ベトナム人は市場のイメージにとても馴染みがあります。昔、スーパーマーケットがなかった頃、農村の人々にとって農村市場が唯一の取引の場でした。今日では、より近代的な都市には、本質的に市場であるスーパーマーケットやサプライチェーンの店舗が増えています。そこで、アメリカを訪れたとき、私は多くの場所や州を訪れ、この国の市場システムとベトナムの市場との類似点や相違点を調べました。
アメリカ市場もまた市場です...
アメリカの都市化率は非常に高いので、ベトナムのような田舎の市場を見つけるのは困難です。アメリカで最も多いのはスーパーマーケットシステムです。もちろん、スーパーマーケットでは田舎の市場のような値引き交渉はありません。ラベルやパッケージにすべて記載されており、好きなものを選ぶことができます。外出すると、誰かがチェックして支払いをしてくれます。また、多くの場所には自動支払い機があり、顧客が各商品のバーコードをスキャンしてカードを使って支払うことができます。大都市のスーパーマーケットはフロアが多く、非常に広々としています。
商品の陳列もベトナムと同様、機能エリアごとに計画されており、例えば1階は果物や生鮮食品、2階はファッション、衣服、靴、3階は宝石、化粧品などです。小さな都市では、人口がそれほど多くないためスーパーマーケットも小さいですが、小さくてもスーパーマーケットでは人々の日常生活に必要なあらゆる種類の必需品を販売しています。
米国の市場にはフードコートが併設されていることが多い - 写真: XH
ベトナムのようなあらゆる種類の商品を販売するスーパーマーケットシステムに加えて、米国には果物や野菜のスーパーマーケット、肉や魚介類のスーパーマーケット、パン屋のスーパーマーケット、子供のおもちゃのスーパーマーケットなどの専門スーパーマーケットもあります。アジアの宗教的な供物を取り扱うスーパーマーケットさえあります。私は、あらゆる種類の線香、ろうそく、奉納紙、地獄のお金が揃っているスーパーマーケットを見たことがあります。つまり、宗教的なニーズに不足するものは何もありません。
あるいは、別のユニークなタイプの「市場」として、廃棄された古い車の「墓地」市場があります。広大な空き地に、あらゆる種類の古い車が何千台も置かれています。 「市場」に入る人はチケットを購入しなければなりませんが、チケットの価格は5～10ドル程度と安価です。そこでお客様は、タイヤ、ホイール、バックミラーなど、適切かつ使用可能なスペアパーツを快適に閲覧し、選択することができます。解体後、誰かが評価し、お金を回収します。もちろん、誰も必要としなくなった古い車はリサイクル工場に送られるだけなので、価格も安いです。
...しかし、より多様化しており、巨大なスーパーマーケットチェーンがある
ベトナムとは異なり、アメリカは世界中からの多くの移民の流れによって形成された合衆国であるため、アメリカの市場も形態が豊かです。混合居住コミュニティがある場所では、一般的なスーパーマーケット システムに加えて、どの民族グループの人口が多いかに応じて、対応するスーパーマーケットが存在します。アジア人が多いところには、アジア系のスーパーマーケットがあります。インド人やメキシコ人が多いところには、インド系やメキシコ系のスーパーマーケットがあります。ヨーロッパ人、韓国人、ロシア人も同様です。
産業生活が早くから急速に発展したため、アメリカには「巨大な」スーパーマーケットチェーンが数多く存在します。たとえば、そのうちの 1 つが Walmart です。これは米国のすべての州に存在するスーパーマーケットチェーンです。ウォルマートは 1969 年に設立され、1972 年にニューヨーク証券取引所に上場しました。現在、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、ディスカウント ストア、倉庫センターなどの形態で、米国全土に約 50,000 の店舗を展開しています。
正確に言うと、ウォルマートは米国で「巨大」なだけでなく、世界中のすべての大陸に進出しています。 2021年にはウォルマートの従業員数は230万人を超え、売上高は約5,600億ドル、そのうち営業利益は約230億ドル、グループの総資産は2,500億ドルを超えると予想されています。
現在、ウォルマートは低コスト、超低コストの販売戦略のため、市内中心部の立地を選択せず、時には数千平方メートルに及ぶ非常に広い間取りで郊外に「移動」している。ウォルマートで迷ってしまった場合、お互いを見つける唯一の方法は携帯電話の GPS を使うことです。
フオックロックトーショッピングセンター2階のブース - 写真: XH
米国には、ウォルマート以外にも、クローゲ、アルバートソンズ、パブリックス、アマゾン、マイヤー、ホールフードマーケットなどのスーパーマーケットグループなど、卸売りや小売り、店舗やオンラインビジネスを展開する市場の「大物」が数多く存在します。これらの各グループは、米国全土で数千以上の商品を販売するスーパーマーケットチェーンを展開しています。
多様性といえば、アメリカには「1ドル」市場のような「特別な」市場もあります。ここは、文化製品、文房具、子供のおもちゃ、おしゃれなグラス、カップ、ボウル、箸、ナイフ、まな板、化粧品、タオルなどの家庭用品など、あらゆる種類の品物を販売している、これ以上安くはないほど安い市場です。すべてが 1 品目 1 ドルという値段です。
アメリカのベトナム市場
ベトナム人は市場アイデンティティが非常に豊かだということに気づきました。カリフォルニアのリトルサイゴンなど、ベトナム人が大勢集まる場所にあるフックロックトー商業センターは、非常に有名なベトナム市場とされています。この広々とした 2 階建てのショッピング モールには 400 を超える店舗が入っており、そのほとんどがベトナム人によって経営されています。ここには主にアオザイファッション、金、銀、宝石などの高級品が揃っています。モールの下の階にはベトナム人向けのフードコートもあり、フォー、ライスペーパー、フエ牛肉麺、お粥、クアン麺、フーティウ、さらには春巻き、ミックスライスペーパー、受精卵、豚肉巻き、牛肉巻きなど、北部、中部、南部の3つの地域の料理が豊富に揃っています。
都市郊外などベトナム人があまりいない場所。マサチューセッツ州ボストンには今でもベトナム人向けの市場がある。 TPみたいに。ウースターはボストンから車で1時間以上離れており、ハティエン市場と呼ばれるベトナム市場があります。私はこの市場に行って、売られている品物に驚きました。乾物としては、スルメ、干し魚、インスタントラーメン、干し春雨、干しフォー、インスタントコーヒーなどがあります。野菜には、空芯菜、玉ねぎ、コリアンダー、カボチャ、ゴーヤ、ヒョウタン、カボチャなどがあります。
特にこの料理は市場でそのまま食べることも、持ち帰り用に購入することもできます。ベトナム風のパンを割って、醤油、ハム、野菜を添えてお召し上がりください。小さな看板に「Banh It La Gai - Binh Dinh Specialty」と書かれた広告を掲げてBanh It La Gaiを売っている屋台も見かけました。
同じく南カリフォルニアのある場所で、ベトナム人居住地区を通りかかったとき、私は「スクワット」市場を見ました。つまり、買い手と売り手が 15 人か 20 人しかいない市場です。売られているのは、野菜と唐辛子だけです。アメリカに移住した友人に尋ねれば、ベトナム人の家族は皆、野菜や唐辛子、レモンを育てるために土地を確保しようとしていることがわかるでしょう。食べきれなかったら売ります。売るとは言っても、実際は血縁者と分け合うため。お金は関係ないんです。
これが、地球の反対側に持ち込まれたベトナム市場のアイデンティティだと私は呼んでいます。言うのは簡単ですが、実際に遠くまで行ってみないと、ベトナム人にとって田舎の魂と市場の魂が混ざり合ったものが本物だということが分かりません。スーパーマーケットチェーンがいかに文明的で、大規模で便利であっても、市場のイメージは、たとえ「しゃがんだ」市場であっても、シンプルでありながら感動的な感覚を記憶に刻み込みます。
ファム・スアン・フン
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