これは絵のように美しい特別な種類の鶏です。クアンニン省のある地区の人々は、この鶏の飼育に成功し、急速に裕福になりました。

在来鶏種の価値を継続的に高めるために、ティエンイエン地区（クアンニン省）は、ティエンイエン鶏に最も適した飼料の研究に重点を置くなど、さまざまな解決策を実施しています。

ティエンイエン鶏はティエンイエン地区（クアンニン省）の在来種で、パリパリとした黄色い皮と、香りがよく、甘く、柔らかくてしっかりした肉が特徴です。雄鶏は銅がかった黒と青銅色の茶色で、雌鶏は明るい金色と濃い茶色です。特に、この種類の鶏は、あごに羽毛の房があったり、頭に羽毛の房があったりするので、この識別特徴によって非常に簡単に見分けることができます。

ティエンイエンチキンは、消費者に人気のクアンニン省の一地域産品の一つです。クアンニン省北東部の交差点の人々は、ティエンイエン鶏の飼育により貧困から脱出し、多くの世帯が広い家を建て、車を購入しました。

天燕鶏に最も適した飼料を研究する

品種生産技術の習得に加え、2015年にティエンイエン地区はティエンイエン鶏の育成を主な焦点とする「2羽の鶏、1本の木」プロジェクトの継続的な実施を開始しました。天延鶏の群れの数も毎年増加しています。 2024年には、天延鶏の群れは136万羽に達すると推定されています（同期間比6.3％増）。推定食肉生産量は6,400トン（同7.4％増）に達した。

Ứng dụng khẩu phần ăn thảo dược trong chăn nuôi gà tiên yên - Ảnh 1. — ティエンイエン地区農民協会は、クアンニン省ティエンイエン地区ドングー村の薬草ティエンイエン鶏の飼育実験モデルを視察した。写真: タン・トゥエン

この特産鶏種の規模を拡大し、価値を高めるために、近年、ティエンイエン地区は品種支援や融資金利の政策を講じて畜産業を積極的に発展させてきました。同時に、製品の消費を促進し、増加させることにも重点を置いています...

特に、畜産における科学技術の応用を推進するために、農民と協力しながら取り組んできた各部署、支部、地区農民協会の努力は特筆に値します。これにより、投資効率と生産性が大幅に向上し、市場に投入された Tien Yen 鶏肉製品の品質も向上し、おいしく、清潔で、安全な食品に対する高まる需要に応えることができます。

これを受けて、2021年3月以降、ティエンイエン地区人民委員会は、草の根科学技術課題「市販のティエンイエン鶏の肉質と飼育効率を向上させるために、入手可能な原材料から独自に配合した飼料を適用する」の承認に関する決定第771/QD-UBND号を発行しました。このプロジェクトはティエンイエン地区人民委員会が投資し、ベトナム農業アカデミーが実施します。

2023年10月から、「商業用天延鶏養鶏の肉質と効率を向上させるためのハーブ補助飼料の適用」プロジェクトが正式に実施されます。現状調査と第 1 フェーズのテストを通じて、Yen Than、Dong Ngu、Dong Hai の 3 つのコミューンの 3 つの畜産施設がモデル複製フェーズに直接参加しました。

Ứng dụng khẩu phần ăn thảo dược trong chăn nuôi gà tiên yên - Ảnh 2. — グエン・ティエン・ウオック氏の家族（クアンニン省ティエンイエン郡ドン・グー村）は、「ハーブ補助飼料の適用による商業用ティエンイエン鶏の肉質と飼育効率の向上」プロジェクトの再現に参加している世帯の1つです。写真: タン・トゥエン

具体的には、農家は13週齢以上のティエンイエン鶏の餌に2%のハーブ混合物または0.2%のシナモンパウダーを追加します。試験プロセスを通じて、飼料にハーブ混合物（単針、スターアニス、シナモン）とシナモンパウダーを加えると、実験鶏群の成長能力が向上することが示されました。さらに、鶏は病気に対する抵抗力も優れており、呼吸器系や消化器系の病気にかかりにくくなります。鶏肉は肉質を向上させ、脂肪を減らすだけでなく、天円鶏特有の香りも保ちます。同時に、養鶏農家も抗生物質のコストを削減し、消費者は鶏肉をより安心して利用できるようになります。

特に、ハーブ混合物やシナモンパウダーを配合した飼料を与えられた鶏は、1kgあたり5,000～15,000ドンという高値で販売することができ、農家にさらなる経済効率をもたらします。

ティエンイエンハーブ鶏を飼育し、鶏肉はしっかりしていて、脂肪が少ない

グエン・ティエン・ウオックさんは、ティエンイエン県ドン・グー村でティエンイエンハーブ鶏養殖モデルの再現に参加している世帯の1つです。ウオック氏によると、鶏は完全に自然に育てられており、餌は米ぬか、大豆、トウモロコシにシナモン、スターアニス、コリアンダーの混合物を加えたものだという。さらに、彼は家族の養鶏場でゴツコラ、ガック、バジルなどのハーブも栽培しています...

以前の飼料配合に比べ、ハーブ配合飼料で育てられたティエンイエン鶏は抵抗力が増し、喘息や腸疾患などの病気と闘うことができます。そのおかげで、飼育過程で抗生物質を使用する必要がありません。

Ứng dụng khẩu phần ăn thảo dược trong chăn nuôi gà tiên yên - Ảnh 3. — ティエンイエン鶏は、ハーブを補充した餌を与えると、抵抗力が高まり、呼吸器系や消化器系の病気にかかりにくくなります。写真: タン・トゥエン

ウオック氏は、以前は去勢された雄鶏は販売時に1羽あたり約2.7～3kgの体重があったと付け加えた。しかし、ティエン・イエン鶏に混合ハーブ飼料を与えると、鶏一羽あたり約500グラム体重が増え、1羽あたり約3.5キログラム、中には4キログラム体重が増えた鶏もいた。重量は増えましたが、脂肪分は大幅に減少しましたが、鶏肉は相変わらず美味しかったです。そのおかげで、ウオック氏のような天延鶏農家は、伝統的な天延鶏を飼育するよりもはるかに多くの利益を得ています。

2024年12月末、「ティエンイエン商業養鶏の肉質と効率を向上させるためのハーブ補助飼料の適用」プロジェクトが、ティエンイエン地区人民委員会とベトナム農業アカデミーの研究チームの代表者によって評価されました。ここで、代表者たちは実現可能性を高く評価し、モデルはテストして再現できると結論付けました。

ティエンイエン県農業農村開発局長のド・ティ・デュエン氏によると、「ハーブを配合した飼料の適用により、商業用ティエンイエン鶏の肉質と飼育効率を向上させる」プロジェクトは基本的に完了したという。

天円鶏製品はハーブ配合飼料で飼育されており、脂肪を減らしながらも天円鶏特有の香りを保ち、従来の配合に比べて皮の黄色さが向上しています。さらに、ハーブ混合飼料で育てられた天燕鶏は、呼吸器系や消化器系の病気にかかりにくく、均一性も高いです。市販の天円鶏肉の品質指標を分析すると、肝機能が改善され、血中コレステロールと肉中のコレステロールが減少していることが示されています。