菜食主義は肉食よりも病気の予防に効果的だと長い間考えられてきた。しかし、デイリー・メール紙によると、研究者らは、ベジタリアンの食事に少量の肉、卵、乳製品などの動物性タンパク質を加えることで、がん、心臓病、糖尿病を予防できることを発見した。
少量の動物性タンパク質を組み合わせた菜食は、病気の予防に役立ちます。
タフツ大学（米国）の科学者たちは、38歳から59歳までの女性48,000人からデータを収集した。参加者は研究開始時点では身体的または精神的な健康上の問題がなく、4年ごとに食生活について報告した。
結果によると、約30年間の追跡調査で、野菜、果物、ナッツ、豆などの植物性タンパク質を主に摂取し、少量の動物性タンパク質を摂取した人は、高齢になっても健康である可能性が46％高かったことがわかった。
デイリー・メール紙によると、具体的には、心臓病、脳卒中、腎不全、ガン、糖尿病、パーキンソン病など、多くの慢性疾患のリスクが軽減されたという。
対照的に、牛肉、鶏肉、牛乳、魚、チーズなどの動物性タンパク質を主に摂取している人は、加齢とともに健康になる可能性が6％低かった。
動物性タンパク質を大量に摂取する人は慢性疾患が増え、体力が低下する傾向があると、タフツ大学の食品科学者で本研究の筆頭著者であるアンドレス・アルディソン・コラット博士は述べた。
健康な老後を送り長生きするためには、中年の人が主に植物性タンパク質を摂取し、少量の動物性タンパク質を加えるのが最適です。
この研究は、菜食主義者であっても慢性疾患を予防するには少量の動物性タンパク質が必要であることを示す最近のいくつかの研究のうちの 1 つです。
多くの人は、菜食主義の食事が特定の種類の癌のリスクを軽減するのに役立つと信じています。しかし、この食生活では、動物にしか含まれない栄養素が不足するため、健康上のリスクも伴います。
中年期の健康増進には、タンパク質を多く含む食事が必要だとアーディソン・コラット博士は語った。
そしてタンパク質源は非常に重要です。健康な老後を送り長生きするためには、中年の人が主に植物性タンパク質を摂取し、少量の動物性タンパク質を加えるのが最適です。
最も健康な人は、鶏肉や魚などの動物性タンパク質も摂取する菜食主義者です。研究者たちは、免疫の健康、エネルギーレベル、脳機能をサポートする鉄分とビタミン B12 が含まれているため、これらの食品を食べることを推奨しています。
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