ハノイ、JWマリオットホテルの月餅の食品安全性を検査

JWマリオット・ハノイ・ホテルの代表者によると、今年、同部門はパンダン、サトイモ、黒ゴマ、小豆、白蓮、緑豆のチアシードを含む6種類の餡と塩卵を組み合わせた13種類の味の月餅を6,000～7,000個製造したという。

ハノイ食品安全衛生局の第1検査チームが、中秋節期間中にハノイJWマリオットホテルで食品安全保証の検査を実施しました。

近年、ホテルは定期的に施設をアップグレードし、スタッフに食品の安全性と衛生に関するトレーニングを提供しています。

ホテルのスタッフが検査チームと月餅の製造工程に関する情報を共有します。

検査の際、評価チームは、ホテルが食品安全規則と清潔衛生体制を定期的に維持していることを発見しました。

ホテルのスタッフが月餅作りの工程を担当します。

検査の結果、ホテルのパン製造エリアは清潔で整頓されており、別々のゾーンに分かれていました。各エリアを識別する銘板があります。

月餅を作る場所、設備、道具はすべて清潔に保たれています。

月餅を作るエリアでは、すべての設備と道具が清潔であることが保証されています。サンプルは適切に保管してください。ホテルのスタッフは食品の安全性について十分に理解しており、帽子、マスク、手袋を完備しています。

月餅の包装工程を確認します。

しかし、代表団は、パン工場エリアに手を洗うためのシンクを設置するべきだと提案した。ベーキング材料を保管する倉庫はきちんと整頓されているが、ホテルは安全性を確保するためにいくつかの棚をアップグレードして交換する必要がある。

ハノイ食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏がケーキ製品のラベルをチェックしている。

それに加えて、ホテルは抽出時にすべての食品添加物の原産地と有効期限を証明するために、完全に一貫してラベルを貼る必要があります。

チームはケーキ製品だけでなくパッケージもチェックしました。

さらに代表団は、食品の保存のため冷凍庫と冷蔵庫を定期的に清掃するようホテルに指示した。

原材料と月餅の餡の在庫を確認します。

検査中、ハノイ食品安全衛生局のダン・タン・フォン局長は、代表団がハノイJWマリオットホテルの食品安全を定期的に検査していると述べた。

検査チームはベーキングオイルや食品原料の容器、食品添加物を検査しました。

視察を通じて、代表団はホテルが常に食品の安全性と衛生品質を維持していることを高く評価しました。施設とベーカリーの厨房は、衛生と食品の安全性に関して比較的良好な基準を満たしています。

食品保存用冷蔵庫内の食品を確認してください。

特に、従業員は規則と要件に従って毎日の食品サンプルの保管を厳守します。

ハノイ食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏が食品サンプルを検査している。

さらに、ホテルの担当者は、月餅の製造に使用された材料の原産地を証明する完全な文書と書類も提供しました。 3段階認証記録、ホテルスタッフの定期的な健康診断とトレーニング。

ボウルと皿の迅速テストは 100% の要件を満たしました (デンプン陰性)。

ハノイ市食品安全衛生局は、中秋節に向けた食品安全強化に関するハノイ人民委員会の指示に従い、市内のホテルに2つの検査チームを設置した。

今後中秋節まで、ハノイ食品安全衛生局の2つの検査チームが、月餅を製造・販売する3つ星以上のホテルに対する食品安全保証の検査を強化する。同時に、ケーキのサンプルを採取して品質をテストします。

出典: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html