タイの屋台料理の力

観光客は食べ物を求めてタイを訪れ、その後、ショッピング、おもてなし、屋台の食べ物が人々と経済に多くのお金をもたらします。

米国国立衛生研究所の国立生物工学情報センター（NCBI）が2023年に実施した調査によると、21世紀の世界の観光産業では、グルメ観光がトレンドになっていることが示されています。NCBIの定義によると、ストリートフードとは、地元の市場、歩道、祭りなどの屋台や露店など、公共の場でのサービスや食事の活動を指します。フードカートは、作りたての食事を準備して販売するためによく使用されます。

バンコクのナイトマーケットには食べ物の屋台がたくさん並んでいます。写真: Agoda

世界観光機関（UNWTO）は、2019年の海外観光客数は14億6000万人に達し、飲食収入は1兆4810億ドルに達したと報告した。旅行中、食費は総費用の30％以上を占めます。

タイでは、パンデミック前の平均710億ドル以上だった総観光収入のうち、海外からの観光客による食費は約88億ドルだった。これは、料理観光がタイの総経済収入において重要な役割を果たしていることを示しています。

観光庁の職員チャッタン・クンジャラ・ナ・アユタヤ氏は、観光客がタイに来る主な理由は食べ物であり、次いでショッピングと人々のもてなしだと語った。

多くの観光地では、観光マーケティング戦略として屋台の食べ物をターゲットにしています。タイ国政府観光庁（TAT）の予算の約20％は、料理観光の促進に費やされています。タイでは15万社以上の食品サービス業者が営業しており、時価総額は約10億バーツ（約2,700万米ドル）に上ります。屋台の数は約103,000軒で、飲食店総数の約70%を占めています。タイを訪れる観光客は、旅行予算の約 20% を飲食に費やしています。

「屋台の食べ物と観光体験の共存は、観光客と地元の人々を結びつける魅力である」とNCBIの報告書には記されている。

NCBI はまた、海外からの観光客を対象に、タイの屋台料理システムを評価するアンケート調査も実施しました。ほとんどの訪問者は、ストリートフードコートが提供する心地よい雰囲気、手頃な価格、新鮮な食べ物、フレンドリーなスタッフ、そして魅惑的な香りを高く評価しています。

タイの屋台。写真: Agoda

タイの屋台料理の力は、単に手軽に食べられるというだけではなく、生き方そのものなのです。バンコクの賑やかな夜市から田舎の小さな村まで、屋台の食べ物は人々が集まって食事を楽しむ力を育みます。

さらに、屋台は多くのタイ人にとって、家族を養うのに十分なお金、さらには余剰金を得るのにも役立っています。

「屋台の食べ物はタイ経済に大きな影響を与えている。屋台の食べ物は雇用を創出し、外貨をもたらし、より活気のある料理文化の創造に貢献している」とタイの旅行情報を提供する大手ウェブサイトはコメントした。

タイの観光産業は、屋台料理の発展から、屋台料理ツアーという同様に魅力的な商品を生み出しました。ユニークでエキサイティングな方法でタイを探索したい場合、これは最適な選択です。

「屋台の食べ物屋はタイ経済の生命線です。タイに住んでいると、屋台の食べ物が地元民と観光客の両方にとって欠かせない役割を果たしていることを実感せずにはいられません」とチェンマイの大手旅行ウェブサイト、ChiangMaicitylifeは述べています。

タイの屋台で食べ物を買うために列を作る客たち。写真: Nationthailand

チェンマイでフライドチキンともち米を売っている小さな屋台の店主は、一食50バーツかかると語った。パンデミック前、彼らは1日8,000バーツを稼いでいた。経費を差し引くと、1日の利益は2,500バーツになります。彼らは週6日店を開け、月に65,000バーツ（約1,800米ドル）を稼いでいます。この金額は、家族を養い、車や家を購入し、2人の子供の教育費を払うために貯金するのに十分な金額です。 SCMPのデータによると、この屋台の収入はタイ人の平均月収の2倍だという。疫病流行後、屋台の店主の収入は月3万9000バーツほどに減った。しかし、この金額は依然として家族の生活を支えるのに役立っています。

「何を選んでも、それが旅行中最高かつ最も安い食事になるでしょう」と、タイの屋台料理を愛するオーストラリア人のエリオット・ローズさんは言う。

アン・ミン（ SCMP、NCBI、タイ国立通信による）

ソースリンク: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html