骨を養い、脳を養い、シンプルに調理しても美味しい天然魚。

パーチはクライミングパーチとも呼ばれ、主に川、小川、運河、池、湖などの淡水環境に生息する淡水魚です。スズキ科に属し、ベトナムで最も一般的な魚の一種です。

これは野生の魚で、サイズは小さいですが、甘くておいしい肉があり、揚げ物やスープ作りに適しています。この種の魚は、家の近くの池や小川で簡単に捕まえることができます。

通常、パーチ100gには約103カロリーが含まれています。栄養学的に見ると、ティラピアはタンパク質が豊富で脂肪が少なく、食べる人の健康に非常に良い食品源です。

東洋医学によれば、ティラピアは中性、甘味、無毒、薬効があり、脾臓や胃に良いとされています...

栄養士によると、ティラピア100gには約128.6カロリーが含まれています。ティラピアには大量のタンパク質が含まれており、成人の1日あたりの必要量の最大15%を占めます。

さらに、ティラピアには、心臓血管系を健康に保ち、動脈硬化性プラークや一部の心臓血管疾患を予防する効果があるオメガ 3 が含まれています。

専門家によると、ティラピアが太っているかどうかは、魚に含まれるカロリーの量によって決まります。パーチのカロリーは非常に低く、パーチは103カロリー、ティラピアは128.6カロリーです。

一方、成人の食事の標準的なエネルギーレベルは 667 ～ 767 カロリーです。したがって、適度にスズキを食べれば、体重増加や肥満を引き起こすことはありません。

太ることを気にせずスズキを食べるには、油を抑えるために揚げるのではなく、蒸したり酸辣湯で煮たりしましょう。

この魚は味が美味しく、さまざまな料理に簡単に加工できるため、ベトナムの日常の食事でよく使われる魚の一種でもあります。

魚のタンパク質含有量は豚肉の2倍で、肉は柔らかく、吸収しやすく消化しやすいです。秋から冬にかけては、魚が特に美味しい食べ物です。

スズキを使った料理はベトナム人にとってとても馴染み深いものです。しかし、スズキの栄養価や、スズキを美味しく調理する方法を知らない人はまだ多くいます。

醤油で煮込んだスズキ

材料：ティラピア、ネギ、生姜、醤油、塩

魚をきれいにし、生姜をスライスし、ネギを刻む

制作：

- 魚をきれいにし、ナイフを使って魚の背中に2本の切り込みを入れます。そうすることで、調理中に魚がスパイスを吸収しやすくなります。

- 生姜のスライスは魚の臭みを取り除くのに役立ちます。

- ネギを洗って刻み、置いておきます。

・鍋を熱し、適量の油を入れ、スライスした生姜を加えて香りが立つまで炒めます。油鍋の側面に適量の塩を振り、下ごしらえした魚を油鍋に入れます。

- 魚を入れるときは、すぐにひっくり返さないように注意してください。魚がフライパンに浮いて調理完了となるまで待ちます。片面が焼けたら裏返し、魚がきつね色になるまで揚げ続けます。

- 魚を揚げた後、魚を取り出す必要はありませんが、魚が浸る程度の適量の水と醤油を注ぎます。

- 鍋に蓋をして3分間煮込み、蓋を開けると魚が調理されています。お皿に盛り付け、上にネギを散らして彩りと風味を添えます。

この醤油煮魚は見た目もとても魅力的で、間違いなく美味しいです。

この醤油煮魚は見た目もとても魅力的で、間違いなく美味しいです。この魚は骨が多いので、食べるときは必ず骨を取り除いてください。

この料理は、ご家族全員、特にお子様にきっと気に入っていただけることでしょう。この種の魚をたくさん食べると、脳の発達に良い不飽和脂肪酸が豊富に摂取できます。

カリカリに揚げたパーチ

おそらく最もシンプルで素朴な料理は、ニンニクと唐辛子入りの魚醤に浸したスズキのカリカリ揚げです。この料理の作り方も非常に簡単で早いです。

購入したティラピアはきれいに洗って塩漬けにし、水で洗い流して、揚げるときに油が飛び散らないように完全に乾かします。

魚を揚げるときは、フライパンにくっつかないように火加減に注意する必要があります。フライパンを中火で熱し、熱が均等に伝わったら、食用油を加えて加熱します。

スズキを数回に分けて均等に広げ、片面をそのままにして黄金色になるまで焼き、裏返して反対側を焼きます。

もっとカリカリに仕上げたいなら、もう一度揚げてください。魚が香ばしくなって火が通ったら、取り出して皿に盛り、甘酸っぱくて辛いニンニクと唐辛子の魚醤をかけてお召し上がりください。それ以上に楽しいことは本当に何もありません。

南部風の土鍋煮込みパーチ

洪水期の典型的な素朴な料理で、多くの人に愛されているのは、土鍋で煮込んだティラピアです。

どの魚も風味豊かで、とろみのある煮汁と胡椒、ネギ、茹で野菜が香ばしく混ざり、ご飯を一気に完食できます。

甘み、塩味、辛み、酸味が程よく効いた南部風の煮魚。欠かせないニンニク、コショウ、唐辛子、ココナッツウォーターが、この味を一生忘れられないものにしてくれるでしょう。

魚を煮るときに水を加える場合は、魚に生臭みが出ないように沸騰したお湯を加えなければなりません。

魚を煮込む際の民間の経験によると、濃厚で魅力的な煮込みソースを作るには、魚を2回煮込む必要があるそうです。

グリーンキャベツとパーチのスープ

緑のキャベツとスズキのスープは、寒い冬の日にぴったりの料理です。

若くて温かい緑の野菜が入ったスープの緑の背景の上に、純白で柔らかくて甘いティラピアの肉が乗れば、季節の初めの風邪を間違いなく吹き飛ばしてくれるでしょう。

このスープを作るとき、スズキの下準備が最も重要なステップです。ティラピアをきれいにした後、少量の生姜とつぶしたタマネギと一緒に茹でて香りをつけて魚臭さを取り除きます。

魚が調理できたら取り出し、水に浸して冷まし、腹びれの骨、背骨、側びれを丁寧に取り除きます。魚肉を少量の魚醤、塩、調味粉、コショウでマリネし、軽く炒めて香りを出し、魚の身を固めます。

魚の骨と頭を煮続けて水を甘くし、濾して沸騰させます。次に、緑の野菜を加えて火が通るまで炒め、味を調えて取り出し、温かいうちにお召し上がりください。

上記は、この魚を使った簡単な料理を準備するためのヒントです。上記の情報が、家族全員の健康を確保するための合理的かつ科学的な栄養補助食品メニューの作成に役立つことを願っています。

（捜狐によると、龍潮）

ソース: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dan-da-bo-xuong-duong-nao-che-bien-don-gian-cung-ngon-mien-che-192231215164340372.htm