バナナ、マンゴー、スイカを混ぜたご飯

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西（南西）はメコンデルタ地域に住む人々にとって馴染みのある名前です。この土地は、豊かで多様な自然資源を有しているだけでなく、独特の文化や料理生活も有しており、世界中から観光客を魅了しています。

西洋に来る人の多くは、ここの人々がマンゴー、スイカ、バナナ、アボカド、ココナッツなどのフルーツを混ぜた白米を食べているのを見て驚きます。塩コショウ、魚醤、醤油などのディップソースをつけて食べたり、さらに贅沢に煮肉、煮魚、揚げ干し魚などをつけて食べたりして、「完璧な」食事を楽しむことができます。

果物入りの米料理は、故郷を離れて暮らす多くの西洋の人々にとって特産品である（写真：ヴィン・ヴォ）

ヴォ・フオン・ヴィン氏（1992年、ティエンザン省生まれ）は、ソーシャルネットワークで話題となった、果物を混ぜた米の写真シリーズの所有者です。この写真シリーズは、故郷を遠く離れた西洋の人々に、子供の頃に食べた味を懐かしく思い出させる。しかし、この写真シリーズは、遠くから来た多くの食事客に、その味と起源について不思議と好奇心を抱かせる。

この「奇妙な」ご飯料理について、ヴィンさんは典型的な西洋訛りでこう語った。「フルーツを使った食事がいつから一般的になったのか覚えていません。子供の頃は、バナナ、スイカ、マンゴーと一緒にご飯をよく食べていました。今でも時々食べたくなり、恋しくなります。熟したマンゴーの甘くて爽やかで香り高い味が恋しくなります。煮魚や揚げ干し魚と一緒に、温かい白米を混ぜて食べると、本当に美味しいんです！」

実は、果物を混ぜたご飯は、西洋の人々の間で古くから食べられている食べ方です。「おそらく当時は生活がまだ貧しく、肉や魚もあまりなかったので、人々はご飯と果物を混ぜる方法を考案しました。それは食べやすく、おいしく、満腹感も得られました」とヴィンさんは語った。

西洋の一部の人々によると、米は粘り気があり、少し乾燥しているため、酸味や甘みのあるジューシーなフルーツと一緒に食べると、飲み込みやすく、美味しく、飽きずに食べられるそうです。そのため、スイカ、熟したマンゴー、バナナなどの果物が人気です。これらの果物は家庭菜園でもよく見かけます。

マンゴーライス

白米とマンゴーの組み合わせは、おそらく西洋人にとって最も馴染みのある混ぜご飯でしょう。熟したマンゴーと一緒に食べる場合、ホアロックサンドマンゴーとカットチューマンゴーの2種類が最も人気があります。西洋の人々は、黄色くて皮が滑らかで、触ると硬く、茎の端がわずかに窪んでいるマンゴーを優先的に選ぶことが多いです。マンゴーが熟れすぎたり柔らかすぎたりすると、マンゴー本来の新鮮な味が失われます。

青いマンゴーを食べる場合は、皮が濃すぎず薄すぎない緑色の新鮮なマンゴーを選びます。茎はまだ若く、わずかに湿っていて、新鮮なときにはまだラテックスが含まれています。人々はしばしば青いマンゴーを千切りにしたり、茎を切り、砂糖と唐辛子を混ぜた魚醤と一緒に食べます。この料理は、揚げ干し魚、煮肉、煮魚などと組み合わせるとさらに美味しくなります。

バナナ入りご飯

バナナは西洋の人々の庭で最も人気のある果物です。そのため、バナナ混ぜご飯は「国民食」とみなされています。ご飯と一緒によく食べられるバナナの種類は、熟したシャムバナナです。

バナナは熟れれば熟れるほど柔らかくなり、甘くなり、さらにおいしくなります。バナナとご飯を混ぜ、少し塩味の醤油と辛い唐辛子をかければ、「おいしい」ご飯が出来上がります。

スイカご飯

スイカはバナナやマンゴーのように家庭菜園で簡単に見つけられるわけではありませんが、一年中販売されています。スイカはジューシーで甘いです。ご飯と一緒に食べると、冷たくて甘いです。

メロンを選ぶ際の経験から言うと、メロンの皮は丸くて光沢があり、縞模様がはっきりしていてはっきりしている必要があります。特に、メロンの茎は小さければ小さいほど、乾燥していてカールしているほど良いです。このようなメロンは通常、非常に甘く、美しい赤色で、種が少ないです。

ココナッツミルク入りライス

ココナッツウォーターをご飯にかけて、塩味のジャーキーや干し魚、煮込み肉を添えた料理は、西洋の代表的な料理です。

西洋人は食事を抜くと、よく冷たいご飯を椀にすくい上げ、庭に走って新鮮なココナッツを切り、ココナッツウォーターをご飯の椀に注ぎます。このように食べると、ココナッツウォーターの甘くて爽やかな味が楽しめます。西洋人は、水に適度な甘さがあって美味しくなるように、若すぎず古すぎないココナッツを選ぶことを好むことが多いです。

ヴォー・ヌー・カーン

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