8月下旬のある午後、ヴィ・ティ・ニエンさん（41歳、タインホア省ムオンラット郡タムチュンコミューンプン村在住）は、大量の汗をかきながら、タケノコの入った籠を頭に乗せ、森の端から国道までの滑りやすい坂を苦労して登り、商人にタケノコを売っていた。
たけのこの季節は毎年旧暦の6月から9月までです。野生のタケノコが最も美味しく豊富に採れる時期は7月です。畑がまだ収穫の準備ができていない時期を利用して、ニエンさんの家族全員は朝早く森へ行き、タケノコを摘み、副収入を得ています。
タケノコ狩りは、タインホア省の遠隔地に住む人々に収入をもたらしている（写真：ハン・リン）。
「森で半日過ごし、家族3人で150キロのタケノコを採りました。タケノコは、自宅や国道沿いの商人が買い取ってくれます。生のタケノコは現在1キロあたり8,000ドンで売られており、今日は家族全員で100万ドン以上稼ぎました」とニエンさんは語った。
ニエンさんは、野生のタケノコは小川の近くや湿度の高い地域に多く生息していると話した。タケノコ採りは単純ですが、とても大変な作業です。おいしいタケノコをたくさん採るには、深い森を越え、急で滑りやすい斜面をいくつも越える経験と体力が必要です。
人々が森の中で半日懸命に働いて採ったタケノコの数（写真：ハン・リン）。
ニエンさんと一緒にタケノコを摘んでいたグループの中には、ヴィ・ヴァン・ティエップさん（45歳、プーン村在住）もいた。ティエップ氏はこの職業で長年の経験を持っています。彼は子供の頃から両親について森に入り、タケノコを採っていたので、あらゆる森とあらゆる困難な地形を知っています。
「森の奥深くへ入れば入るほど、タケノコはたくさん生えています。タケノコ採りは大変な作業です。半日かかることもあり、そのたびにおにぎりと水を持っていかなければなりません」とティエップさんは語った。
ティエップ氏によると、野生のタケノコには多くの種類があるが、主にサット属、ブオン属、ヌア属、苦タケノコ属のタケノコである。そのうち、タケノコとブオンの価格は 8,000 ～ 10,000 VND/kg です。タケノコ、苦タケノコ 15,000〜20,000 VND/kg。
人々はグループで森の斜面を登り、タケノコを採った（写真：ロー・クエン）。
経験豊富なティエップさんは、森に入るたびに60kgのタケノコを収穫します。しかし、この時期はまだタケノコの値段が安いので、ティエップさんはタケノコを売らないそうです。家に持ち帰り、皮をむき、古いタケノコを取り除き、鍋で茹でてから乾燥させます。
「乾燥させて包装したタケノコは長期保存が可能で、価格が良ければ生のタケノコよりも何倍も高い値段で売れることもある」とティエップ氏は語った。
ティエップ氏によれば、新鮮なタケノコ20kgから乾燥したタケノコ1kgが生産されるという。千切りにしたたけのこは晴れていれば2～3日干せば済みますが、バラバラのままのたけのこ（豚タンたけのこ）は5～7日干す必要があります。
収穫したタケノコを買いに商人たちが家にやって来る（写真：ハン・リン）。
プーン村の村長で党細胞書記のヴィ・ヴァン・トゥアット氏は、タケノコの季節には村には老人と子供しかおらず、健康な人々は森へタケノコを集めると語った。
しかし、作業はいつも順調というわけではなく、「聖なる森、毒水」では土砂崩れや、棘、竹の根で手足が切れたり引っかいたりして出血したりと、事故が潜んでいることも少なくありません…
「昔は、人々は森の奥深くに小屋を建て、1ヶ月間もそこに留まって収穫していました。しかし、森の中での生活は危険で、家族や子供たちの世話もできません。そのため、今では人々は早起きしてタケノコを摘み、その日のうちに家に帰るのです」とトゥアット氏は語った。
タケノコは安いので売らずに乾燥させる人もいる（写真：ハン・リン）。
トゥアット氏によると、タケノコ採取は高収入をもたらすものの、地元の人々は常に森林保護を意識し、野生のタケノコのある地域に水牛や牛を入れないという一般的な慣習に従って森林を保護する計画を立てているという。
なお、たけのこを採る際は、全部採らないようにしましょう。タケノコが植物に成長し、次のバッチでも成長し続けるための条件を整えるには、各タケノコの茂みに 2 〜 3 個の芽が残っている必要があります。
「ここの人々にとって、タケノコは長期保存食であるだけでなく、雨期に家族の主な収入源となる産物でもあります。タケノコの収穫期には、各家庭で数千万ドン、5,000万～6,000万ドンの節約になります」とトゥアット氏は付け加えた。
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