私たちは、トラザン4村の2ヘクタールのエシャロット栽培畑を訪れました。そこでは、早い時期から100人以上の作業員がエシャロットの引き抜きに忙しく働いていました。買い手の需要に応えるため、農家は早朝と夕方に集まって玉ねぎを収穫します。エシャロットを栽培する家族は労働者や知人を雇い、午前2時か3時に起きてエシャロットを収穫し、午前10時頃までエシャロットを洗って業者に届けなければならない。
ホアン・ティ・トゥイさん（トラザン4村）は次のように語った。「今は漬けタマネギの収穫のピークなので、収穫して省外の市場に運ぶために、多くの労働者が夜通し懐中電灯をつけて作業する必要がある。」夜間に収穫することで、消費者に届くまでピクルス玉ねぎが新鮮でスパイシーな風味を保ったままになります。
ルオンソンコミューン（ニンソン省）のチャザン4村で人々がエシャロットを収穫している。
今年、ルオンソン村は、主にタンラップ2村、トラジャン3村、トラジャン4村で約60ヘクタールのエシャロットを植えました。エシャロットは、ここの農家によって年間を通じて栽培されており、2つの作物に分けられていますが、冬から春にかけての作物が主流です。ネギは旧暦の6月末から植えられ、12月に収穫されます。これは、年末の多くの家庭にとっての主な収入源でもあります。
エシャロットの栽培者によると、収穫面積当たりの収穫量は700kgから1トンです。 2023年11月初旬から現在まで、トレーダーは品質とサイズに応じて1kgあたり22,000〜35,000ルピーの価格で畑で漬けたエシャロットを購入し始めています。この価格であれば、コストと手間を差し引いた後でもエシャロット農家は利益を上げているが、昨年ほど高くはない。エシャロットの栽培は、旧正月の間に農家に収入をもたらすだけでなく、多くの地元労働者の余暇に仕事と収入を生み出すことにもなります。
キエウ・ティ・ジャンさん（タンタップ1村）は、手際よくエシャロットを摘みながらこう語った。「エシャロットの季節になると、ここの女性たちは、旧正月を祝うために少しお金を稼ぐために、お互いに雇われて働くよう誘い合います。」引き抜く作業に集中する人もいれば、選別や剪定に集中する人もいます。雇用主は収穫したキロ数に基づいて賃金を計算しますが、平均して1日の労働額は20万～30万キロです。
国道27号線沿い、塊茎の白い色に覆われたエシャロット畑では、葉の青々とした緑がエシャロットを収穫する人々の賑やかな雰囲気と溶け合い、商品を運ぶトラックの車列がテト（旧正月）の雰囲気を一層近づけています。
ティ氏
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