは雄大な景色に「満足」しただけでなく、ここで生け簀で魚を養殖している家庭の生活を探検し、体験しました。
現在、ホアビン湖には約2,000世帯と数多くの養殖業者がおり、養殖魚を生産しています。近年、ホアビン省はホアビン湖の潜在力と利点に見合った養殖池の開発に向けた多くの政策と支援策を実施してきました。
10年前、水力発電貯水池の魚かご・いかだの数はおよそ1,700個でしたが、現在では5,000個以上に増加しています。数量の急増に伴い、湖周辺の企業や住民は、製品の品質を継続的に向上させる努力を続けてきました。 「Da River Shrimp - Hoa Binh」、「Da River Fish - Hoa Binh」は、市場での地位を固めた2つのブランドです。
品質がブランドを作る
ハイダングループシーフードカンパニーリミテッド（ホアビン市）は、ダー川での漁業で30年以上の経験を持つ企業です。 90年代初頭、ハイダンはベイ・トゥエン養魚場というブランド名で事業を開始し、ホアビンからライチャウまでの魚種を養殖しました。
2012年、この施設はVietGAP基準に従い、20の魚ケージを使用してホアビン湖で魚の養殖を開始しました。 2015年に、この施設はHai Dang HB Seafood Company Limitedを設立しました。 2017年、海当大河の魚製品を各省や都市の顧客に届けるために、宣伝と開発を開始しました。
2020年までに、同社の製品である黒鯉フロス、黒ナマズフロス、黄ナマズフロスは、省の4つ星OCOPの認証を取得する予定です。同社は2022年に、VietGAP基準に従って最大9ヘクタール、300の魚ケージを備えた養殖場を開発する予定だ。
ホアビン水力発電湖（ホアビン省）では、養殖ケージ魚が急速に発展している。
2023年には、体験型観光、ボートサービス、レストラン、宿泊施設と組み合わせた水産養殖を含むハイダンのエコシステムを開発します。 2024年に社名がHai Dang Group Seafood Company Limitedに変更される予定です。
ハイ・ダン・グループ・シーフード・カンパニー・リミテッドのCEO、グエン・ティ・ドゥン氏は次のように語った。「大河の養殖魚ブランドを作るために、稚魚はすべて原産地が明らかな高品質の栄養飼料で育てられています。」
魚が1kg以上になると、餌の80%がエビやドブ魚などの天然魚になります。さらに、魚には病原菌を防ぐためにビタミンC、ミネラル、マルチビタミン、特にニンニク酵母などの栄養素が補給されます。
魚は収穫前に2〜3年間育てられます。 Hai Dang のクリーン フィッシュ製品は、消費者の健康を確保するために、養殖において抗生物質を一切使用していません。
「抗生物質不使用、成長ホルモン不使用、重金属残留物不使用」、これがハイダン社の製品に対する確約だ。ドゥン氏によると、毎日、魚がホアビン湖から南部、北部の各省に輸送されているという。
Hai Dang は、長距離輸送中に大河の新鮮な魚製品の品質を維持するための包装プロセスを完璧にしました。
現在、顧客のニーズに応じて、同社は、魚全体をきれいに前処理してから真空パックし、アイスボックスに詰めるなど、4つの方法で包装することができます。洗浄し、切り分けて、真空パックし、アイスボックスに詰めます。洗浄してアイスボックスに詰めます。生きた魚を酸素入りの袋に入れて輸送します。同社は毎年平均約500トンのさまざまな種類の商業用魚を市場に輸出しています。
ハイダン社には数十年の経験があるが、ダザンエコ協同組合は設立されたばかりで、ホアビン湖での養殖事業に乗り出したばかりだ。 2023年に設立されたDa Giang Ecoは、クリーンな魚の養殖の方向性を追求し、これまでに成功を収めています。
協同組合のディレクターであるXa Ngoc Hung氏は次のように語った。「ティエンフォンはホアビン湖に隣接するダバック地区のコミューンの一つで、養殖池での魚の養殖に大きな可能性を秘めています。」実際、養殖業は数十年にわたって発展してきましたが、高い経済効率をもたらしてはいません。その理由の一つは、生産における連携の欠如と科学技術に関する知識の欠如です。
協同組合は17人の正式会員と数十の関連世帯で設立されました。生産、特に消費の同期化は、特に困難な地域にあるこのコミューンの養殖池の発展に転機をもたらしました。
フン氏は次のように語った。「協同組合の養殖環境は、通過する船が少ないため非常に清潔です。」協同組合では抗生物質を使用せず、天然の葉を使って魚を育てているため、魚は健康でよく成長し、魚に抗生物質の残留物はありません。
魚はすべて油えびで育てているので、おいしくて消費者からも信頼されています。これまで、協同組合は3つ星OCOP認証を受けた製品を生産しており、主な消費市場はハノイにある。
大河に生息する「水の怪物」の魅力
ダー川の魚とエビのブランドを構築し、持続的に発展させるために、ホアビンは近年、製品の宣伝、紹介、貿易促進のための多くの活動を実施してきました。最も注目すべきは、2023年10月にホアビン省で第1回ダー川魚・エビ祭りが成功裏に開催されることです。
最近では、ホアビン省で第2回ダー川魚・エビ祭りが2024年11月に成功裏に開催されました。特に、ホアビン湖で養殖された「巨大」魚の競売には、省内外から客が集まった。
2023年、国内の消費者は初めて、海当集団水産有限公司の30キロの大河黒鯉を含む2匹の大型魚が競りにかけられるのを目撃した。クオンティン建設サービス株式会社の重さ20kgのレッドテールナマズ。
2024年の祭りでは、この2つの業者は、以前よりも「巨大な」サイズの魚2匹を引き続き競売にかけた。そのうち、ハイダンは45キロのチョウザメを持ち込み、1億5000万ドンで競売にかけられた。クオンティンは30キロの黒鯉を持ち込み、1億5000万ドンで競売にかけた。 1億500万ドン。
オークションの収益はすべて、ホアビン湖の水資源を回復するための稚魚の購入に使用されます。 45kgのチョウザメのオークションで大成功を収めたグエン・ディン・ヒエウ氏（ハノイ）は次のように語りました。「私はダー川の水産物が本当に大好きです。その品質が抜群に美味しいからです。」
私は何度もダー川で釣りを経験し、ここで「巨大」な魚を征服することを夢見てきましたが、それは非常に困難でした。そのため、私は川で育った大きな魚を落札して所有することができてとてもうれしかったです。ホアビン湖
ダー川魚・エビ祭りの成功は、ホアビン省のシーフードブランドを促進するための新しい「遊び場」を作ったと言える。省水産局長のルオン・タン・ハイ同志は次のように述べた。「ダ川の魚とエビのブランドを開発するため、2024年6月5日、省人民委員会はホアビン水力発電貯水池の養殖開発プロジェクトを承認する決定第966/QD-UBND号を発行しました。2030年までに観光業と関連しています。
これは、2030年までホアビン貯水池の漁業の潜在力と利点を管理、開発、活用するための法的根拠と戦略的方向性です。省は観光を省のレベルを上げる「原動力」と見なしています。ホアビン省は、ダー川産のエビや魚のブランド価値を活用することを目的としており、ダー川産の魚介類を生産することを目的としているわけではない。
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出典: https://danviet.vn/water-quai-dong-vat-nuoi-tren-song-da-o-hoa-binh-suc-sut-tu-ca-tram-den-ca-tam-to-ヌーコットニャ-20250203091628975.htm
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