魚醤作りで良い収入

クアンチ省ハイラン県ハイフン村ラムトゥイ村を訪れ、グエン・ティ・トゥ・ホアさん（1987年生まれ）が作る伝統的な魚醤について尋ねると、皆がそれを賞賛した。 「まるで運命のように、私は7年前に魚醤作りを始め、今日までこの仕事に携わってきました。 「この仕事は私に良い収入をもたらすだけでなく、多くの場所で喜びと顧客とのつながりを与えてくれます」とホアさんは打ち明けた。

ホアさんは魚とスパイスを混ぜて新しい魚醤を発酵させている - 写真: TP

ホアさんの家はフォンラン市場の近くにあります。私たちが到着したとき、すでに何人かの客が、彼女が少し前に醸造したばかりのライギョの魚醤を買うのを待っていました。満足した顧客のグエン・ティ・メイさんは次のように紹介した。「ホアさんの魚醤はおいしくて、きれいなので、品質に安心できます。」試してみる価値あり！私の家は近くにあるので、全部食べてからまた買いに来ます。

ホアさんは、この家で、ライギョの魚醤の瓶詰め以外にも、ニシンのソース、ナスのソース、ダムのソースなど、たくさんの種類のソースを作っており、それらも多くの人に愛されています。この職業に就くきっかけについて尋ねられると、ホアさんはこう話した。「都会を離れて最初の仕事でした。」私の故郷のフエはオンラインで販売しています。しかし、この間、私の故郷には、地元で手に入る材料で作られているのにあまり知られていない、とても美味しい魚醤があることに気づきました。そこで私は学ぼうと決心し、最初の魚醤の瓶詰めを始めました。

現在のようなスキルを身につけるまでに、彼女は多くの失敗も経験したことが知られています。しかし、困難になればなるほど、彼女は落胆することなく、製品を徐々に改良すべく努力を続けました。

これまでのオンライン販売で得た安定した顧客基盤のおかげで、ホアさんの魚醤はすぐに消費者に知られ、受け入れられるようになりました。現在アメリカに住んでいるホアさんの顧客、ホアン・ゴック・バオさんはこう語った。「私はハイラン出身ですが、ホアさんが作ったライギョの魚醤を食べたとき、自分の口にとても合っていると感じました。」時々、私は友人や親戚に頼んで、ホームシックを和らげるためにさまざまな種類の魚醤を買ってきてもらいます。」ホアさんは、魚醤作りは難しい仕事でもなければ、それほど時間もかからないが、比較的安定した収入をもたらしてくれると語った。

ホアさんは魚醤作りに加え、地域の人々の結婚式やパーティーで料理を作る仕事も維持・発展させています。この仕事は魚醤を作るよりもはるかに大変ですが、繁忙期には良い収入をもたらします。さらに、彼女はその地域の 2 ～ 3 人の労働者に雇用と収入を創出しています。平均すると、経済モデルのおかげで、ホアさんは毎年 7,000 万 VND 以上を節約できます。財政面で忙しいこの女性は、小さな家族の世話をするために時間を調整しています。あらゆるレベルと地域で女性連合が開始する活動に積極的に参加します。

ハイフン村女性連合副会長のグエン・ティ・ヒエン氏は、ホアさんは若いメンバーではあるが、あらゆるレベルの女性連合が実施する活動や運動に常に積極的かつ熱心に取り組んでいると評価した。特に、地元で手に入る食材を活かして、多くの家庭の食事に欠かせない素朴な料理を創作しています。

「ハイフン村の女性連合は、2025年に協会の会員が起業や事業を始めるのを支援するためのモデルとして、ホアさんの経済モデルを選択しました。現在、同村の女性連合は、事業主を結び付け、サポートし、製品の種類ごとにラベルを登録するためのガイドとなる計画を立てています。」同時に、ホアさんにスキル向上のための研修コースへの参加を紹介します。生産中の食品の安全性を確保します。これらは、ホア氏が消費者に届く前に完全なラベルと製品情報を備え、見た目も美しく、高品質で安全な製品を作るのに役立つだろう」とヒエン氏は断言した。

チュック・フォン

出典: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm