経済学士がウコンを3つ星のOCOP製品に変える

ヴォ・ティ・トゥ・ハンさん（1985年生まれ、ハティン省フオンソン郡ソンチャコミューン第5村出身）は、自身の経験と研究プロセスから、ウコンから製品を生産し、その製品を3つ星OCOP基準を満たすように改良しました。

ビデオ: Thu Hang 工場の純粋なターメリック澱粉の製造工程。

ヴォ・ティ・トゥー・ハンさんは、フオンロン村（フオンケー）の大家族で生まれ育ち、2007年にハノイ商科大学を卒業し、その後、タックケー鉄工株式会社（ハティン）で会計士として働きました。 2010年にゲアン省ヴィン市に転勤した。 2013年、建設エンジニアのレー・クアン・ホア氏と結婚した後、トゥー・ハンさんは仕事を辞め、夫の故郷（フオンソン県ソンチャ村第5村）に移り住みました。

ハンさんによると、彼女は学生時代から腸や胃の病気を患っており、あちこちで治療を受けていたが、症状は改善しなかったという。偶然、ハンさんはヴィン市の友人から、胃の不調を治療するために食品加工で広く使用されている赤ウコンから抽出したウコン澱粉を使うことを勧められた。それだけでなく、この植物は女性の肌を滑らかにし、シミやニキビを防ぐ効果もあります。

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Thu Hang工場のターメリック澱粉は厳格なプロセスに従って生産されています。

好奇心と、自分で製品を学び抽出したいという願望から、ハンさんは熱心に研究し、先人たちの経験から学び、2015年にウコン澱粉製品のテストに成功しました。

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当施設で製造されたウコン蜂蜜丸製品。

しかし、この時期は小さな子供たちで忙しいため、ウコン澱粉の生産は一時停止しなければなりません。ハンさんによってウコン澱粉生産のアイデアが「再燃」したのは2018年になってからだった。彼女は夫と話し合った後、機械をいくつか購入し、市場と原材料を調査して、ハティン省のフオンソン郡と他の地域で入手可能な原材料からウコン澱粉を生産し始めました。

「原材料は製品の品質を決める重要な要素です。したがって、ウコンはオレンジがかった赤色になるまで掘り上げられ、少なくとも1年間栽培され、その年の12月頃から翌年の5月（太陽暦）までに収穫される種類のものでなければなりません。「この種類のウコンだけが良質のウコン澱粉を生産できるのです」とThu Hangさんは語りました。

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市場での足がかりを得るために、この店は目を引く、非常に美しいラベルやデザインに投資しています。

Thu Hangさんによると、ウコン澱粉の製造工程は特別なものではなく、忍耐と細心の注意を要するとのこと。小麦粉の製造者は、各バッチごとに、原料を慎重に選択し、徹底的に処理し、正しい比率と工程を確保するために抽出する必要があります。

新鮮なウコンは、汚れを落とすために洗った後、皮を削ぎ落としてブレンダーに入れ、果肉を約 10 分間分離した後、フィルターシステムに入れて不純物を取り除きます。ターメリックパウダーを約 7 ～ 8 時間静置した後、不純物、特にターメリックオイルを取り除くために、さらに何度も濾過を続けます。次に、ウコンのバッチは 3 ～ 5 日間（温度 19 ～ 20 ℃）冷間乾燥され、ウコンの澱粉がゆっくりと乾燥しながらも、特有の風味と固有の栄養素が確保されます。

Thu Hangさんが所有する生産施設では、平均して毎日25kgの純粋なターメリック澱粉（新鮮なターメリック500kgから）を生産しています。市場の類似製品と比較すると、当施設のターメリック澱粉は比較的競争力のある価格（1箱1kgあたり40万VND）となっている。

この施設では毎年約1.8トンのターメリック澱粉を生産し、6億5000万～7億ドンの収益を上げています（他の製品ラインからの4億ドンは含みません）。 4～5人の労働者に、1人当たり月平均600万ドンの収入がある安定した雇用を創出します。同施設の製品は同省だけでなく、全国の多くの省や都市に配送されている。

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施設全体のスローガンは「品質に対するお客様の満足が私たちの幸せです」です。

2022年以来、Thu Hang氏は3億VND以上を投資して工場を拡張し、微粉砕機、連続粉砕機、包装機、連続スタンピング機などの機械を購入して製品を改善してきました。 2023年6月、Thu Hang社のウコン澱粉製品は、Huong Son地区により3つ星OCOP製品として認定されました。

この製品は、地区や州が主催するコンテストでも多くの賞を受賞しました。特に、Thu Hangのウコン澱粉製品は、2022年ハティン省クリエイティブ女性スタートアップアイデアコンテストでも賞を受賞しました。

現在、当施設では、純粋ウコン澱粉（OCOP 製品）、純粋ウコン粉末など、多くの主要製品ラインを提供しています。高齢者、体重が増えている人、体重が減っている人向けのシリアル。タデ科タデ属野生のブラックベリー（生、乾燥）ウコン蜂蜜錠剤...「品質に対するお客様の満足が私たちの幸せです」という一貫した目標を掲げ、当施設は常に製品の品質を第一に考え、添加物を一切使用せず、消費者に最高で最も安全な製品をお届けしています。

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2023年6月の採点ラウンドでは、Thu Hangの純粋ウコン澱粉が、フオンソン郡によって3つ星OCOP基準を満たしていると認められた地域で唯一の製品です。これは、施設が今後も開発を続け、製品をさらに提供していくための足がかりとなるでしょう。それにより、経済効率が向上し、農業従事者の収入が創出されるだけでなく、間接的に地域の多くの労働者の雇用も創出されます。
レ・ディン・フオック氏
フオンソン農業協会副会長

ホアイナム

ソース