米と玄米を食べることで得られる意外な健康効果

PLOS ONE誌に掲載された研究によると、米は実際に睡眠の質を向上させる効果があるそうです。

この研究では、20歳から60歳までの日本人男女1,800人以上の食習慣と睡眠の質を分析した。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、米を食べた人は麺類やパンを食べた人よりも睡眠の質が良かったことがわかった。

玄米や白米に含まれる栄養素は神経系をリラックスさせ、眠りやすくします。

興味深いことに、同じく日本で学術誌「Nutrients」に掲載された別の研究でも同様の結果が出ています。この現象を説明するために、研究者たちは白米のグリセミック指数（GI）が高いのではないかと仮説を立てています。具体的には、白米のグリセミック指数は 72 です。

GI値が高いと、脳内のアミノ酸トリプトファンの存在が増加し、それがセロトニンと睡眠ホルモンのメラトニンに変換されます。これら 2 つのホルモンの作用により、私たちはリラックスして眠気を感じるようになります。

白米だけでなく玄米にも同様の効果があります。玄米にはビタミンB3とB6が含まれているほか、脳の活動を遅くして神経系をリラックスさせる効果のあるGABA（ガンマアミノ酪酸）も含まれています。玄米はGI値が50と低い血糖指数の食品だと考えられています。

玄米は非常に健康的な全粒穀物だと考えられています。この米は食物繊維やセレンが豊富であるだけでなく、マグネシウムや葉酸も豊富です。 その他多くの栄養素が含まれています。したがって、玄米を適度に食べると血糖値のコントロールに役立ちます。

一方、白米は世界中の多くの国で非常に人気のある食べ物ですが、 Healthlineによると、白米は精製されたデンプンであり、血糖指数が高く、糖尿病前症や糖尿病の人には適していないため、健康の専門家は適度な摂取のみを推奨しています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm