経済学士がウコンを3つ星のOCOP製品に変える

ヴォ・ティ・トゥー・ハンさん（1985年生まれ、ハティン省フオンソン県ソントラコミューン5村出身）は、自身の経験と研究過程を経て、ウコンを使った製品を生み出し、その製品を3つ星OCOP基準を満たすように改良しました。

ビデオ: Thu Hang 工場の純粋なウコン澱粉の製造プロセス。

ヴォ・ティ・トゥー・ハンさんは、フォンロンコミューン（フォンケー）の大家族で生まれ育ち、2007年にハノイ商科大学を卒業し、その後、タックケー鉄工株式会社（ハティン）で会計士として働きました。 2010年にゲアン省ヴィン市に転勤。 2013年、建設エンジニアのレー・クアン・ホア氏と結婚した後、トゥー・ハンさんは仕事を辞め、夫の故郷（フオンソン県ソンチャコミューン5村）に引っ越しました。

ハンさんによると、彼女は学生時代から腸や胃の病気を患っており、あちこちで治療を受けてきたが、症状は改善しなかったという。偶然、ハンさんはヴィン市の友人から、胃腸障害の治療に食品加工で広く使用されている赤ウコンから抽出したウコン澱粉を使うことを勧められた。それだけでなく、この植物は女性の肌を滑らかにし、シミやニキビを防ぐ効果もあります。

Thu Hang工場のウコン澱粉は厳格なプロセスに従って生産されています。

好奇心と、自分自身で製品を学び抽出したいという願望から、ハンさんは熱心に研究し、先人たちの経験から学び、2015年にウコン澱粉製品のテストに成功しました。

当施設で製造されたウコン蜂蜜丸製品。

しかし、この時期は小さな子どもたちで忙しいため、ウコン澱粉の生産は一時停止しなければなりません。ハン氏によってウコン澱粉生産のアイデアが「再燃」したのは2018年になってからだった。彼女は夫と相談した後、機械をいくつか購入し、市場や原材料を調査して、ハティン省のフオンソン郡やその他の地域で入手可能な原材料からウコン澱粉を生産し始めました。

「原料は製品の品​​質を左右する重要な要素です。そのため、ウコンはオレンジがかった赤色になるまで掘り上げられ、少なくとも1年間栽培され、その年の12月から翌年の5月（太陽暦）までに収穫されたものを選ぶ必要があります。このような種類のウコンだけが、良質のウコン澱粉を生産できるのです」とThu Hangさんは語りました。

市場での足場を固めるために、この施設は目を引く、非常に美しいラベルやデザインに投資しています。

Thu Hangさんによると、ウコン澱粉の製造工程は特別なものではなく、忍耐と細心の注意が必要だという。小麦粉の各バッチごとに、製造者は材料を慎重に選択し、徹底的に処理して抽出し、正しい比率とプロセスを確保する必要があります。

新鮮なウコンは、汚れを落とすために洗浄された後、皮から削り取られ、ミキサーに入れられ、約 10 分間果肉が分離され、その後、フィルター システムに入れて不純物が除去されます。ターメリックパウダーを7〜8時間ほど静置した後、さらに何度も濾過して、不純物、特にターメリックオイルを除去します。次に、ウコンのバッチは、3〜5日間（温度19〜20℃）冷間乾燥され、ウコン澱粉がゆっくりと乾燥しながら、特徴的な風味と本来の栄養素が保持されます。

Thu Hangさんが所有する生産施設では、平均して毎日25kgの純粋なウコン澱粉（新鮮なウコン500kgから）を生産しています。市場の類似製品と比較すると、当施設のターメリック澱粉は比較的競争力のある価格（1箱1kgあたり40万VND）となっている。

この施設では毎年約1.8トンのウコン澱粉を生産し、売上高は6億5000万～7億ドン（他の製品ラインの4億ドンは除く）です。 4〜5人の労働者に、1人当たり月平均600万ドンの収入がある安定した雇用を創出します。同施設の製品は、同省だけでなく、全国の多くの省や都市に配送されている。

施設全体のスローガンは「品質に対するお客様の満足が私たちの幸せです」です。

2022年以来、Thu Hang氏は3億VND以上を投資して工場を拡張し、微粉砕機、連続粉砕機、包装機、連続スタンピング機などの機械を購入して製品の品質向上に努めてきました。 2023年6月、Thu Hang社のウコン澱粉製品は、Huong Son地区により3つ星OCOP製品として認定されました。

この製品は、地区や州が主催するコンテストでも多くの賞を受賞しました。特に、Thu Hangのウコン澱粉製品は、2022年ハティン省クリエイティブ女性スタートアップアイデアコンテストでも賞を受賞しました。

現在、当施設では、純粋ウコン澱粉（OCOP 製品）、純粋ウコン粉末など、多くの主な製品ラインを提供しています。高齢者、体重が増えている人、体重が減っている人向けのシリアル。タデ属野生のブラックベリー（生、乾燥）ウコン蜂蜜丸...「お客様の品質へのご満足が私たちの幸せです」という一貫した目標を掲げ、当施設では製品の品​​質を常に最優先に考え、添加物を一切使用せず、消費者に最高で最も安全な製品をお届けしています。

2023年6月の採点ラウンドで、Thu Hang純粋ウコン澱粉は、この地域でHuong Son郡により3つ星OCOP基準を満たしていると認められた唯一の製品です。これは、施設が今後も発展を続け、製品をさらに発展させるための足がかりとなるでしょう。それにより、経済効率が向上し、農業従事者の収入が創出されるだけでなく、間接的に地域の多くの労働者の雇用も創出されます。

レ・ディン・フオック氏

フオンソン農業協会副会長

ホアイナム

ソース: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/cu-nhan-kinh-te-bien-cay-nghe-thanh-san-pham-ocop-3-sao/252812.htm