フエ市グエン・シン・クン通りにある甘いスープの店 - 写真: NHA XUAN
フエの食べ物が美味しいのは誰もが知っています。
しかし、何よりも私がフエに行きたくなるのは、数十種類の選択肢にわたる「均一で広範囲にわたる」美味しさであり、フエでの朝食、昼食、午後、夕方、そして深夜に何を食べるかを詳細にリストアップできるほどです。
朝食と昼食には必ず牛肉麺を食べましょう
この有名な料理は、フエでの一日の朝食、昼食、夕食に簡単に選べるでしょう。
フエには数回しか行ったことがないので、どのレストランが一番良いかを「判断」できるほどの資格はないと思うので、地元の人にどのレストランが良いか気軽に聞いてみてください。
フエ市リーナムデ通りのレストランの牛肉麺
または、「フエの美味しい牛肉麺」と検索すると、Google は、My Tam Beef Noodle Soup、Me Keo、Ba Tuyet など、フエの牛肉麺の味を体験するのに十分な美味しさの最も有名な牛肉麺レストランに必ず連れて行ってくれます。
フエで初めて牛肉麺を食べる人への注意点は、ここの牛肉麺はサイゴンのものより甘くなく、スープにはエビペーストとレモングラスの香りが漂い、麺もサイゴンのように大きくなく小さめだということです。
午後と夕方には、ハン・トゥエン麺通りを忘れずに訪れてください。
もう一つの見逃せない料理はフエのヌードルスープです。フエでヌードルスープを食べたいなら、静かな小さな通りに10軒以上のヌードルスープの店が並んでいるハン・トゥエン通りを見逃すことはできません。
フエ市ハントゥエン通りにある麺屋
女性たちは午後の早い時間から、夜遅くまで売るための屋台の準備に忙しくしていた。麺類、かまぼこ、ウズラの卵、豚皮、そして香りよく煮えたぎるスープが入った鍋が、ひとつひとつバスケットに盛られて、徐々に魅力的に展示されます。
ここのヌードルスープ一杯は、麺、スープ、さまざまな種類のソーセージ、リブなどが入っていて、レストランによっても顧客の注文によっても異なり、ウズラの卵とカリカリに揚げた豚皮が別添えで出され、約20,000ドンです。
フエ市ハントゥエン通りにあるレストランの麺料理
熱くてとろみのある麺のスープをスプーンですくうと、柔らかくて噛み応えのある麺と、ソーセージ、肉、チリペースト、玉ねぎの香りが漂ってきます。特にフエの肌寒い気候では、お腹が空いていようがいまいが、すぐに満たされるでしょう。
夜遅くにチュオンティエンパン
フエで最も有名なパン屋はおそらく Truong Tien O Tho Bread でしょう。通り過ぎるたびに、買い物を待つ人々の長い列が目に入ります。
レストランに入ると、豚バラ肉、パテ、ハム、春巻き、ソーセージ、さらにはフエの典型的なバインロックの具材など、魅力的な「トッピング」にすぐに感動します。
女性たちは手早くパンを切り、具材や野菜を詰め、炭火でカリカリになるまで熱してから客に出した。
完成したパンは炭火コンロで熱々カリカリになるまで焼かれ、お客様に提供されます。
お店のパンも小さめで、数口で食べられますが、もっと食べたいという欲求を満たすには十分です。
午後 4 時から午前 4 時までオープンしているこの熱々のパリパリのパンには、香ばしい煮豚の香りが漂い、フエを訪れるたびに少なくとも 1 斤は食べなければならない私のような人間を懐かしくさせるのに十分です。
パンの具材が魅力的にディスプレイされています。
一日中、ムール貝ご飯とムール貝麺を食べます
フエには、美味しくて驚くほど安いムール貝ご飯やムール貝麺を売っている店がたくさんあります。
観光客にとって最も見つけやすい場所の一つは、Cau Dap Da エリア近くの商店街です。昨年ここで食べたムール貝ご飯はたったの12,000ドンでした。
フエ市カウダップダ地区近くのレストランの鶏飯
デザートのタピオカ
フエを訪れた際に人気のあるデザートは甘いスープで、特にココナッツとローストポークを詰めたタピオカプリンがおすすめです。ココナッツが入ったタピオカプリンは誰でも知っているでしょうが、焼き豚が入ったプリンは、確かに多くの人に馴染みがないかもしれません。
ある日の午後、私はこの料理を試すために、グエン・シン・クン通りにある甘いスープのお店に立ち寄りました。
入り口すぐのテーブルには、色とりどりの甘いスープが20個近く並べられています。チェーロックケ（焼き豚を詰めたタピオカ粉のボール）の鍋。小さな一口サイズの丸い生地から焼き豚の餡が覗いており、かなり独特な茶色をしています。その隣には、ココナッツの入った同じくらい魅力的な白いタピオカ粉の壺があります。
焼き豚入りタピオカパール大麦デザート（右の鍋）とココナッツ入りタピオカパール大麦デザート
私は焼き甜麺醤を一杯注文し、食べられないかもしれないと不安になりながら、ためらいながら食べました。しかし、甘辛い焼き豚団子の味と、タピオカ粉のもちもちとした食感、そして香ばしくカリカリのピーナッツを混ぜた甘いシロップの組み合わせは、驚くほど相性が良い。
甘いスープのカップも小さめでちょうどよく、飽きずに食べきれます。しかし、私の個人的な好みとしては、もう少し甘さが控えめだと飲みやすいと思います。
フエで塩コーヒーをぜひお試しください
信じてください、フエに来たら、塩コーヒーをぜひ試してみてください。この「名物」は、フエや近隣の省や都市でここ 10 年ほどで人気が出たばかりで、ホーチミン市でも一時期「話題」になったことがあります。
フエで最も有名なのはダン・タイ・タン通りにあるレストランです。ここに来るたびに、西洋人もベトナム人も、観光客も地元の人も、たくさんの人を見かけます。
フエ市ダン・タイ・タン通りの店の塩コーヒー
私にとって、最高の塩コーヒーはおそらくここにあります。フィルターコーヒーの小さな一滴一滴が雲のようなクリームの層を貫通し、カップの底に流れ落ちて、ベルベットのような練乳の層に触れます。
市販の塩味クリームコーヒーとは異なり、このコーヒーの塩味はコーヒー自体に含まれています。軽く一口飲むと、ミルククリームの芳醇な香りとコーヒーの印象的な塩気が混ざり合います。
3 層の液体を優しくかき混ぜ、氷を 2 ～ 3 個加えると、一杯のコーヒーが突然、何度も飲みたくなるような完璧な飲み物に変わります。
私がとても気に入っている塩コーヒーを楽しめるもう一つの場所は、ダイナム タイ イ ヴィエンの隣にあるコーヒーショップです。
もちろん、フエの食べ物はそれだけに限りません。フエに何日も滞在する機会があれば、フエのケーキ、バインコアイ、ブンマム、カーロヌードルスープ、その他多くのおいしい料理などがまだ楽しめます。
世界が認めたフエの名物料理5選[広告2]
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