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| ハイチャウ地区タインビン区ハイホーK37/5の香港ライスロール。写真: V. |
香港のライスロールは、新鮮な食材の洗練さと巧妙で魅力的な調理法を組み合わせた、強い中国料理の風味を持つユニークな料理です。伝統的なベトナムのライスロールとは異なり、バイン・チュオンは蒸されても簡単に破れない薄くて柔らかい皮で、中の具材をしっかりと包み込みます。
食べると、ケーキの柔らかさと中身の濃厚な味わいのハーモニーを感じることができます。具材には豚ひき肉、チャーシュー、新鮮なエビ、または自然の風味を保つように丁寧に調理された魚介類と野菜の組み合わせが使われます。蒸した後、ケーキは通常一口大に切り分けられ、濃厚でおいしいソースがかけられます。この料理の特徴は、醤油、ごま油、特製スパイスから作られたソースで、濃厚でほんのり甘い味わいですが、塩辛すぎず脂っこすぎず、食べやすいです。
ダナンでは、ハイチャウ地区タンビン区ハイホーK37/5でこのユニークな餅料理を楽しむことができます。このレストランでは、伝統的なライスロール、牛肉、エビ、チャーシュー、さまざまな具材を盛り合わせた多様なメニューを取り揃えており、価格は1人前15,000〜35,000ドンです。店主がお皿にきれいに盛り付けた滑らかな白米のロールケーキに、光沢のある茶色のソースがかけられ、中に詰められた餡子はたまらない魅力を放ちます。
香り豊かなもち米の餅の層から風味豊かな餡と添えられたチンゲン菜まで、それぞれの材料のハーモニーを味わうことができます。さらに、レストランでは、塩卵餃子、桃餃子、チャーシュー餃子、ホタテ餃子、竹炭餃子など、魅力的な餃子やワンタンも提供しています。料理は伝統的な竹の蒸し器に入れられ、熱を保ちながら中華料理の特徴を際立たせています。そのおかげで、食事をする人は味を楽しむだけでなく、繊細で美しい装飾にも魅了されます。当店は毎日午前6時から午前10時まで営業しております。
ベトナム
出典: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/la-mieng-cung-mon-banh-cuon-tinh-te-am-thuc-trung-hoa-4002889/
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