ヴァンマイ特産のグリーンダム魚を使ったOCOP製品の開発

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ヴァンマイグリーンスズメダイは、北西部高地の冷たい小川に生息する野生のグリーンスズメダイの品種に由来します。ヴァンマイ族は長年にわたってこの魚を飼育し、おいしい味と優れた品質の魚の品種を作り出しました。

ヴァンマイグリーンスズメダイは、細長い体と小さな緑色の鱗を持っています。彼らは冷水魚であり、流れのある酸素豊富な水の環境によく適応しています。ミドリズメダイは耐病性に優れており、厳しい気候、特に麦洲岩山の寒冷な気候に耐えることができます。

ヴァンマイの人々は、適切に設計された池でグリーンダム魚を飼育し、継続的に流れるきれいで冷たい水を確保しています。魚の餌は主に工業用ペレットで、野菜や米ぬかなどの天然の餌が補充されています。クロカジキは飼育下で育てられ、理想的な体重に達するまでに3～5年の飼育期間がかかります。

ヴァンマイグリーンダムの魚肉は、天然魚に劣らない濃厚で美味しい味で、グルメに高く評価されています。この魚は栄養価が高く、タンパク質が豊富で脂肪が少なく、健康に非常に良いです。特に長年養殖された魚は価値が高く、忘れられない料理体験をもたらします。

Van Maiの人々は品質に重点を置くだけでなく、グリーンダム魚製品のブランド構築にも重点を置いています。彼らは養殖協同組合を設立し、定期的に経験を交換し、OCOP基準を満たす製品の製造を目指しています。麦洲区人民委員会もこの製品に対して「麦洲緑ダム魚」の保護認証書を発表し、授与した。

ヴァンマイの緑のダム養殖モデルは大きな発展の可能性を秘めています。現在、ヴァンマイのミドリイシ養殖面積は7ヘクタールを超え、年間生産量は数百トンに達している。ヴァンマイグリーンダムフィッシュは、マイチャウ地区および近隣の省の多くのレストランやホテルで入手できます。

このモデルを発展させ続けるために、ヴァンマイ族の人々は農地の拡大、製品の品質向上、そしてより多くの消費市場の開拓に注力しています。さらに、地元政府は、ヴァンマイグリーンダムの魚製品のために、資本、技術、ブランド化の面で人々を支援しています。

ヴァンマイ村人民委員会のカ・ヴァン・サン委員長は、「地元農産物の収入と製品価値を高めるため、党委員会と村政府は、養殖面積の維持・拡大とアオダイの品質維持に注力し、アオダイを地域の主要産品に育てることを目指しています。生産拡大を支援するため、村は融資制度の導入、研修コースの開設、視察ツアーの開催、アオダイ養殖の体験共有などを行ってきました。多くの世帯が安定した収入を得て、持続的に貧困から脱却しています。このモデルは効果的に普及し、安定した市場が模索され、一貫生産（OCOP）製品が開発され、アオダイは徐々に地元の名産品として定着しつつあります」と述べました。

ヴァンマイグリーンダムフィッシュは農産物であるだけでなく、マイチャウ高原からの貴重な食の贈り物でもあります。この魚は、その特別なおいしい風味と一貫生産の品質により、ホアビン料理を新たな高みに引き上げる重要な特産品となることが期待されています。

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出典: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html