農家を魅了する万能乾燥機を教師が発明

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ファン・ヴァン・ヒエップ氏はダン・トリ記者に対し、2017年にホーチミン市科学技術局から、太陽エネルギーを乾燥魚介類や農産物に応用する研究テーマを大胆に引き受けたと語った。

そこから、教壇に立つ教師から、ベトナムの農産物の加工と品質向上の問題を解決するために太陽エネルギーを使った万能乾燥機を作る先駆者になるまでの旅が始まりました。

may-say_Xuan-Truong — これまでに、この乾燥機は全国の農家に届けられています。

「科学的な研究テーマは机上の空論ではなく、その成果を実際に応用する必要があります。そのため、研究過程では各地域を訪れ、農家のためにあらゆる種類の農産物を乾燥させました」とヒエップ氏は語った。

多くの実験を経て、2022年までに彼の太陽光発電による農業乾燥プロジェクトは成功し、ホーチミン市ハイテクパーク（SHTP-IC）のハイテクビジネスインキュベーターでのインキュベーション対象に選ばれました。

47歳の教師によると、農産物の乾燥はさまざまな技術を駆使した長い歴史のある加工工程だという。コスト問題を解決するために、温室効果を利用した天日乾燥モデルが 30 年以上使用されてきました。

しかし、温室乾燥機は効率が悪く、乾燥温度を制御できず、多くの乾燥床を乾燥できず、天候に左右されるという欠点があります。

「日差しが弱かったり雨が降ったりすると、乾燥できません。温室式乾燥機は静止した空気中では太陽光で十分に暖まりますが、風が吹く中で乾燥させるとなると、温度が急激に下がってしまいます。また、この方式では大量の乾燥はできません」とヒエップ氏は述べた。

その上で、彼は温室効果を利用せず、「ソーラーヒートトラップ」と呼ばれる太陽熱集熱器を発明しました。

これは、現在市場で最も太陽熱収集効率に優れた装置であり、熱を閉じ込める面積は小さいものの、大量の乾燥に十分な熱を提供します。

先生は例を挙げました。最も小さい乾燥機では、熱を閉じ込める面積は約 2m2 ですが、100kg の製品を乾燥させるのに十分な熱を供給します。現在メコンデルタに設置されているライスペーパーや麺類を乾燥させる大型の乾燥ラインでは、熱を閉じ込める面積は約30平方メートルだが、最大1トンの製品を乾燥できる。

そこで止まらず、水平トレイを静的に乾燥させると製品の均一性が達成されないことに気づいたヒエップ氏は、研究を重ね、乾燥トレイが垂直軸を中心に均等に回転する動的乾燥ソリューションを考案しました。そこから、乾燥ラックのどの位置でも風と熱にさらされるため、製品はほぼ完全に均一になり、乾燥時間が短縮されます。

さらに、乾燥機の入口除湿システムは、非常に乾燥した空気の流れをチャンバー内に導入する前に、外気からほこりや水分を濾過します。

先生によると、この解決策は乾燥温度を下げるのに役立つため、フリーズドライ技術と同様に、製品の栄養素、色、形状が保持されます。

さらに、乾燥システムには紫外線C（UVC）ランプが組み込まれており、空気を酸化させてオゾンガスを生成し、微生物やカビを除去して、食品の衛生と安全を確保し、農産物の保存期間を延ばすのに役立ちます。