テトミール

基本的に、昔も今も旧正月の食事セットは変わりなく、緑色のもち米のケーキ、脂身の多い肉、玉ねぎのピクルス、揚げ春巻き、鶏肉、たけのこスープ、豚肉のロール、ガックフルーツ入りもち米などが含まれます。これらは、新年に色鮮やかで豊かなごちそうを演出する、欠かせないベトナムの伝統料理です。

家族全員で一緒に座ってバインチュンを包み、一晩中起きてケーキを煮るのが伝統です。今日でも、この習慣は3つの地域の多くのベトナムの家庭で受け継がれています。

一年中懸命に働き、テトに豪華な食事をとるために質素に食べる。それが貧困の時代を生きてきた多くのベトナム人の気持ちです。

生活がより発展し、充実した現代においても、伝統的な料理は大晦日や元旦の食卓に欠かせないものとなっています。しかし、脂っこい料理を含む伝統的な食事を2、3回食べた後、多くの人は満腹感を避けるために、カタツムリ入り春雨、カニのスープ入り春雨、フォーなどの軽い料理を探し始めます。

ヘリテージマガジン