義理の娘が義理の母の事業を継承、3時間で売却

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混雑した

週の半ばのある日、私は早起きして、自宅からバイクに乗って、ベン・ヴァン・ドン（第4区）の小さな路地にひっそりと佇むファム・ティ・ルオンさん（54歳）の春雨店に向かいました。早起きするのにも理由があります。なぜなら、8時半過ぎにここに食事に来たのに、「売り切れです！」というメッセージを受け取ることが何度もあったからです。女将さんの素敵な笑顔とともに。だから、お腹を空かせて家に帰りましょう！

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 1. — お店は午前6時に開店します。

レストランは小さく、テーブルが数個あるだけで、正面には「ブンスオンを販売中」という簡単な看板が置いてあります。私が到着したのは7時頃で、テーブルはすでにお客さんでいっぱいでした。座る場所がない人が多かったので、近くのカフェからステンレス製の高めのテーブルを借りて食事をしたり、飲み物を追加注文したりしていました。

非常に不確かです!すでに8時、8時半になっている日もあります。午前9時に売り切れる日もありますし、午前10時に売り切れる日もあります。

オーナーファム・ティ・ルオンさん

その時、彼女の家族は「息を切らして」客に料理をふるまっていた。それまでは、販売に間に合うように食材を準備し、特に調理するために午前2時に起きなければなりませんでした。

客が注文すると、店主は特製丼、リブ、ハムなど、どんな料理がほしいか尋ねます。丼がいっぱいになると、店主はすぐに春雨を取り出し、別の鍋に移し、ハム、豚肉、エビ、豚の血、スルメなどの材料を加えました...

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 3. — たくさんの食材が調和した春雨のボウル。

すべてが濃厚なスープに浸されており、ルオンさんは香りづけに玉ねぎを上に乗せることも忘れませんでした。麺料理には、お客様のリクエストに応じて生野菜または茹で野菜が添えられます。このレストランの特製麺は一杯約50,000ドンかかります。

「私の作る麺の中で一番特別なのはカタツムリです。これは母が残した秘密のレシピに従って調理されます。」多くのお客様は、食事を終えるためにプレーンをもう一杯注文することがよくあります。「私が売っている味の作り方を教えるために、多くの人が私に何両もの金を払いますが、たとえ私が死んでも、それが私の家族の糧なので何も言いません」と彼女は笑った。

トラム・アンさん（42歳）は、歩き始めた頃からこのレストランでブン・スンを食べており、子供の頃の味を楽しみにここによく来ます。「ここにいたときは、毎日全部食べていました。第 10 地区に引っ越して以来、習慣として隔週でここに食事に来るようになりました。「これまでいろいろなところで食べてきましたが、このような味は他では味わったことがありません」と客はコメントした。

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 4. — 彼女は義母からレストランを受け継いだ。

30年以上の販売経験の中で、ルオンさんは多くの知り合いや見知らぬ人を抱えていますが、オーナーはお客様一人ひとりを温かく迎え入れています。オーナーは興奮気味にこう語った。「ドアン・ヴァン・ボー通り（第4区）の子供連れのカップルが13日間連続で私のレストランに食事に来てくれたことをいつも覚えています。来るたびに、ここで食事をする日数を数えます。私も冗談で、いつも食べても飽きないのか、なぜ食べ続けるのかと聞いてみました。長い間食べていないので、飽きてしまったのでしょう！

家族全員で一緒に販売します。

ルオンさんは、自分の実家の春雨屋がいつから売り始めたのか、今でも知らない。嫁になってからは、義母の売りを手伝っているからだ。「義母の義母からしか知らないので、私が三代目です。「私は19歳で結婚し、2年後に体調が悪くなった母が店を継ぐのを手伝いましたが、今でも売れています」とオーナーは振り返る。

彼女が最初にレストランを引き継いだとき、多くの常連客は躊躇し、彼女の義理の娘が母親ほど料理が上手ではないのではないかと心配して、彼女の義理の母はどこにいるのか尋ね続けた。次第に、人々は以前と同じ味に気づき、再び来店するようになった。義母が店を経営していた頃と同じように、客足は相変わらず多かった。

Quán bún suông TP.HCM truyền 3 đời: Con dâu kế thừa mẹ chồng, bán trong 3 tiếng - Ảnh 6. — 多くの人がそのレストランの常連客です。

「母のレシピのおかげで、今でも上手に作れるようになりました。しかし、特に単純な方法では、習得するのは簡単ではありません。エビを挽いて小麦粉にまぶして調理するだけですが、とても難しいです。最初は傷つけ続けると柔らかくなってグジュグジュになってしまいます。その日はお金の無駄だったとみなされました！しかし、店主は今も粘り強く、上手に料理を作り続けています。

現在、レストランにはスタッフはおらず、夫婦と娘だけが調理と接客を担当している。家族はそれぞれ仕事を持っています。夫は市場に行って屋台の掃除をし、彼女は料理をし、娘は客を迎えたり、母親の家事を手伝ったりします。

[クリップ]: ホーチミン市の3世代続く麺屋は3時間で売り上げる。