ヴオン・ゴック・トゥーさんはムオンクオンで生まれ育ち、その後バクオン区（ラオカイ市）に定住して暮らしました。貧しい農村地帯に生まれたトゥーさんは、幼いころから両親の日々の家事や慣れ親しんだ農作業を手伝ってきた。そのため、彼女は子供の頃から、さまざまな種類のケーキの包み方や伝統的な料理の作り方を学びました。トゥさんの思い出として、村人たちは二次的な儀式（祝われる場合とされない場合がある）に加えて、毎年、旧暦の7月15日の旧正月と害虫駆除のドアンゴ祭りという3つの大きな祝日を設けている。
村を離れて10年以上経ったが、トゥーさんは今でも昔ながらの習慣を守っており、毎年旧正月の休みになると、伝統的なケーキを自ら包んで先祖に捧げている。ヌン族のトゥさんは、年初には「グー」（黒い「チュン」ケーキ）を包み、旧暦7月15日には「グー」と「ロム」のケーキを作り、また「ダンゴ」祭りの際には「バインジョー」を作ります。 5月の焼けつくような太陽の下、人々は稲刈りをし、庭では籾が乾き、畑では藁が乾いていました。庭では、トゥーさんがラオカイ市からバット・サットまで車で行き、藁2袋を求めました。彼女はわらを家に持ち帰り、3階に運んで黄金色になるまで乾燥させ、その後燃やして灰を取りました。トゥーさんはこう打ち明けた。「バット・サットにわらを頼みに行かなければならなかったのは、そこの人々がセン・ク米を栽培しているからです。」乾燥した藁は燃やすと非常に良い香りがします。燃やした後の灰は水に浸し、その水を分離して米を浸し、バインジョーを作ります。これは、虫を退治した日に、おいしい、黄色くて透明で、歯ごたえのあるケーキを食べるための秘密の一つでもあります。
この重要な旧正月に備えて、トゥーさんは、バインチュンを包むためのチットの葉を摘むために、車で郊外まで出かけた。木さんによると、ケーキを包むのに使われる葉は若い葉でなければならないそうです。茹でてからケーキを包むと独特の香りがします。灰水に浸したもち米でケーキを作るだけでなく、多くの家庭では、ヌクナクの木の砕いた炭、ローストしたカルダモン、塩を混ぜたもち米でケーキを作ります...ケーキの作り方に関係なく、灰（または炭）を使用する必要があります。なぜなら、信仰によると、灰（または炭）は悪事や不運を防ぐことができるためです...
バインジョーは多くの民族に人気のケーキで、場所によってはバインチット、バイン 3 コット、バイン クロワッサンと呼ばれています。料理に対する概念、包み方、加工方法は異なるかもしれませんが、バインジョーは虫を殺す日の伝統的な料理です。
バインジョーのほか、地元の慣習に応じて、祖先崇拝用のトレイには鶏肉、アヒル、ハム、米酒、果物（通常は酸っぱいもの）も含まれます。この日、特定の食べ物、特に米酒や酸っぱい果物を食べると、体内の寄生虫を殺すことができると多くの人が信じています。 5月はラオカイでは梅の季節でもあるので、この祝日に最もよく食べられる果物は梅です。
毎年、先祖に線香を焚いて供えるための食べ物を準備することに加えて、ルンヴァイコミューン（ムオンクオン）のナハ村のトゥン・ティ・ホアさんは、朝早く市場へ行き、孫たちのために1～2キロのプラムかライチを一房買って、虫を駆除します。駆除の「効果」を高めるため、ホア夫人は子供たちに、目覚めてすぐに酸っぱいプラムを数個食べるように指示した。彼女がずっとそう信じていたのは、幼い頃から、端午の節句の早朝、体がまだ食べていないうちに、酸っぱい果物、もち米の酒、紫もち米を食べると、人間に害を及ぼす可能性のあるあらゆる種類の寄生虫や害虫を駆除するのに役立つと大人たちがささやき合うのを聞いていたからです。先祖にお香を供え、酸っぱい果物を食べて体についた虫を殺すのは、健康な一年、豊作、作物の豊作を祈るためです。
「子どもたちや孫たちが成長するにつれ、毎年5月になると、朝に酸っぱいものを食べるのは体に良くない、お腹が痛くなると誰かが文句を言うのを耳にします。でも、みんな笑顔で、しかめっ面をしながら、一年で最も特別なこの朝食を楽しみます。子どもたちの言う通りかもしれませんが、これは伝統であり、習慣になっているので、みんなが守ろうとしています。虫を殺すのは年に一度だけです」とホアさんは笑顔で説明しました。
ホアさんのような農家にとって、害虫駆除祭りは作物や天候に密接に関係する特別な祭りです。 5月の太陽は畑の実りを促し、農家は収穫の季節を迎えます。しかし、5月は暑さと雨が多くなり始め、農作物や人間にとって病気が発生しやすい時期でもあります。端午の節句は、人々がその年の生産の成功、豊作、健康と平和を願う機会です。その後、多くの家族が「農場や故郷を離れた」にもかかわらず、その習慣は依然として守られ、多くの民族の伝統的な正月となりました。ラオカイでは、ドアンゴ祭りは、キン族、タイ族、ヌン族、ザイ族、プーラ族、ムオン族、タイ族、パディ族、ボーイ族などの民族の主要な祭日の一つです。各民族はこの祭日について異なる定義、概念、伝説を持っていますが、そのほとんどは農業生産の実践に関連しており、この日は害虫を殺し、豊作と家族の幸運と健康を祈る日と考えられています。
プレゼンター：ル・ナム
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