私のカンジャンピングシュリンプパンケーキは、ビンディンの馴染み深いながらも特別な味で有名です。
ミーカンパンケーキはジャンピングシュリンプパンケーキとしても知られ、ビンディン省トゥイフオック郡ミーカン村発祥です。この名物は次第にナウの地で有名な屋台の食べ物になりました。バインセオは豚ひき肉、牛肉、エビ、揚げ玉ねぎなどのシンプルな材料から作られます。この段階から、作り手は材料を慎重に選ばなければなりません。ライスペーパーの粉を作るための米は、東部地域の水田から精米されなければなりません。バインセオの具材として使われるエビは、ティナイラグーンの汽水域に生息する淡水エビです。 
私のカンジャンエビパンケーキはビンディンの有名な屋台料理です。写真: ビンディン観光ポータル
ライスペーパーの生地を型に流し込んだ後、作り手は、まだ飛び跳ねている新鮮なエビをその上に乗せ、ネギ、薄切りのタマネギ、もやし、キノコを数個加えます。型に蓋をして5分ほど待ってからお召し上がりください。完璧に焼き上げられたパンケーキは黄金色でサクサクしており、シーフードとハーブの独特で魅惑的な香りが漂います。食べると、エビの甘くて新鮮な味がはっきりと感じられます。バインセオには新鮮なエビとイカが使われているため、徐埔の人々はこれを「飛び跳ねるエビと飛び跳ねるイカのバインセオ」と名付けました。場所によっては大きなエビを使うこともある。写真：ビンディン観光ポータル
バインセオには、ニンニク、唐辛子、レモン、砂糖を加えた甘酸っぱい魚醤が欠かせません。バインセオが美味しいかどうかは、このディップソースに大きく左右されます。あるいは、ライスペーパーの半分を濡らし、その上に生野菜と一緒にパンケーキを置き、しっかりと巻いてニンニク入りの魚醤に浸すこともできます。この食べ方は、飽きることなくパンケーキの味を存分に楽しめるため、多くの人に人気があります。ビンディンで最も有名なレストランはバナムミーチャンパンケーキです。クイニョン市の中心部からトゥイフオック県フオックソン村のミーカンまでは約20km行かなければなりません。距離はかなり遠いですが、その経験は努力する価値が十分にあります。ハノイでは、トゥセオ（ドンダー区ラン通り）またはタンサンジャンピングシュリンプパンケーキ（ハドン区レホンフォン通り）、グエンフォンサック通りまたはチュオンコンジャイ（カウザイ）のジャンピングシュリンプパンケーキでこの名物料理を試すことができます。サイゴンで食事をするなら、Thanh Dieu Jumping Shrimp Pancakes（グエン・ティ・ニョー通り、11区）、Binh Dinh Jumping Shrimp Pancakes（タック・ラム通り、タン・フー区）がおすすめです。私のカンパンケーキは1個あたり約32,000〜40,000 VNDです。ビンディンパンケーキの値段は、中身がエビ、海老、イカ、牛肉かによって32,000～40,000ドンです。写真: Y イェン
今年3月にビンディン省を訪れる際には、2024年3月22日から24日まで開催されるUIM-ABP AQUABIKEモーターボートレースを観戦する機会をお見逃しなく。世界30か国から約70人のレーサーが参加します。 UIM F1H2O 国際パワーボート選手権は、2024 年 3 月 29 日から 31 日まで開催されます。ベトナムがF1パワーボートレースの世界地図に名前を連ねるのは今回が初めて。一連のイベントでは、観光客や外国投資を誘致することを目的としたサイドラインイベントも開催される。例えば、2024年3月25日から27日にかけて開催される第1回ビンディン伝統ボートレースとスタンドアップ・パドルボード・オープンなど。ビンディン省クロスカントリーレースは3月28日朝、すべての人々の健康のためのオリンピックランニングデーに応えました。ビンディン料理フェスティバルは3月22日から24日まで開催され、ハイライトは4月23日の「ビンディンの代表的な77品のビュッフェ」とミシュランシェフプログラムです。 3月23日から31日までの夜には、アメージングビンディンフェスティバルなどの文化的、芸術的なアクティビティが開催されます。ストリートミュージックパフォーマンス;ビンディンボクシングナイト;ストリートカーニバル;世界的に有名なスターが出演する国際音楽ナイト。アクアバイクショー...ラオドン.vn
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