有名な南澳魚醤村はまだ…工芸村ではありません！

2024年末に行われた伝統工芸村の製品振興に関する会議で、ダナンのナムオー魚醤村がまだ伝統工芸村として認定されていないという情報が驚きを呼んだ。

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 1. — 非常に有名であるにもかかわらず、南澳魚醤は伝統工芸村として認知されていません - 写真: BD

ナムオー伝統魚醤村協会（ダナン市リエンチュウ）のトラン・ゴック・ヴィン会長は、 Tuoi Tre Onlineの取材に対し、伝統工芸村の認定の根拠として当局に提出するため、ナムオーの魚醤生産チェーンに携わる人々のリストを作成する手続きを完了させていると語った。

南澳魚醤を見るということは、旧正月を見るということです。

年末にダナンのナムオにある伝統的な魚醤生産村に行くと、いたるところで人々が旧正月の準備に忙しくしているのが見られます。玄関前の庭には、魚醤を発酵させるための土瓶を置くスペースが設けられています。

ナムオー伝統魚醤村協会会長のトラン・ゴック・ヴィン氏の家族も、旧正月に販売するために大量の魚醤を準備した。

「私は一年中、こうした機会を待ち望んでいました。今はすべて準備が整っており、あとは顧客からの注文確認の電話を待つだけです。今年は昨年よりも混雑が少ないようです。厳しい経済状況のせいか、他の理由かはわかりませんが、注文は以前よりずっと少ないです」とヴィン氏は語った。

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 2. — 南澳の伝統的な魚醤は陶器の壺で醸造される - 写真: BD

ナム・オー・フオン・ラン・コー魚醤ブランドのオーナーであるブイ・タン・フー氏は、家族の多くが魚醤作りを職業としていると語った。旧正月が近づくと魚醤の主な販売シーズンとなり、毎年平均8,000～10,000リットルの魚醤が市場に出荷されます。

「昔、魚醤はただの粗悪品でした。しかし今では、逆にナム・オーという名の純粋な魚醤の瓶が、豪華な旧正月の贈り物になっています。魚醤は、現在の「クリーンな食事」のトレンドに合わせて、丁寧に包装され、デザインもされています」とプー氏は語った。

南澳魚醤村はまだ工芸村ではありません。理由は…リストが完全ではないからでしょうか?

南澳魚醤は中部地方で最も有名な特産品の一つです。ダナン方面のハイヴァン峠の麓に位置する沿岸のコミュニティでは、何百年もの間、魚醤作りの職業が続けられてきました。

トラン・ゴック・ヴィン氏は、伝統的なナムオー魚醤の工芸は国家無形文化遺産として認められており、ベトナム魚醤の3つの地理的表示の1つであると述べた。しかし、現在に至るまで、伝統工芸村という称号は「欠落」したままです。

ヴィン氏によると、その理由は、村のプロフィールに掲載されているリストに、チェーンに参加する人がまだ十分に含まれていないためだという。工芸村には現在、集中的に生産するための土地はなく、工芸の真髄を披露するための専用エリアもありませんが、ほとんどの人が自分の家族の狭いスペースでそれを行っています...

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 3. — ナムオー魚醤は、旧正月市場での発売に向けて目を引くデザインに投資されている - 写真: BD

政府の法令52/2018/ND-CPには、工芸村として認定されるために満たさなければならない3つの基準が定められています。具体的には、当該地域内の世帯総数の少なくとも20％がいずれかの活動または農村産業活動に参加していること。認定申請時までに少なくとも2年間連続して安定した生産活動および事業活動を行っていること。規定に従って工芸村の環境保護条件を満たす。

マム・ホン・フオン株式会社（フオン・ラン社）の取締役ブイ・タン・フー氏によると、ナムオで魚醤の生産と流通の過程に携わる人の実際の数は数百人に上るという。

しかし、当局に書類を提出する際、魚醤村協会は協会会員の家族のみを記載した。販売、原材料供給、漁師、施設作業員など他の段階に関わる人は含まれません...

「伝統工芸村として認められていないのは大きなデメリット。議論を重ね、提言してきた」

リエンチュウ地区人民委員会の指導者らは、2025年半ばまでにナムオーを伝統工芸村として認定する提案を検討していると発表した。その時、工芸村はチャンスを開き、より多くの観光客が訪れるだろう」とプー氏は語った。