料理ウェブサイト「TasteAtlas」は、2024年の世界最高の料理トップ100のリストを発表したが、その中にはベトナムを代表する唯一の料理も含まれている。
これは毎年年末に発表されるリストであり、世界のトップクラスの料理が含まれていなかったり、リストの上位にある料理のいくつかが価値がないと見なされたりして、論争を引き起こし続けています。ニューヨークポスト紙は次のようにコメントした。「テイストアトラスは、2024年の地球上で最もおいしい食べ物100選を発表した際、リスクを冒した。彼らはどのようにしてこのような賛否両論のリストを作成したのか？アメリカ人はリストに載っている品物のいくつかを誇りに思うことができるが、残念なことに、英国にはそれがないのです。」
意外にも「レチョナ」という料理が第1位を獲得しました。
写真: TASTEATLAS
1位はレチョナと呼ばれるコロンビアの豚肉料理です。この料理は、マリネした豚肉、エンドウ豆、玉ねぎなどを塩漬けの豚皮の層に並べたものです。 「皮は濃厚なフィリングを包み込むようにしっかりと縫い付けられ、その後何時間もかけてゆっくりとローストされ、外側は黄金色でカリカリ、内側は柔らかくて風味豊かな仕上がりになっています。」
2位はイタリアのナポリピザです。このシンプルな料理は、薄い生地の上に、ニンニクとオレガノで味付けしたトマトベースのソース、モッツァレラチーズ、新鮮なバジルの葉をトッピングしたもので、その色はイタリアの国旗を表していると言われています。
良質の牛肉といえば高級和牛と思われるかもしれないが、 TasteAtlasのファンはブラジル産牛肉を最高に選んだ。その結果、ブラジルのピッカーニャステーキが第3位にランクインしました。
フォーはリストの中で唯一のベトナム代表である。
写真: CAB
リストに載っているベトナムの代表は牛肉のフォーだけです。 TasteAtlasによると、このバージョンのビーフフォーは、牛の切り身と、牛の骨、牛のすね肉、牛の尾から作ったスープで作られ、トッピングにはブリスケット、コア、調理済みおよび生の牛肉 (レアフランク)、腱、またはビーフボールが含まれます。
牛肉麺には、シナモンやスターアニスなどの乾燥スパイスが加えられることが多いです。この料理は、ライスヌードルと一緒にボウルに入れて熱々で提供され、その上にコリアンダー、スライスしたタマネギ、刻んだネギが添えられることが多いです。
トップ10の残りの順位は、レヒタ（アルジェリア）、ファナエン・カレー（タイ）、アサド（アルゼンチン）、チョケルトメ・ケバブ（トルコ）、ラウォン（インドネシア）、カグ・ケバブ（トルコ）、ティブス（エチオピア）です。
タンニエン.vn
出典: https://thanhnien.vn/mon-duy-nhat-cua-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-185241227082957765.htm
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