米の品種は糖尿病を軽減する

白米は血糖指数（GI）が高いことで有名です。しかし、フィリピンの国際稲研究所（IRRI）は、GI値が約25と低く、タンパク質が豊富で、糖尿病を引き起こすリスクがない米の品種を開発した。この新しい米の品種は白米に似ていますが、粒が小さいです。 IRRIの研究者らは、10年間にわたり380個の種子サンプルを検査し、GI値が低くタンパク質含有量が多い遺伝子を選択した。

フィリピン、糖尿病を軽減する米の品種を開発。写真：マニラ・スタンダード

糖尿病患者や糖尿病予備群の人だけでなく、より健康的だと考えられる低GI食を開発できれば、糖尿病患者の増加と闘うための非常に良い介入策となるだろうとIRRIのネセ・スリーニヴァスル博士は語った。この IRRI プロジェクトは現在もフィリピンでテスト中ですが、今後 2 年以内に商業的に利用可能になることが期待されています。地球上では推定 5 億 3,700 万人の成人が糖尿病を患っており、この数は今後 20 年間で 7 億 8,300 万人に増加すると予想されています。

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出典: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html