フエでは朝食、昼食、夕食、夜遅くに何を食べますか?

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Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — フエ市グエン・シン・クン通りにある甘いスープのお店 - 写真: NHA XUAN

フエの食べ物が美味しいのは誰もが知っています。

しかし、何よりも私がフエに行きたくなるのは、数十種類の選択肢にわたる「均一で広範囲にわたる」美味しさであり、フエでの朝食、昼食、午後、夕方、そして深夜に何を食べるかを詳細にリストアップできるほどです。

朝食と昼食には必ず牛肉麺を食べましょう

この有名な料理は、フエでの一日の朝食、昼食、夕食に簡単に選ぶことができます。

フエには数回しか行ったことがないので、どのレストランが一番良いかを「判断」できるほどの資格はないと思います。ですから、地元の人にどのレストランが良いか気軽に聞いてみてください。

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — フエ市リーナムデ通りのレストランの牛肉麺

または、「フエのおいしい牛肉麺」と検索すると、Google は、My Tam Beef Noodle Soup、Me Keo、Ba Tuyet など、フエの牛肉麺の味を体験するのに十分なほどおいしい、最も有名な牛肉麺レストランに必ず連れて行ってくれます。

フエで初めて牛肉麺を食べる人への注意点は、ここの牛肉麺はサイゴンのものより甘みが少なく、スープにはエビペーストとレモングラスの香りが漂い、一緒に出てくる麺もサイゴンのように大きくなく小さめだということです。

午後と夕方には、ハン・トゥエン・ヌードルストリートを忘れずに訪れてください。

もう一つの見逃せない料理はフエのヌードルスープです。フエでヌードルスープを食べたいなら、静かな小さな通りに十数軒のヌードルスープの店が並んでいるハン・トゥエン通りを見逃すことはできません。

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — フエ市ハントゥエン通りの麺屋

女性たちは午後の早い時間から、夜遅くまで売るための屋台の準備に忙しくしていた。麺類、かまぼこ、ウズラの卵、豚皮、そして香り高く煮立ったスープが入った鍋が、ひとつひとつバスケットに盛られて、徐々に魅力的に展示されます。

ここのヌードルスープ一杯の値段は約20,000ドンで、麺、スープ、さまざまな種類のソーセージ、リブなどが入っており、レストランによって異なりますが、顧客の注文に応じて、ウズラの卵とカリカリに揚げた豚の皮が別添えで提供されます。

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — フエ市ハン・トゥエン通りのレストランのヌードルスープ

熱くてとろみのある麺のスープをスプーンですすってみてください。柔らかくて噛みごたえのある麺と、ソーセージ、肉、唐辛子ペースト、玉ねぎの香りが漂ってきます。特にフエの肌寒い気候では、お腹が空いているかどうかに関係なく、すぐに癒されるでしょう。

夜、深夜はチュオンティエンパン

フエで最も有名なパン屋は、おそらく Truong Tien O Tho Bread でしょう。ここを通りかかるたびに、購入を待つ人々の長い列が必ず見られます。

レストランに入ると、豚バラ肉、パテ、ハム、春巻き、ソーセージ、さらにはフエの典型的なバインロックの具材など、魅力的な「トッピング」にすぐに感動します。

女性たちは手早くパンを切り、具材と野菜を詰め、炭火で熱々になるまでカリカリにしてから客に出した。

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — 完成したパンは炭火で熱々になるまでカリカリに焼かれてからお客様に提供されます。

お店のパンも小ぶりで、数口で食べきれますが、もう少し食べたいという欲求を満たすには十分です。

午後4時から午前4時まで営業しているこの熱々のカリカリのパンは、豚肉の煮込みの香ばしい香りが漂い、フエを訪れるたびに少なくとも1斤は食べなければならない私のような人にとっては懐かしい気持ちにさせるのに十分です。

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — パンの具材が魅力的にディスプレイされています。

一日中、ムール貝ご飯とムール貝麺を食べます

フエには、美味しくて驚くほど安いムール貝ご飯やムール貝麺を売っている店がたくさんあります。

観光客が見つけやすい場所の一つは、Cau Dap Da エリア近くの商店街です。昨年ここで食べたムール貝ご飯はたったの12,000ドンでした。

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — フエ市カウダップダ地区近くのレストランのチキンライス

デザートにタピオカ

フエを訪れた際に人気のデザートは甘いスープ、特にココナッツとローストポークの入ったタピオカプリンです。ココナッツ入りのタピオカプリンは誰でも知っているでしょうが、ローストポーク入りは確かに多くの人に馴染みがないかもしれません。

ある日の午後、私はこの料理を試すためにグエン・シン・クン通りの甘いスープのお店に立ち寄りました。

入り口すぐのテーブルには、色とりどりの甘いスープが入った鍋が20個近く並べられています。チェー・ロック・ケ（ローストポークを詰めたタピオカ粉団子）の鍋。一口大の丸い生地の中に、ローストポークの餡が覗いていて、独特の茶色をしています。その隣には、ココナッツフィリングが入った、同様に魅力的な白いタピオカ粉の鍋があります。