地元の製品からビジネスを始める

ド・ティ・トゥイさん（ヴァン・ドン県ハロン村）の新しい一日は、カイロン港に行って漁師から新鮮な魚介類を買うことから始まります。これは、トゥイさんがカキの綿糸、シャコの綿糸、エビの綿糸、カニの綿糸などを加工して市場に供給するための主な原材料源です。

ヴァン・ドンで生まれ育ったド・ティ・トゥイさんは、漁業と海産物に精通しています。親しみから愛情へと変わり、トゥイさんは、高度な訓練を受けた銀行・金融専門職での多くの仕事のチャンスを諦め、シーフードフロスを作る職業に就きました。

トゥイさんの生産施設は家族経営として始まり、現在ではさまざまな種類の魚介類のフロスを1～2クインタル（約1.5～2.7トン）生産するヴァン・ドン・シーフード・カンパニー・リミテッドに成長しました。消費市場は、観光サービス施設、飲食店、清潔な農産物販売店などです。トゥイ氏は次のように語った。「当初、顧客は友人の紹介、Zalo ページ、個人のフェイスブック、地区や州の需給関係など、さまざまな経路を通じてこのユニットに来ました。その後、常連客、長期的で持続可能な顧客になりました。」

ヴァン・ドン・シーフード社の取締役、ド・ティ・トゥイ氏（右）は、フロスへの加工準備として、乾燥させたばかりの牡蠣の品質をチェックしている。

クアンニン省では、細切りシーフードは多くの店で生産されている商品ですが、トゥイさんのヴァン・ドンブランドの細切りシーフードは、食べると最初に塩味、最後に甘味がはっきりと感じられ、非常に濃厚な海の風味を味わえるため、非常に際立った違いがあると考えられています。トゥイさんによると、このユニークな特徴を実現するには、材料が新鮮で、他の海域よりも塩分濃度が低いヴァン・ドン海域で獲れた魚介類でなければならないという。これは、トゥイさんが原材料の選択と購入を非常に重視し、この手順を自ら行うことも多い理由でもあります。さらに、トゥイさんはエビの乾燥には伝統的な技術とプロセスを選択し、製品の包装段階のみに最新技術を使用しています。

トゥイさんは、私たちの母親や祖母が昔からやっていたような、手で蒸し、焼き、乾燥させた細切り豚肉は、機械や工業設備で作られたものよりも常においしいと分析した。したがって、フロスが高価であるほど、または製品バッチが要求の高い顧客によって特別に注文されるほど、施設は職人のスキル、経験、愛情を製品の品質を保証する要素として取り入れ、手作業の要素に重点を置きます。

細心の注意を払った事業慣行により、ド・ティ・トゥイ氏の企業が生産するさまざまな海産物デンプン製品は市場からますます信頼され、消費量も増加しています。トゥイさんは事業開発戦略において、工場の拡張、設備や技術の革新、労働者のスキル向上に必要な条件を整えています。トゥイさんの目標は、学校の厨房、石炭産業の厨房、工業地帯にあらゆる種類の魚介類デンプン製品を供給することです。

トゥイさんはこう打ち明けた。「私が自分の製品を学校の厨房、石炭産業の厨房、工業団地に届けようとしているのは、まず第一にクアンニン省の人々にクアンニン省の新鮮な産物を使ってもらいたいから、第二に学生や労働者にヴァン・ドンの魚介類のフロスを定期的に使ってもらいたいからだ。」これらは、体を発達させたり、職場で健康を強化したり維持したりするために栄養価の高い食品を利用する必要がある人々であり、ヴァン・ドンのシーフードフロスはまさにそのような栄養価の高い食品です。

ソース