テトミール

基本的に、昔も今も旧正月の食事のセットは変わりなく、緑色のもち米の餅、脂身の多い肉、玉ねぎの酢漬け、揚げ春巻き、鶏肉、たけのこのスープ、豚肉の巻き物、ガックフルーツ入りのもち米が含まれます。これらは、新年に彩り豊かで豪華なごちそうを演出する、欠かせない伝統的なベトナム料理です。

家族全員で一緒に座ってバインチュンを包み、一晩中起きてケーキを茹でるのが伝統です。今日でも、この習慣は3つの地域の多くのベトナムの家庭で受け継がれています。

一年中懸命に働き、質素に食べて旧正月に豪華な食事を食べる。それが貧困の時代を生きてきた多くのベトナム人の気持ちです。

生活がより発展し、充実した現代においても、伝統料理は大晦日や元旦の食卓に欠かせないものとなっています。しかし、脂っこい料理を含む伝統的な食事を2、3回食べた後、多くの人は満腹感を避けるために、カタツムリ入り春雨、カニスープ入り春雨、フォーなどの軽い料理を探し始めます。

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